Trans-tuky, nebezpečenstvo pre zdravie - strana 2 z 2 - chudé alebo tuky
Tiež praženie niektorých jedál v margaríne alebo použitie týchto tukov v popcorn pripravených doma, v mikrovlnnej rúre alebo pri príprave iného občerstvenia sú príkladmi gastrotechnických procesov, ktoré nás tiež dostanú do jedálnička. nežiaduce transmastné kyseliny.
Opatrenia na úrovni štátu
Niektoré krajiny si uvedomujú vysoké nebezpečenstvo konzumácie transmastných kyselín a preto už dlho podnikajú kroky na obmedzenie ich príjmu. Účinky sa prejavili pri znižovaní prípadov kardiovaskulárnych chorôb. V Dánsku sa na začiatku tohto storočia odhadovalo, že približne 50 000 občanov je vystavených vysokému riziku kardiovaskulárnych chorôb v dôsledku vysokej konzumácie potravín obsahujúcich transmastné kyseliny. Preto bol v roku 2003 prijatý zákon, ktorý drasticky obmedzil hladinu transmastných kyselín v potravinách, čím sa Dánsko stalo priekopníkom v tejto oblasti v Európe. Ostatné krajiny sa touto cestou pomaly a pomaly uberali a Európska komisia istý čas usúdila, že takéto opatrenia na vnútroštátnej úrovni budú postačujúce.
Najlacnejšie výrobky obsahujú trans-tuky
Správa vypracovaná v roku 2017 však bola v rozpore s predpokladom a naznačila potrebu jednotného prístupu k problému vypracovaním nariadenia na európskej úrovni. Je to preto, že, bohužiaľ, aj keď vo väčšine krajín došlo k zníženiu transmastných kyselín, zdroje s veľmi vysokým obsahom pretrvávali. Čo sa považovalo za ešte horšie, pretože tieto potraviny boli presne najlacnejšie, a preto patrili medzi najviac konzumované obyvateľstvom. Jednoduché označovanie prítomnosti transkyselín v potravinách sa považovalo za látky s nízkou účinnosťou, pretože o látkach na úrovni bežného spotrebiteľa nie je všeobecne známe, že by mali negatívne účinky.
Zbohom, trans-tuky, od roku 2021
Povedz mi úprimne, neješ z času na čas hovno?! Nie sú croissanty chutné, dokonca jednoduché?! Čokoládová tyčinka, ktorú ste utiekli, nemala medzi ingredienciami čiastočne hydrogenované tuky?! Ohrozenie vášho zdravia je ohrozené. Posledné legislatívne opatrenie na európskej úrovni obmedzuje na 2 g trans-mastných kyselín zo 100 g tuku, zákon vylučuje prírodné kyseliny. Ako každé európske právo, jeho implementácia bude trvať nejaký čas, takže musíte počkať do roku 2021, kým si nebudete istí, že ste sa ho zbavili.
Dbajte na výživu!
Dovtedy venujte pozornosť produktom, o ktorých sme hovorili, čítajte etikety a nekupujte produkty, ktoré majú čiastočne hydrogenované tuky. A ešte jedna vec: Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) odporučil znížiť všetky transkyseliny vo výžive ľudí. Či sú prírodné alebo umelé, rovnako nám ublížia. Skúste teda obmedziť príjem živočíšnych tukov, ktoré obsahujú trans prírodné kyseliny. Európska regulácia sa na ne nevzťahovala preto, že by boli zdravé, ale iba preto, že sa vyskytujú v pomerne malom množstve a pretože je technologicky nemožné ich oddeliť.
kardiovaskulárne choroby, nebezpečný tuk, trans-tuky, margarín, pečivo, odporúčané