Tortilla de Patatas (španielska omeleta) - kuchyňa Madame

Musím povedať príbeh o tejto tortille. Počas štúdia som strávil dva semestre v zahraničí v Barcelone a býval som v miestnosti s rozlohou 8 m² v byte v centre, len 200 metrov vzdušnou čiarou od námestia Plaza Catalunya. Jedného dňa si myslím, že univerzita opäť štrajkovala, môj kamarát z univerzity Axel a ja sme dostali nápad vyrobiť tortillu. Dovtedy sme tortilly poznali iba z tapas barov a netušili sme, ako ich vyrobiť.

Tortilla ingrediencie z trhu

Spýtali sme sa teda Pedra, Axelovho španielskeho spolubývajúceho, ktorý nám diktoval ingrediencie: zemiaky, vajcia, cibuľa, olej. Veľmi ľahko. Išli sme teda na trh (La Boquería) a nakúpili sme. Tam sme si však všimli, že sme sa pýtali na prísady, ale nie na množstvá. Nikdy by nás nenapadlo, že zeleninár, ktorému sme potom hovorili o našom projekte, mal určité svoje záujmy.

Vrátili sme sa teda s 3 kg zemiakov a 20 vajcami veľkosti XL, kde nás Pedro privítal s veľkými očami. „Toto bude rieeseenská tortilla“.

kuchyňa

Aby som to skrátil: experiment úplne zlyhal. Mali sme dve veľmi veľké panvice, ale spodok plynového sporáka sa rýchlo veľmi stmavil, zatiaľ čo zvyšok vrchu bol stále tekutý. Otočenie tortilly v panvici bolo nemožné.

Medzitým som našiel „trik“, aby bola tortilla dokonalá: Nerobte ju na panvici na sporáku, ale v rúre! Tam vajíčko rovnomerne zamrzne, nemusíte ho otáčať a po 30-40 minútach máte tortillu s konzistentne peknou konzistenciou. Toto nie je vynikajúci španielsky spôsob, ale je úplne isté, že uspejete, a rovnako chutné!