Torta s kravským syrom a čučoriedkami Slabé stravovanie

Dal som si čučoriedky, dal som si syr

kravy v chladničke… .myslel som si z nich urobiť dezert

Vyšlo voňavé, nadýchané, sirupové ...

Suroviny sú na malý podnos s rozmermi 18 × 24

prísady:

200 ml kyslej smotany (32% alebo 35% tuku)

90 g fruktózy + 2 lyžice fruktózy na sirup

1 vrecúško želatína na polevu (tiež zeleninové)

3 polievkové lyžice premixu na pečivo „Dr. Man_ schudnúť jesť“ (70 g)

Najskôr si pripravte sirup s 2 lyžicami fruktózy (klasický sirup pre pandispan).

Pripravte vrch: oddeľte žĺtky od bielkov; sneh z bielkov vyšľaháme so štipkou soli, potom pridáme 2 lyžice fruktózy (40 g), šľaháme, kým sa fruktóza nerozpustí; pridajte žĺtky a ešte trochu premiešajte; na koniec pridáme premix na cesto a zľahka, zvislými pohybmi, premiešame cukrárenskou paletou.

Pečieme pri teplote 170 - 175 stupňov Celzia asi 15 minút (kým nebude vrch navrchu zlatistý a pokiaľ sa nestlačí prstom v strede, nevráti sa na miesto).

Vložte do misy tvaroh, zvyšných 50 g fruktózy a 50 ml šľahačky; uvedenie vertikálneho mixéra do prevádzky, aby vzniklo jemné a krémové zloženie.

Zvyšných 150 ml kyslej smotany vyšľaháme.

Zmiešajte agar s 50-60 ml vody a duste 15 minút, potom vložte do malej misky a nechajte vychladnúť na teplotu prstov.

Šľahačkovú smotanu zmiešame s tvarohovým krémom. Na agar dajte 2 polievkové lyžice kompozície, potom agar zalejte šľahačkou so syrom a premiešajte cukrárskou stierkou.

Kompozíciu rozdelíme na 2, do jedného dáme čučoriedkové pyré.

Montáž: vrch sirup, dajte biely krém, potom brusnicový krém; prikryjeme vrstvou čučoriedok a polejeme rýchlou zeleninovou polevou.

---