Toto je najzdravšia zelenina na svete, SAT
Za ďalšou superpotravinou nemusíte chodiť ďaleko. Pretože niekedy je dobro bližšie, ako sa čakalo. Zistite, ktorá skromná plodina závisí z hľadiska zdravia na každej inej zelenine. Toľko sa dá prezradiť: Nie je to kel.
Z kapusty vyniká žerucha
Zatiaľ sa kel považoval za najzdravšiu zeleninu zo všetkých, pretože má málo kalórií, je plný vlákniny a železa a dokonca sa hovorí, že chráni pred chorobami, ako je rakovina. Čo však sotva niekto vie: Ďalšia zelenina je AJ zdravšia: žerucha. Listová zelenina sa v zásuvke na zeleninu stala vzácnou, ale nesprávne, pretože je až po okraj plná vitamínov a dôležitých živín.
Na základe „Indexu celkovej hustoty živín“, indexu celkovej hustoty živín v pomere k počtu kalórií, dosahuje žerucha lepšie výsledky s hodnotou 100 ako kel, ktorý dosahuje iba 49. To znamená, že pre veľa výživných látok je veľmi nízkokalorický.
Nemohlo to byť zdravšie
Chutné recepty na varenie doma
Ľahká kuchyňa: Špenátové fašírky so zelerovým šalátom
Prečo je však žerucha taká zdravá? Je to dobré pre srdce, pretože vďaka dusičnanom, ktoré obsahuje, znižuje krvný tlak a krvné lipidy v tele. Okrem toho je v listoch dostatok antioxidantov, ktoré pôsobia proti zápalom a môžu znižovať vysokú hladinu cukru v krvi. Vďaka nemu môže žerucha dokonca predchádzať cukrovke.
Super zelenina s množstvom vápniku a vitamínu K zaisťuje pevné kosti. Okrem toho listová zelenina a jej sekundárne rastlinné látky, luteín a zeaxantín, chránia pred chorobami očí súvisiacimi s vekom, ako je katarakta. Teraz je jasné, prečo je žerucha na prvom mieste v zozname najzdravšej zeleniny?
Protirakovinový účinok
Nielen kel údajne chráni pred rozšíreným ochorením na rakovinu. Súťažiť tu môže aj žerucha, pretože zázračná zelenina obsahuje protizápalové antioxidanty, ktoré majú znižovať rast rakovinových buniek. Štúdie tiež preukázali, že riziko rôznych druhov rakoviny, ako je rakovina pľúc, prsníka a prostaty, sa dá znížiť konzumáciou kruhovitej zeleniny, ako je žerucha. Účinná látka izotiokyanát tiež pomáha pri detoxikácii chemických látok, ktoré môžu spôsobiť rakovinu.
Predvádzací fakt: Žerucha rastie na potokoch a jazerách. Listy byliny chutia horko a korenisto a pripomínajú reďkovky. Používajú sa hlavne do šalátov, polievok a bylinkových tvarohov.