Toto ma hnevá! Časopis ŠKOLA
Alkalická výživa pre deti? Áno, tvrdia odborníci - pretože deti a dospievajúci sú už kyslejší. Zodpovední sú zvyčajne podozriví: rýchle občerstvenie, nealkoholické nápoje a sladkosti
Petra Thorbrietz
10.6.2015
Keď sa na hodinách chémie syčí prvá kvapka kyseliny, ktorá sa syčí, alebo sa v experimentálnej súprave objaví lakmusový prúžok, učitelia a študenti zriedka súvisia so svojím vlastným telom. Bolo by vzrušujúce zistiť, čo robí organizmus na ochranu tela pred prekyslením. Ako sa mu darí udržiavať acidobázickú rovnováhu a správne pH krvi medzi 7,38 a 7,42. To je pre vaše zdravie rovnako dôležité ako stála telesná teplota 37 stupňov.
Prekyslený organizmus potrebuje veľké množstvo minerálov na neutralizáciu kyseliny - a oberá svoje usadeniny o kosti, chrupavky, zuby, orgány a cievy. Nebezpečný najmä pre deti a dospievajúcich: V prvých rokoch života sú kladené základy pre ďalšie zdravie kostí a zubov.
Škoda, že acidobázická rovnováha tela funguje proti našej intuícii: Napríklad citrón je kyslý na jazyku a v žalúdku. Pri trávení však majú jeho látky zásaditý účinok, to znamená, že bránia kyslosti. A cukor chutí sladko, ale telo z neho vykysne - najmä v kombinácii s nápojmi sýtenými oxidom uhličitým.
Z dlhodobého hľadiska by zásadité a kyselinotvorné látky mali mať rovnaký podiel
Deti a dospievajúci, ktorí konzumujú veľa nealkoholických nápojov, sladkostí a často aj rýchle občerstvenie, majú preto tendenciu byť mierne prekyslení, zistil pri meraniach Dortmundský výskumný ústav výživy detí (FKE). Postihnutí sú najmä chlapci: jedia ešte menej zeleniny a ovocia ako dievčatá. Proti tomu pôsobí zásaditá strava.
Okyslenie prebieha po komplikovanom procese: látky rozpustené v iónoch uvoľňujúcich krv, ktorých koncentrácia sa meria vo forme hodnoty pH. Hodnota pH 7 označuje hodnotu vyváženého pomeru medzi kyselinami a zásadami. Čím menšie číslo, tým kyslejšie prostredie je desaťnásobné pri každom kroku.
V ideálnom stave je krv mierne zásaditá. Ak sa to zmení, metabolizmus je vážne narušený - aj malé zmeny môžu byť životu nebezpečné. Telo má však po ruke rôzne nárazníkové systémy, ktoré tomu bránia. Napríklad rýchlosť dýchania: Ak je krv príliš kyslá - napríklad v dôsledku nadmerného namáhania počas cvičenia - červené krvinky viažu menej kyslíka. Musíme dýchať rýchlejšie. To má za následok intenzívnejšie emisie oxidu uhličitého, ktoré opäť znižujú kyslosť krvi.
Príčiny prekyslenia
Nesprávna, jednostranná strava
Mnoho potravín, ktoré vytvárajú kyseliny, by sa malo obmedzovať aj z iných zdravotných dôvodov. To platí pre mäso, bielu múku, rýchle občerstvenie, nealkoholické nápoje a sladkosti.
Kombinujte správne
Potraviny, ktoré vytvárajú kyselinu, vždy neutralizujte zásaditými potravinami.
Nedostatočná hydratácia
Telo obsahuje 40 litrov vody, z toho 15 litrov je v spojivovom tkanive a mimo buniek, 25 litrov v bunkách. Táto voda musí byť vymenená znova a znova.
Dieťa vo veku od 10 do 13 rokov potrebuje 1170 ml tekutín denne.
Hnev, hnev a stres vás „vykysnú“ - menia metabolizmus. Každý, kto súčasne hyperventiluje, zosilňuje negatívny proces.
Pohyb a dýchanie
Cvičenie urýchľuje vylučovanie kyslých odpadových látok. Znižuje množstvo oxidu uhličitého v krvi a tým neutralizuje kyselinu. To isté platí pre dychové cvičenia. Potenie čistí pokožku a spojivové tkanivo.
Chronické choroby
Astma, cukrovka, reumatizmus alebo chronické črevné zápaly menia acidobázickú rovnováhu k horšiemu.
Základná strava
Pri týchto chorobách by sa mala venovať osobitná pozornosť nízkemu obsahu kyselín.
Úlohou obličiek je vlastne odbúravať prebytočnú kyselinu v tele a vylučovať ju močom. V mladosti stále pracuje na plný výkon. Ale s pribúdajúcim vekom a v závislosti od intenzity kyslosti to môže byť ohromené. Potom sa kyslé metabolické produkty ukladajú v tukovom a spojivovom tkanive. O existencii takýchto „trosky“, v ktoré naturopatia pevne verí, konvenční lekári dlho pochybovali. Otázka, či nadbytok kyseliny skutočne pripravuje pôdu pre mnohé chronické ochorenia, ako je osteoporóza, ochorenie medzistavcových platničiek a artérioskleróza, nebola dokázaná, a preto je stále kontroverzná.
Je všeobecne známe, že spojivové tkanivo hrá dôležitú úlohu ako transportné médium pre živiny a odpad, pretože krvné cievy nedosahujú priamo do buniek. Váš náklad cestuje cez spojivové tkanivo a je filtrovaný kolagénovými vláknami na molekulách bielkovín, ktoré sú poškodené kyselinou.
Alternatívna medicína verí, že strava je zásadná. To, čo jeme, prispieva k acidobázickej rovnováhe tela a tým aj k zdravému spojivovému tkanivu. Cukor, mliečne výrobky, obilniny, káva, čaj a sýtené nápoje vrátane nikotínu a alkoholu sú škodlivé: prekysľujú organizmus. Zelenina a ovocie, špalda, proso a pohánka majú naopak zásaditý účinok. Samozrejme, nie je potrebné sa vyhýbať všetkým kyslým jedlám. Niektoré z nich - napríklad mlieko, cereálie, celozrnný chlieb alebo strukoviny - sú výnimočne zdravé.
Telo potrebuje rovnováhu kyselín a zásad a dostať sa tam nevyžaduje ani veľké úsilie. Prvé opatrenie proti prekysleniu: celozrnný chlieb, husto poliaty plátkami čerstvej uhorky.