Tour de Horné Rakúsko

HOAMATLAND, HOAMATLAND, HAN DI SO GERN WIAR POĽNOHOSPODÁRSKY CHLIEB SEI BACON, HORÁK JEHO BOBU. (BEZPLATNÁ, KULINÁRNE PRISPÔSOBENÁ VERZIA KRAJINSKÝCH SYMNOV)

horné

Horné Rakúsko ako krajina knedlíkov a pečeného mäsa v Reine môže byť prvou etapou kulinárskej cesty, ale rozhodne nie poslednou. S miestnymi špecialitami z Traunviertelu, Innviertelu, Hausruckviertelu a Mühlviertelu si Horné Rakúsko môže - aspoň z kulinárskeho hľadiska - zabezpečiť všetko dobré. Vydajte sa na Tour de Horné Rakúsko s GENUSS.MAGAZIN. Na svoje známky, nastav sa, choď.

PRVÉ ŠTÁDIUM:HORNÁ RAKÚSKOKA KLASIKA

DRUHÁ FÁZA:ÚSTNE RYBY VERSUS HORSKÉ RYBY

TRETIA FÁZA:MUSÍTE, PIVO A VYSOKÝ VÝKON

ŠTVRTÁ FÁZA:SLADKÉ HORNÉ RAKÚSKO

Sme na domácom úseku našej prehliadky. Sladkosti majú tradíciu aj v Hornom Rakúsku. Najstarší recept na tortu na svete, ktorý sa datuje do 17. storočia, popisuje, ako sa vyrába linecká torta.
Tajomstvom tohto krehkého koláča je obzvlášť vysoký podiel lieskových orechov, ako aj džem z ríbezlí, mandľové lupienky a výrazný vzor mriežky. Linzer Auge má podobný recept a ešte lepšie sa hodí na rýchle vychutnanie si medzi nimi.
Krehký keksík ukazuje svoje ovocné vnútro tromi charakteristickými očami. A čo sa ešte deje na fronte dezertov? Uhádli ste: knedle, knedle a ďalšie knedle. So slivkovou plnkou, marhuľami, tvarohom,

Adresy

BACHHALM
Toto nie je len cukráreň. Pretože najkreatívnejšie čokolády Horného Rakúska pochádzajú z Kirchdorfu. Ručne naberané a vybavené aromatickými látkami, ako je zázvor, kadidlo alebo ružové korenie, prekvapia aj tých najnáročnejších chutí na sladké. Každý, kto si vyskúšal cestu cez 45 odrôd, môže stále prejsť na domácu zmrzlinu alebo hľuzovkové výtvory. 4560 Kirchdorf, Hauptplatz 1
Tel.: 07582/620 66-0, www.bachhalm.at

GRAGGER NA PEKÁRSTVO
Chlieb na drevo Helmuta Graggera sa už dávno rozšíril za hranice Horného Rakúska. Organická spoločnosť má iba 30 zamestnancov a tri pece. Tu máte na výber medzi celozrnným chlebom, olivovou ciabatou a ríbezľovými croissantmi. Svet potešenia, ktorý funguje bez hotových zmesí, kypriacich látok alebo priemyselného cukru.
4052 Ansfelden, Traunuferstraße 130
Tel.: 07229/873 40