Trans-tuky; zbytočná a nebezpečná zložka jedla

19-04-2017 (aktualizované: 1. 10. 2017)

zbytočná

Jedlo ako hranolky často obsahuje príliš vysoké množstvo akrylamidu. [Evan Lorne/Shutterstock]

Komentáre Tlačiť Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

Sušienky, čipsy, hotové jedlá: hoci trans-tuky v priemyselných potravinách zvyšujú riziko srdcových chorôb, neplodnosti a cukrovky, veľa výrobkov v Nemecku ich obsahuje vysoko. Obhajcovia spotrebiteľov požadujú hornú hranicu platnú pre celú EÚ.

Sladké, mastné, zdraviu škodlivé: najmä figúra nie je škodlivá najmä pre pečivo a občerstvenie, ako sú sušienky, hranolky, hranolky, šišky a popcorn. Priemyselne vyrábané tuky v nich obsiahnuté, nazývané transmastné kyseliny, tiež zvyšujú riziko chorôb. Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) žiadna iná živina na kalóriu nezvyšuje riziko srdcových chorôb rovnako ako trans-tuky. Tieto tuky by tiež podporovali neplodnosť, Alzheimerovu chorobu a cukrovku.

Cukrovka: Odborníci požadujú národnú stratégiu proti epidémii prosperity

Osem miliónov chorých ľudí a viac ako štvrť milióna nových pacientov každý rok: cukrovka v Nemecku rastie do čoraz viac ohrozujúceho stavu. Odborníci kritizujú nedbalosť krajiny z dôvodu choroby z bývania a požadujú vytvorenie národného plánu pre cukrovku, ktorý zabráni ďalšiemu šíreniu „epidémie“.

Obhajcovia spotrebiteľov a odborníci v oblasti zdravotníctva už roky požadujú zavedenie hornej hranice EÚ pre priemyselné tuky, ktoré sa primárne vytvárajú stužením rastlinných olejov. Výrobky sú ale stále kontaminované trans-tukmi, ukazuje dopyt spotrebiteľských organizácií z testov nemeckých úradov.

Podľa toho je Nemecko naďalej národom nebezpečných tukov. Mastné pečivo vyrobené z droždia obsahuje v priemere viac ako desať percent transmastných kyselín v obsahu tuku. Zatiaľ čo však Dánsko, Rakúsko, Lotyšsko a Maďarsko už prijali horné hranice, ostatné krajiny EÚ vrátane Nemecka horné hranice uplatňujú iba na dobrovoľnej báze. Opatrenia vykazujú jednoznačne pozitívne výsledky. V Dánsku, kde je limit pre priemyselné tuky iba dve percentá, sa preukázateľne znižuje úmrtnosť na kardiovaskulárne choroby.

Priemyselné tuky v pečive sa dali bez problémov minimalizovať

Táto limitná hodnota sa musí vzťahovať aj na Spolkovú republiku, ktorá vyžaduje stráženie potravín. Obhajcovia spotrebiteľa kritizujú, že priemyselné tuky je možné v pekárenských výrobkoch minimalizovať bez akýchkoľvek problémov, ale že nebezpečné tuky zjavne stále používajú mnohí výrobcovia potravín. „Pokiaľ neexistujú záväzné limitné hodnoty, úrady nemajú v týchto prípadoch kontrolu,“ sťažuje sa Oliver Huizinga z Foodwatch.

Dánsko: O 70 percent menej úmrtí na kardiovaskulárne choroby

V rokoch 1985 až 2009 klesol počet úmrtí na kardiovaskulárne choroby v Dánsku o 70 percent. To je väčší pokles ako v ktoromkoľvek inom členskom štáte EÚ. Príčinou môže byť zákaz transmastných kyselín, ktorý platí od roku 2003. Správy EURACTIV v Bruseli.

