Tortelloni v teste - čerstvé cestoviny z K; hlregal - často dobrý - Stiftung Warentest
obsah
Plnené knedle. V teste: Tortelloni s mäsom, syrom a špenátovo-ricottovou plnkou.
Nechajte to dve až tri minúty lúhovať vo vriacej vode, hotovo! Naplnené cestoviny z chladenej police sa dajú pripraviť rýchlo. Chutí tiež dobre? V teste tortelloni spoločnosti Stiftung Warentest súťaží 19 produktov, okrem iného aj od spoločností Hilcona, Steinhaus a Giovanni Rana (ceny: približne 0,30 až 1,30 eura za 100 gramov). Testovali sme rôzne náplne: mäso, syr, špenát ricotta. Mnoho knedlí robí dobre, špenátový výrobok má nedostatok kvôli príliš veľkému množstvu chlorečnanov a dvakrát sme našli príliš veľa choroboplodných zárodkov.
Aktivovať celý článok
Tortelloni v teste: aké dobré sú cestoviny z chladiacej police?
Fanúšikovia čerstvo plnených cestovín budú zvyčajne spokojní so svojimi pravidelnými Talianmi. Je to však aj lacnejšie a rýchlejšie: s hotovými výrobkami z chladničky v supermarkete. Stiftung Warentest ochutnal 19 chladených tortelloni odrôd ricotta-špenát, mäso a syr, skúmal ich na prítomnosť zárodkov a znečisťujúcich látok a analyzoval ich zloženie.
Plnené tortelloni z chladničky - to je to, čo náš test ponúka
Výsledky testu. V tabuľke sú uvedené hodnotenia Stiftung Warentest pre 19 predvarených chladených tortelloni s náplňou (9 so špenátom ricotta, 6 s mäsom, 4 so syrom). Tri výrobky majú ekologickú pečať.
Nákupné poradenstvo. Povieme vám, ako môžete ušetriť peniaze pri nákupe čerstvých cestovín: Dobré cestovinové jedlá pripravené na použitie sú k dispozícii za 29 centov na 100 gramov.
Tipy a pozadie. Dozviete sa, ako sa vyrábajú cestoviny, aká je ochutnávka, koľko plnky môžete očakávať - a čím sa tortelloni líšia od ostatných plnených knedlí ako ravioli a agnolotti.
Brožúrka. Ak si aktivujete tému, budete mať prístup k súboru PDF so správou o teste zo septembrového čísla.
Aké tortelloni sú najlepšie?
Celkovo na testerov spoločnosti Stiftung Warentest zapôsobili testované hotové tortelloni: 13 z 19 produktov v teste tortelloni sa odporúča ako rýchle jedlo a sú hodnotené ako dobré. Produkty supermarketu sa nemusia skrývať za značkový tovar, čo ukazujú dvaja víťazi v testoch na mäso tortelloni: Oba dosahujú v senzorickom teste veľmi dobré hodnotenie (chuť, vôňa, pocit v ústach), ale vlastná značka stojí iba asi o polovicu menej ako známy značkový produkt. Kto vie, môže zachrániť.
Príliš veľa chlorečnanov - rizikové pre štítnu žľazu
Testéri tiež hodnotili zlé známky vrátane nedostatku na ricottu a špenátové tortelloni diskontéra. Dôvod: Sú veľmi ťažko kontaminované chlorečnanmi. Chlorát môže inhibovať absorpciu jódu, čo môže robiť problém najmä ľuďom s ochorením štítnej žľazy.
Baktérie kazia chuť do jedla
Dva ďalšie produkty s ricottou a špenátovou náplňou obsahovali enterobaktérie. Oba pochádzajú od dodávateľov, ktorí pri svojej výrobe dôrazne zdôrazňujú taliansku tradíciu. Nálezy choroboplodných zárodkov ukazujú, že pri výrobnom procese by ste mali venovať väčšiu pozornosť hygiene. Akútne zdravotné riziko z enterobaktérií nemožno úplne vylúčiť, je to však dosť nepravdepodobné. Tieto choroboplodné zárodky sa zvyčajne usmrcujú v horúcej vode. Mikróby sú pri čerstvých výrobkoch vždy potenciálnym rizikom. Väčšina tortelloni má obmedzenú trvanlivosť: od 21 do 42 dní. Patria do chladničky.
Výplne a príchuť nie sú nezvyčajné
Náplne do tortelloni z chladničky nie sú mimochodom vyrobené iba z ricotty, hovädzieho mäsa alebo syrovej zmesi. Používajú sa aj plnidlá ako strúhanka, bambus a čakanka, a to nie príliš málo. Lidl a Giovanni Rana tiež používajú príchute, rovnako ako Hilcona vo svojich bežných cestovinách. Mnoho poskytovateľov však ukazuje, že sa to dá urobiť aj bez pridania príchutí.
Tip: vodný kúpeľ lepšie ako mikrovlnná rúra
Aby bolo rýchle jedlo potešením, tortelloni by sa nemali ohrievať v mikrovlnnej rúre. Pokusy počas testu ukázali, že potom vyschnú. Lepšie: nechajte ich niekoľko minút lúhovať vo vriacej vode. Kvalitná náplň by nemala byť zavalená dominantnou omáčkou. Stačí maslo, olivový olej alebo pesto.