Toto je moje telo; drobivý, ale bez lepku
Pokiaľ ide o víno, prinajmenšom protestantské komunity boli dlho ohľaduplné k ľuďom alkoholom a ponúkali hroznovú šťavu. Pokiaľ ide o chlieb, povedomie len pomaly rastie, že to môže vylúčiť aj ľudí: väčšinou je na prijímanie pšeničný chlieb. Biblicky je to takpovediac „správne“, pretože Ježiš a jeho učeníci jedli pri poslednej večeri pšeničný alebo jačmenný chlieb (Marek 14:22; Lukáš 22:19). Oba druhy obilia obsahujú gluténový proteín.
Každý, kto trpí celiakiou (nazývanou aj „celiakia“), sa musí po zvyšok svojho života vyhýbať všetkým výrobkom, ktoré obsahujú lepok. Proteín vedie u postihnutých k zápalu v tenkom čreve a následne k tomu, že telo neabsorbuje dostatok živín. Nie všetci lekári prídu k diagnóze „celiakie“ okamžite, pretože pacienti zriedka vykazujú typické príznaky (hnačky, kŕče, strata hmotnosti a u detí spomalený rast). Nedostatok železa, bolesť kostí, osteoporóza, artritída, poruchy cyklu, depresia, migréna alebo zvýšené hodnoty pečene môžu byť tiež príznakmi celiakie.
Pretože sa diagnostika za posledné roky zlepšila, teraz vieme, že jeden z 200 ľudí má celiakiu. Ešte pred niekoľkými rokmi sa predpokladalo, že frekvencia je medzi jedným z 1000 a jedným v roku 2000. Sofia Beisel, výskumná asistentka v Nemeckej celiakálnej spoločnosti, poznamenáva, že intolerancia lepku je dnes už pomerne dobre známa: "Môžete povedať, že existuje čoraz viac bezlepkových výrobkov a viac etikiet. Pred desiatimi až 15 rokmi to tak nebolo."
Tí, ktorých sa to týka, im to musia oznámiť
Aj v Cirkvi sa hovorí o tom, že niektorí farníci nemôžu jesť pšeničný chlieb. Ale kvôli tomu nechcú byť vylúčení z večere Pánovej, koniec koncov je to sviatosť, ktorá zdôrazňuje spoločenstvo kresťanov. Protestantské zhromaždenia môžu na problém reagovať pomerne ľahko, pretože pre nich teologicky nezáleží na tom, z akej múky je chlieb prijatý. Postihnutí sa musia hlásiť iba pred cirkevnou radou - ako to urobila žena v evanjelickej luteránskej farnosti Sankt Johannis v Rostocku.
Komunita potom rozhodla: Odteraz tu budú iba hostitelia bez lepku. „To nevie nikto okrem dotknutej osoby,“ hovorí farár Hans-Christian Roettig. Nechce ani zavesiť diskusiu o „druhu chleba" na veľký zvon: „Večera Pánova je o niečom úplne. Či už si dám pšeničný chlieb alebo zmiešaný chlieb alebo oblátku alebo niečo iné, na tom nezáleží." Večera Pánova je o spoločenstve veriacich medzi sebou a s ich Pánom Ježišom Kristom pri spomienke na jeho smrť na kríži.
Je tiež „dôležité nevylučovať nikoho“ pre evanjelický luteránsky zbor v Erlenbach am Main. Tajomníčka farnosti Christiana Alsdorfová hovorí: "V našej farnosti je dobrovoľníčka, ktorá má celiakiu. Vždy si musela doniesť vlastný chlieb, bolo to pre ňu trápne," uviedla Alsdorfová. Cirkevná rada potom rozhodla o objednaní bezlepkových hostiteľov pre celé spoločenstvo spoločenstva a akceptovaní vyššej ceny pre nich.
Okrem vyššej ceny majú hostitelia bez lepku ešte jednu malú nevýhodu, uviedol farár Wolfgang Weiß vo farnosti Olpe (Sauerland): „V liturgii sa hovorí„ pokazilo sa to “, ale to nefunguje.“ Hostitelia sú príliš gumení. Riešenie je veľmi jednoduché: „Nuž, potom to nezlomíme,“ hovorí farár White. Dôležitejšie je brať ohľad na pacientov s celiakiou.
