Tradičné rumunské výrobky
V člnoch rybárov v Delte je makrela, ktorá vyniká a má výživové vlastnosti podobné lososovi, a ktorá vychádza z Čierneho mora na ramenách Dunaja. Uzené alebo čerstvé ryby by sa pre Rumunsko mohli stať skutočnou gastronomickou značkou.
Turecko objavuje ešte viac plynu
Investície do Čierneho mora blokované záujmami
Prečo bieloruský režim neklesá?
George Clooney daroval každému priateľovi kufrík za milión dolárov
Muža, ktorý údajne vylúpil banku pred rumunskou políciou, chytili
Vyhľadávania hackerov celebrít
Vedúci nemocnice v župe Temešvár: Pacienti prevedení z chybnej streľby ATI sú v dobrom stave
Prečo sa epidemiologické vyšetrovania stávajú irelevantnými
Jednotka intenzívnej starostlivosti v Temešvári sa opäť pokazila
Lahôdka, ktorú ochutnali viac fajnšmekri, údená makrela z Dunaja má všetky šance stať sa európskou hviezdou. Po Salamul de Sibiu, Magiunul de Topoloveni a Telemeaua de Ibănești pôjde o štvrtý tradičný rumunský výrobok s certifikátom európskeho uznania. Najlepšie konzervované makrely sú zachované ako u starších ľudí, sú solené a údené.
„Je to trochu odlišný proces od ostatných procesov fajčenia, je to proces fajčenia za studena, nie ako ostatné horúce. Fajčenie za studena zachováva všetky organoleptické vlastnosti rýb. Ryby musia byť čo najtučnejšie, aby ich bolo možné údiť. Čím je tučnejšia, tým je chutnejšia, “hovorí Sorin Zaharia, obchodný riaditeľ spracovateľskej spoločnosti.
Makrela sa uloví počas celého teplého obdobia, v období od marca do augusta, na ramená Dunaja, keď ryby do rieky vstupujú z Čierneho mora. Keďže je rovnako bohatý na omega 3 ako losos, jeho cena je správna. Z rybárskych člnov odchádza 16 lei na kilogram a do hypermarketov prichádza so 40 lei.
„Zdá sa, že tento rok je dobrým rokom pre makrely a samozrejme dobrým rokom pre rybárov v dunajskej delte, najmä pre tých zo Sfântu Gheorghe, ktorí môžu svoj príjem zaokrúhliť,“ hovorí Sorin Zaharia, obchodný riaditeľ spracovateľská spoločnosť.
Pochúťka sa konzumuje buď na hrianke s maslom alebo s čerstvým šalátom. Gastronómovia odporúčajú konzumovať ryby čo najjednoduchšie, aby bolo možné spozorovať ich zvláštnu chuť.
„Je to iná chuť, s akou sme boli zvyknutí, na chuť makrely alebo na chuť lososa. Je to typická rumunská chuť alebo chuť delty, “hovorí Sorin Zaharia, obchodný riaditeľ spracovateľskej spoločnosti.
Cherhanalele by dala čokoľvek, aby mala makrela v ponuke, či už je údená alebo čerstvá. Kuchári z Delta vedia najlepšie, ako ju uvariť a dobyť turistov.