Toto bolo s Larou s kváskovým chlebom ...
Naša cesta k optimálnej výžive
Zo začiatku veľká zmätok
Náš pobyt na klinike v zámku Friedensburg potom priniesol objasnenie, čo sa týka výživy. Tam mali dobrý a jasný koncept pre oblasť výživy pre atopickú dermatitídu. Dôležitú úlohu tu zohráva nízkohistamínová strava. Potraviny, ktoré tam boli k dispozícii, boli zostavené tak, že napriek obmedzenej strave mohla Lara na klinike prvýkrát zjesť všetko, čo mala na tanieri. Zo zoznamu dostala presne tú zeleninu, ktorú znášala bez toho, aby som niečo hovorila: brokolica, kaleráb, karfiol, jemne pripravená červená kapusta, neskôr aj mrkva, jedlá s nízkym obsahom histamínu. Margarín, nátierky, všetko bola kombináciou tých najlepšie znášaných potravín . Mäsové omáčky a zeleninové omáčky boli jednoducho vyrobené z niekoľkých ingrediencií, ale chutné a ľahšie stráviteľné ako všetky ostatné bežné recepty. Lara dostala každé jedlo plnohodnotné jedlo, kde sme nemuseli vyberať, čo smie jesť. Teraz som vedel, že strava je dobrá a že máme relatívne stabilné postavenie. Bohužiaľ, základné svrbenie bolo stále veľmi vysoké. K ďalšiemu zhoršovaniu však nedošlo.
Detektívka pri hľadaní neznášanlivosti
Prvé zlepšenie svrbenia neprišlo až dovtedy, kým som doma Laru namiesto skúšobného chleba nedal iba chrumkavý chlieb. S úžasom sme zistili, že sa jej darí lepšie ako predtým. Po niekoľkých dňoch zlepšenie trochu ustúpilo, čo som však pripísal celému obsahu zrna v krehkom chlebe. Potom sme vymenili krehký chlieb za Filinchen, pretože celozrnné výrobky opakovane spôsobovali Lare problémy aj po častej konzumácii. Teraz jej bolo trvalo lepšie.
Dozvedieť sa o potravinových intoleranciách môže byť rovnako ako my dlhý proces. Zatiaľ čo alergia má reakčný čas od sekúnd do približne 30 minút, pokožka môže niekedy nereagovať iba 12 hodín po jedle. Preto je veľmi ťažké nájsť príčinu. To bol prípad Lary s kváskovým chlebom, najmä preto, že kvások sa pri atopickej dermatitíde všeobecne označuje ako skôr zdravý a menej kritický. Úspešnosť vynechania tohto chleba nám však jasne ukázala, že na tento chlieb musela mať veľmi vážnu reakciu na neznášanlivosť. Naša dcéra, bohužiaľ, nemohla tolerovať chlebový nápoj, ktorý obsahuje kyselinu mliečnu a podľa skúseností môže mať veľmi dobrý účinok na liečbu neurodermatitídy. Musíte sa teda pripraviť na najneobvyklejšie neznášanlivosti.
Zrná ako dôležitá zložka výživy
Keďže Lara nezniesla chlieb a rožky, mala alergiu na droždie, museli sme hľadať alternatívy. Filinchen nestačí, pretože nie sú nijako zvlášť výživné, preto som každé ráno a večer pripravoval pre Laru obilnú kašu. Potom som do každej ovocnej nádoby, ktorú si deti môžu kúpiť, vložila pár lyžíc. Zo začiatku tolerovala iba poháre na hrušky, neskôr pribudli ďalšie odrody. Na dosladenie sa odporúča javorový sirup. Keďže tuk je dôležitý pre vstrebávanie vitamínov, dal som si do dužiny stále asi 1 lyžicu za studena lisovaného olivového oleja.
V tomto okamihu sme našli optimálnu stravu pre jej extrémnu intoleranciu.
Diéta s varenými obilninami a vareným/duseným ovocím tiež zodpovedá odporúčaniam tradičnej čínskej medicíny, pretože je obzvlášť ľahko stráviteľná. Telo z neho dokáže vyťažiť viac štiav a Qi (energie) ako zo surového ovocia. Varené zrná majú schopnosť odstraňovať toxíny z tela. Výberom druhu zrna môžete podporiť aj svoju fyzickú konštitúciu. Použili sme kašu z prosa a ryžovú kašu. Existujú zaujímavé knihy o výžive z pohľadu TČM. Z toho si môžete vziať ďalšie dobré rady a tiež sa naučiť lepšie porozumieť tepelným účinkom potravy a ich vplyvu na organizmus.