Pekárne na oblátky reagujú na zvýšený dopyt po bezlepkových hostiteľoch. Napríklad pekáreň „betlehemského“ kláštora v Ludwigsluste má v ponuke dva produkty: Biele bezlepkové oplátky s prísadami kukuričný škrob, kukuričná múka, kukuričný sirup, ryžová múka, sladké lupiny, guarová guma, sušené plnotučné mlieko, karobová múka a voda. Tmavšie možnosti bez lepku sú vyrobené z pohánky, ryže, kukurice, prosa a svätojánskeho chleba. „Chutia veľmi chutne, ale dajú sa strašne upiecť,“ hovorí Angelika Wächter z betlehemského opátstva. Je to spôsobené nedostatkom lepku: múčna hmota sa nedrží dobre.
Predaj bezlepkových oblátok sa rapídne zvýšil: v roku 2009 predala pekáreň takmer 10 000 bielych a 17 600 tmavých bezlepkových oblátok, v roku 2010 to bolo okolo 23 600 bielych a 31 500 tmavých. A to síce, že obce musia za 400 bezlepkových hostiteľov zaplatiť 28 eur, ale za bežných iba 17,50 eura. V zhromaždeniach je zjavné čoraz väčšie povedomie o celiakii a starajú sa o to cirkevné rady.
Podráždenie kašľa z bezlepkovej strúhanky
Ralf Klumpp, majiteľ rovnomennej pekárne na oblátky v Ochsenhausene v Bádensku-Württembersku, to môže potvrdiť. Jeho bezlepkový recept je veľmi jednoduchý: zemiakový škrob a voda. „Nechutí im nič," pripúšťa Klumpp, „nanajvýš trochu sladká, pretože škrob sa počas pečenia odblokuje." Spoločnosť Klumpp každý rok predá odhadom o 50 percent viac zemiakových hostiteľov. Mnoho jeho zákazníkov prešlo úplne na „bezlepkové“.
V kostoloch s reformovaným vyznaním je hľadanie bezlepkového náhradného chleba o niečo zložitejšie ako v luteránskych kostoloch: Nepoužívajú hostiteľov, ale pravý chlieb. Protestantská reformovaná farnosť Netphen-Deuz (Severné Porýnie-Vestfálsko) má za sebou celú sériu testov chleba: sexton do dvoch rokov slúžil na prijímanie najmenej dvanásť druhov, vrátane chleba vyrobeného z kukurice, prosa, ryže a múky.
Všetci mali rovnaký problém: chlieb bol príliš suchý a príliš drobivý. „Starší farníci z toho dostali kašeľ,“ hovorí farár Henning Briesemeister. „Nakoniec to viedlo k tomu, že sme prešli na bezlepkové oblátky.“ Večera Pánova sa už zvyčajne nereformuje, ale dá sa s ňou aspoň manipulovať.
Dva tipy: toastový chlieb alebo kukuričné oblátky
Farárka Heidrun Oltmanns z protestantskej reformovanej farnosti Schüttorf (Dolné Sasko) má sama celiakiu, a preto si už zvykla na suchý špeciálny chlieb. Nedostatok šťavnatosti je spôsobený nedostatkom lepkovej bielej farby, rovnako ako u ťažko opekateľných oblátok. Oltmanns našiel v ich zbore nekomplikované, aj keď drahé riešenie pre večeru Pánovu: hotový bezlepkový biely chlieb zabalený do zmršťovacej zmesi vyrobený z kukuričného škrobu a ryžovej múky. To je dostupné v miestnom supermarkete a stojí asi jedno euro za 100 gramov.
„Vyzerá to ako toast,“ vysvetľuje farár Oltmanns, „rozdiel nevidíte, ale môžete ho ochutnať.“ Aj v Schüttorfe sa účastníci večere Pána čudovali, čo to je za suchý chlieb. Ľudia by to však museli vydržať, hovorí Heidrun Oltmanns: „Zjete iba malý kúsok.“ Sofia Beisel z Nemeckej spoločnosti pre celiakiu dáva tip na nákup takzvaného vaflového chleba v drogérii. Vyrába sa na báze kukurice a vyzerá ako tenký žltý krehký chlieb.
