Topinambur; Zdravotné poradenstvo Vivawenzel

Čo je topinambur?

Topinambur je rastlina z čeľade slnečnicových (Asteraceae) vysokých až tri metre a patrí do rovnakého rodu ako slnečnica (Helianthus annuus). Kvety Helianthus tuberosus - to je botanický názov topinamburu - sú malé a pomerne nenápadné. To, čo je na jeruzalemskom artičoku cenné, aj tak rastie v zemi: malé hľuzy podobné zemiakom s chuťou pripomínajúcou artičoky. Práve kvôli týmto hľuzám sa rastlina v Európe pestuje od 17. storočia. Zemský šok, zemská hruška a topinambur sú ďalšie názvy tejto zeleniny, na ktoré sme v posledných desaťročiach do veľkej miery zabudli. Samozrejme, varený jeruzalemský artičok je už roky pravidelným predmetom v špecializovaných reštauráciách. A na hľuzách sa vždy pochutnávalo ako na cukrovej zelenine. Teraz by však topinambur mal byť čoraz viac prospešný pre všetkých spotrebiteľov. Pretože veľká hľuza má čo ponúknuť, čo by mohlo obohatiť naše jedlo a nápoje.

Chuť hľuzy topinamburu je sladká, konzistencia je vodnatá a pripomína dná artičokov. Obzvlášť pozoruhodná je zložka inulín, polysacharid, ktorý je obzvlášť kompatibilný s diabetikmi. Rozkladom inulínu získate fruktózu s jeden a polkrát až dvojnásobnou sladkosťou cukru (sacharózy). Okrem vysokého obsahu vlákniny je inulín dôležitý aj pri zostavovaní diétnych jedál. Obsah bielkovín je tiež dosť vysoký na úrovni dvoch až troch percent.

V homeopatii sa topinambur používa ako prostriedok na zníženie hmotnosti - potlačením pocitu hladu. Hľuza obsahuje aj betaín, cholín a saponíny. Sladká chuť, dobrá pre črevá a cukrovku.
Vysoký prírodný obsah probiotických látok, inulínu alebo oligofruktózy, ako aj jedinečný minerálny komplex. Ideálne ako doplnok zdravej výživy, úplne prírodného pôvodu.

Pozitívny vplyv na črevnú flóru prostredníctvom probiotických procesov

Pozitívne ovplyvňuje črevnú flóru, obsahuje cenné zložky s priaznivými vlastnosťami pre krv, môže zdravo pôsobiť na hladinu cukru/cholesterolu a triglyceridov v krvi, pozitívne podporuje trávenie a metabolizmus, posilňuje obranyschopnosť tela, podporuje fyzickú aktivitu a kondíciu, má zmysel., keď sa škodlivé látky vstrebávajú z potravy a sú vhodné na výživu ľudí na diéte alebo nalačno.

Topinambur - diabetická zelenina

Topinambur je jednou z inulínových druhov zeleniny (napríklad artičok alebo čakanka), ktoré sú obzvlášť vhodné pre diabetikov. Hľuza veľká je takmer jediná povolená zelenina bez výpočtu jednotiek chleba.
Inulín, látka s dlhým reťazcom, sa nedá stráviť, pretože nie sú k dispozícii potrebné enzýmy, a preto pôsobí ako vláknina v čreve.
Fermentácia sa vyskytuje iba v hrubom čreve, čo však môže viesť aj k plynatosti. Ak sa inulín pravidelne užíva s jedlom, znižuje hladinu lipidov v krvi.

Čo je také cenné Topinambur?

Zatiaľ čo zemiaky obsahujú škrob a repu ako zásobnú látku, topinambur je pre výživu tak výživovo hodnotný. Inulín je druh ovocného cukru, ktorý sa vyznačuje vysokou sladkosťou a dodáva telu energiu bez zaťaženia cukrovej rovnováhy. Fruktóza a inulín obsiahnuté v topinambure sa nerozkladajú pomocou enzýmov v ľudskom tele. To urýchľuje trávenie a má priaznivý vplyv na črevnú flóru. Hladina cholesterolu a tukov v krvi je znížená.

Kde je topinambur v?

Zložky topinamburu sú mimoriadne zaujímavé pre každého spotrebiteľa zameraného na výživu. Preto je inulín v celej Európe dlho uznávaný ako zložka potravín. Dnes sa používa v najrôznejších potravinách, predovšetkým v mliečnych výrobkoch. Koncentrát džúsu z topinamburu však môže alternatívne obohatiť všetky potraviny, ktoré používajú cukor alebo sladidlá. Okrem mliečnych výrobkov sú to hlavne ovocné džúsy, ale aj kukuričné lupienky a džemy, pečivo a nátierky, sladkosti, čokolády a dezerty. Pre svoj bohatý obsah minerálov sa koncentrát topinamburovej šťavy používa aj tam, kde sa používa kuchynská soľ. Sú to napríklad zeleninové džúsy a pečivo, nátierky, mäsové výrobky, omáčky a polievky.

Prášok zo šťavy z topinamburu sa získava zo šťavy z hľuzy topinamburu.

Vyznačuje sa vysokým prírodným obsahom vlákniny inulínu a oligofruktózy, ako aj minerálnym komplexom s jedinečnou biologickou dostupnosťou. Ideálne pre zdravý doplnok výživy.

Prášok z topinamburovej šťavy stimuluje činnosť čriev
Prášok z topinamburovej šťavy posilňuje zdravú črevnú flóru
Prášok z topinamburovej šťavy stabilizuje hladinu cukru v krvi
Prášok z topinamburovej šťavy podporuje chudnutie
Prášok z topinamburovej šťavy posilňuje obranyschopnosť tela
Prášok z topinamburovej šťavy podporuje fyzickú aktivitu a kondíciu
Jeruzalemský artičokový džús v prášku pre tukovú a cholesterolovú stravu
Prášok z topinamburovej šťavy podporuje organizmus pri čistení a detoxikácii
Topinambur je vhodný najmä pre diabetikov
Prášok z jeruzalemského artičokového džúsu sa odporúča najmä pri vysokom stresovom stave, ako aj počas a po použití antibiotík.

Prášok z topinamburovej šťavy na zlepšenie metabolických procesov, užitočný pri cukrovke a ako redukčná kúra. Fruktóza a inulín obsiahnuté v prášku topinamburu nie sú odbúravané telesnými enzýmami, čo urýchľuje trávenie a priaznivo ovplyvňuje črevnú flóru. Ideálne ako zdravý doplnok výživy. Pozitívne ovplyvňuje črevnú flóru, obsahuje cenné zložky s priaznivými vlastnosťami pre krv (krvný cukor, cholesterol, hodnoty triglyceridov). Posilňuje imunitný systém a obranyschopnosť tela. Podporuje fyzickú aktivitu a kondíciu. Prášok z jeruzalemského artičokového džúsu je vhodný pre ľudí, ktorí majú nadváhu a držia diétu alebo diétu nalačno.

Prášok z topinamburovej šťavy sa používa v našich výrobkoch Hirsi Top a ďalších produktoch z topinamburov

Topinambur je známy svojimi tráviacimi účinkami.

Alk. 16% obj., Vegánske, bez lepku, bez laktózy.
Zloženie: Destiláty topinamburu (33,33%), žihľava (33,33%), špargľa (33,33%).
Aplikácia: metabolizmus, postava.