Torta so sladkým syrom a jahodami Varenie receptov s Laurou Sávou - najlepšie recepty na

Milí, keby ste vedeli, aký chutný je tento koláč so sladkým syrom a jahodami, práve teraz by ste ho vyrobili! 😀 Už som to urobil dvakrát a mám pocit, že to urobím znova ... čoskoro:))

Bogdi sa mi priznal, že sa stal jedným z jeho obľúbených receptov!

prísady:

Pre kakaový vrch:

2 vajcia
120 g cukru
štipka soli
120 ml šľahačky
100 ml oleja
100 g múky
40 g škrobu
20 g kakaa
1 čajová lyžička strúhanej sódy bikarbóny

Pre sladký tvarohový krém:

370 g sladkého tvarohu, čerstvý, s kyslou smotanou
200 g masla s 80% tuku
100 g starého prášku

Pre jahodové želé:

Ďalej:

Tip: ak nemáte po ruke sladký tvaroh, môžete použiť 250 g Ricotty + 120 g mascarpone.

Už viete, že tie najchutnejšie kúsky sú na vás, že?! 😀 Preto pre vás s veľkým potešením:

A k dievčatám, ktoré mi šliapu na prahu, som si vybral tie najkrajšie ruže na našom dvore, tie isté, ktoré mi robili spoločnosť pri pózovaní pre chutné kúsky koláča:))

Spôsob prípravy:

Rúru vyhrejeme na 170 stupňov C (slabý oheň) a zakryjeme papierom asi 28 × 20 cm (môžete použiť trochu väčší).

Na vrch vyšľaháme mixérom celé vajcia so soľným práškom (ako to vezmete tromi prstami) a cukrom na cca. 2 minúty alebo kým kompozícia mierne nepení. Potom pridáme tekutý krém a olej a dobre premiešame. Na koniec pridáme múku zmiešanú so škrobom (môžete dať všetku múku, ak nemáte škrob), kakao a sódu bikarbónu (môžete ju nahradiť aj práškom do pečiva, 1 lyžičku). Krátko premiešajte, až kým nebude zapracovaný. Výsledná kompozícia sa naleje do pripravenej formy, vyrovná sa zadnou časťou lyžice a upečie sa cca. 20 minút. Nechajte na panvici vychladnúť. Keď sú pripravené, nakrájajte na polovicu pomocou špeciálneho krájača na tortu alebo zúbkovaného noža. S pracovnou doskou narábajte opatrne, pretože je krehká a dá sa ľahko rozdrviť.

Ďalej na krém zmiešajte sladký syr s kyslou smotanou spolu s mäkkým maslom (vyberte ho z chladničky niekoľko hodín predtým) a práškovým cukrom. Vertikálnym mixérom som si dala nadýchaný krém 🙂

Montáž: na spodnú dosku, v čo najrovnomernejšej vrstve, natrieme jahodový džem. Ak použijete džem, jahody v džeme „zjemnite“ vertikálnym mixérom, aby ste ich mohli ľahko rozotrieť. Potom nalejte smotanový syr a vyrovnajte; položte zvyšnú dosku na vrch a mierne stlačte. Skladujte koláč v chladničke, kým nie je jahodové želé pripravené.

Na jahodové želé namočte želatínové pláty do veľkého množstva studenej vody a nechajte cca. 7-8 minút na hydratáciu. Ak používate želatínové granule (z vrecúška), namočte ich iba do 100 ml vody. Počas tejto doby jahody dobre umyte (nenechávajte ich vo vode, ale nechajte ich rýchlo pod tečúcou vodou), orežte ich chvosty a podajte ich. Jahodové pyré sa zmieša s cukrom a zohreje sa na miernom ohni alebo v mikrovlnnej rúre. Želatínové pláty sceďte a vložte do horúceho pyré (želatínové granule pravdepodobne absorbujú všetku vodu, takže ju jednoducho pridajte); prudko premiešame a necháme vychladnúť. Vychladnutý polejeme koláčom. Torta sa nechá vychladnúť do druhého dňa ... keď bude vyzerať takto 😛

Ak nechcete komplikovať prípravu jahodového želé, ktoré obsahuje želatínu, alebo jednoducho želatínu nepoužívate, navrhujem radšej použiť jahodový džem. Tentokrát je to s celými jahodami v poriadku! 😀 Alebo môžete nakrájať nejaké väčšie jahody a ozdobiť nimi tortu (poukladajte ich ako obkladačky). Čokoľvek urobíte, určite viem, že tento lahodný koláč budete milovať a ... veľmi dobre sirupovaný ! Ako krémový syr, tak aj jahodové želé transformujú tento už tak veľkolepý dezert na jeden a viac! Koľko skromnosti ... viem 😀

Skúste to čo najskôr, aby ste sa presvedčili, že to nepreháňam!

Tip: Koláč uchovávajte v chladničke a vyberte ho, až keď ho podávate!