Katolícke spoločenstvo funguje iba pri pšenici
Aj keď pre protestantské farnosti existujú rôzne riešenia, Sofia Beisel vidí väčší problém s katolíckou cirkvou. V hostiteľoch musí byť pšenica. V liste Kongregácie pre náuku viery nemeckým biskupom z roku 2003 sa píše: „Hostitelia, ktorí neobsahujú vôbec žiadny lepok, sú neplatnou záležitosťou pre Eucharistiu.“ Matthias Kopp, tlačový hovorca Nemeckej biskupskej konferencie, cituje knihu cirkevných zákonov Codex Iuris Canonici/CIC: „Chlieb musí byť vyrobený z čistej pšeničnej múky a stále čerstvý, aby nehrozilo znehodnotenie.“ “ (kán. 924 § 2 CIC).
Cirkevná právna úprava vychádza spočiatku z biblickej tradície. Martin Zumbüld, výskumný asistent na Inštitúte pre kanonické právo na Wilhelmovej univerzite v Münsteri, vysvetľuje: „Kristus použil pravý chlieb a skutočné víno v inštitúcii Eucharistie.“ Aj keď by sa malo potom zistiť, že Ježiš mal namiesto kukuričného alebo jačmenného chleba použiť kukuričné oblátky, liturgické pravidlo by sa nezmenilo: „Potom v katolíckej cirkvi stále existuje zdrvujúci argument tradície“, takže Zumbüld.
Katolícke riešenie: „Len vo forme vína“
Takže nemôžete striasť pšeničné oblátky. Odporúčanie Kongregácie pre náuku viery pre postihnutých znie: „Veriaci, ktorý trpí celiakiou a ktorý nie je schopný komunikovať vo forme chleba, vrátane chleba s nízkym obsahom lepku, môže prijímať prijímanie iba vo forme vína . “ Signatárom je mimochodom kardinál Josef Ratzinger, dnešný pápež Benedikt XVI., Ktorý bol v tom čase prefektom Kongregácie pre náuku viery vo Vatikáne.
Oblatenbäcker Klumpp ponúka pre katolícku cirkev hostiteľov so zníženým obsahom lepku, ktorí obsahujú desať miligramov lepku na 100 gramov konečného produktu. Tieto oblátky sú schválené v katolíckej cirkvi a podľa Klumppa ich toleruje aj veľa pacientov s celiakiou. Ešte pred dvoma rokmi by hostitelia s „zníženým obsahom lepku“ dokonca mohli byť označovaní ako „bezlepkový“, ale EÚ znížila limit na dve miligramy na 100 gramov. Matthias Kopp, hovorca Nemeckej biskupskej konferencie: „Pre mnoho postihnutých ľudí, ktorí doteraz boli schopní komunikovať s týmito hostiteľmi, to v skutočnosti nič nezmení.“
Anne Kampfová je novinárka a protestantská teologička. Od novembra 2010 do januára 2017 bola redaktorkou na evangelisch.de. Od augusta 2019 je farárkou v Evanjelickom kostole v Hesensku a Nassau (EKHN) v Bethaniengemeinde Frankfurt.
Používanie hostiteľov s nízkym obsahom lepku umožňuje postihnutým veriacim zodpovedný ordinár (zvyčajne biskup), takže Kopp. "Nemecká biskupská konferencia v každom prípade radí veriacim s celiakiou, aby sa obrátili na kňaza, zvyčajne ich farára. Potom bude môcť nájsť riešenie, ktoré najlepšie vyhovuje konkrétnej situácii veriaceho."
Záver: Problém „Večere lorda a celiakie“ bol uznaný v cirkvách oboch denominácií. Nemecká biskupská konferencia ponúka riešenie platné pre všetky katolícke farnosti, s ktorým však nemôžu byť spokojní najmä pacienti s celiakiou citliví na lepok. V protestantských cirkvách si musí každý zbor vyriešiť problém sám, čo stojí čas a peniaze. Pre pacientov je nepríjemné to, že musia odhaliť svoju chorobu. Pre nich by bolo žiaduce, keby zbory prešli na bezlepkové prijímanie aj bez konkrétneho prípadu celiakie.