Torta s figami a medovým krémom Kuchárske recepty s Laurou Sávou - najlepšie recepty na
Už dva roky čakám, že mi naše figy urobia nejaké chutné figy, len dobre, že dám koláč. Každopádne hrdinsky odolávali chaotickému podnebiu posledných rokov v oblasti Temešváru, kde sme, takže ich veľmi, veľmi milujem. Tento rok sa mi podarilo nazbierať viac, a tak som si okamžite pripravila tortu s figami a medovým krémom, rozprávkovo. 😀 Nie sú príliš veľké, ani malé, ale sú tak dobré ... neopísateľné. Čipy sú po nich roztavené, takže som musel byť na pódiu, keď som ich ukradol, haha. Bozkávame Miha a Lea, ktorí nás priviedli
- 400-500 g čerstvých, zrelých fíg
- 2 lyžice citrónovej alebo pomarančovej šťavy
- 100 ml šľahačky
- 200 g smotanového syra Philadelphia
- 100 g mäkkého masla (80% tuku)
- 50-60 ml tekutého medu, bez cukru
Ako som vás už zvykla, obrázky prichádzajú pred recept. Veľa, veľa obrázkov našich vynikajúcich fíg ... a oteckov, ktorí ma ako obvykle podporujú support
Rúru predhrejte na 180 stupňov C (správne teplo). Tapeta s papierom na pečenie tvar s priemerom. 26 cm.
Na cesto si pomocou mixéra vyšľaháme mäkké maslo (vybraté z chladničky 2-3 hodiny predtým) s cukrom. Oddeľte vajcia a do maslovej zmesi vložte žĺtky, potom pridajte citrónovú alebo pomarančovú šťavu. Múka sa zmieša s práškom do pečiva a preoseje sa cez zloženie; dobre premiešajte. Zalejeme tekutou smotanou (môžete použiť mastné mlieko). Samostatne si bielky vyšľahajte so štipkou soli (ako to beriete tromi prstami); opatrne pridajte do zmesi (použite mixér na najnižší stupeň alebo stierku). Nalejte cesto do pripravenej formy a vyrovnajte ju. Vrch som upiekla podľa postupu pečenia tu: https://www.laurasava.ro/2015/07/04/tort-cu-iaurt-si-spuma-de-coacaze-negre/, to znamená, že som tvar zakryl mokrým uterákom, aby som získal hladký povrch, bez hrbolčeka 😛 Vrch je upečený, teda cca. 30 minút. Pre istotu si urobte skúšku špáradlom (ak špáradlo, ktorým pichnete dosku, vyjde čisté, je pultová doska pripravená). Potom nechajte vychladnúť a pripravte si krém.
V prípade krému šľahajte maslo a tvarohový krém (môžete ho nahradiť mascarpone), obe pri izbovej teplote (tento aspekt je veľmi dôležitý, nesmie byť studený.) Kým ľahko nepení. Pridajte práškový cukor a potom med, pokračujte v šľahaní mixérom, kým nebude zapracovaný. Ja som tiež dala z nádoby s medom a hustým figovým sirupom figový džem ktoré som tento rok kúpil v Grécku. Neviem povedať slovami, ako chutil krém. 😀
Dortová úprava: krém vychladený na doske natrieme medom a krém necháme mierne „spadnúť“ na okraje. Figy sa umyjú, utrú a prekrojia na polovicu. Ozdobte nimi povrch torty a zalejte trochou medu alebo figového sirupu (z lekváru).
Na konci posypte nasekanými pistáciami a nakrájajte podľa želania:
Pre vás, drahí priatelia, najdrahší.