Európska komisia, Európsky parlament a tiež veľké potravinárske spoločnosti ako Mars a Nestlé sa vyslovili pre celoeurópske maximálne hodnoty priemyselných transmastných kyselín. Ale Nemecko odmieta ísť ďalej, varuje Huizinga. „Spolkový minister výživy Christian Schmidt už nesmie stáť v ceste ochrane zdravia v Európe.“

Vlani v októbri Európsky parlament požadoval horné limity trans-mastných kyselín pre celú EÚ. Pretože iba tretina spotrebiteľov vie o zdravotných rizikách, samotná požiadavka na označovanie nestačí, poslanci v danom čase odôvodnili krok pri riešení svojich problémov.

Osem miliónov ľudí v Nemecku konzumuje príliš veľa transmastných kyselín

Foodwatch požiadal Federálny úrad pre ochranu spotrebiteľa a bezpečnosť potravín (BVL) z údajov z rokov 2014-2017. „Mastné pečivo vyrobené z droždia“ obsahovalo v priemere viac ako desať percent transmastných kyselín, v niektorých prípadoch dokonca viac ako 30 percent. Testované výrobky ukazujú, že v súčasnosti reagujú minimálne veľké reťazce pekární a rýchleho občerstvenia. Pečivo z veľkých pekární a rýchlych reťazcov často obsahuje menej ako dve percentá tukov.

Obezita: Celosvetovo trpí nadváhou viac ako podvyživení ľudia

Štúdia ukazuje, že čoraz viac ľudí na celom svete má nadváhu. Ak bude svetová populácia každých desať rokov priberať o 1,5 kilogramu, hrozí, že sa obezita stane obrovským globálnym zdravotným rizikom.

Kritici však nevidia dôvod na to, aby poskytli všetko jasné. Hoci Federálny inštitút pre hodnotenie rizík (BfR) odhaduje, že súčasný príjem trans-tukov je neškodný, asi 8 miliónov ľudí v Nemecku konzumuje viac trans-tukov, ako odporúča Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE).

Vymeňte trans-tuky

Ani parlament EÚ si neželá, aby ho niekto upokojoval. Pretože veľa hotových jedál a lacných potravín obsahuje aj tuky, podľa poslancov sú riziku vystavení najmä spotrebitelia s nízkym príjmom. Nejde o zákaz ľuďom jesť hranolky alebo popcorn, komentovala požiadavku prísnych limitných hodnôt poslankyňa za SPD Susanne Meliorová. „Mali by sa vymeniť skôr trans-tuky.“

Európsky parlament, európska organizácia na ochranu spotrebiteľa BEUC, Európska srdcová sieť a potravinárske spoločnosti Mondelez, Kellogg’s, Mars a Nestlé presadzujú celoeurópske záväzné zákonné limitné hodnoty pre potraviny na základe dánskeho modelu. Európska komisia tiež v správe jasne uviedla, že zákonné limitné hodnoty sú najlepším spôsobom ochrany zdravia spotrebiteľov.

Európska komisia odporúča reguláciu trans-tukov

Niektoré krajiny EÚ už stanovili maximálne hodnoty, chýba však rozhodnutie na úrovni celej EÚ. Európska komisia chce podľa správy inštitúcie legálne obmedziť podiel priemyselných tukov v potravinách. Správy EURACTIV v Bruseli.

Komentáre Tlačiť Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

Vážený čitateľ,

Médiá sú pilierom demokracie - pokiaľ môžu dobre fungovať. Teraz viac ako kedykoľvek predtým potrebujeme nezaujaté a informované informácie o tom, ako - a prečo - Európska únia funguje. Tieto informácie by nemali byť skryté za paywall. Naďalej sa zaväzujeme sprístupňovať náš obsah bezplatne.

Vieme, že naši čitatelia si vážia naše správy. Vieme, že žurnalistika, ktorá podáva správy o EÚ jasným a nestranným spôsobom, je pre budúcnosť Európskej únie nevyhnutná.

A vieme, že vaša podpora je nevyhnutná, aby takáto nezávislá a (bezplatná) bezplatná žurnalistika mohla naďalej existovať.

Neberte mediálny sektor ako samozrejmosť. Médiá boli v neistej situácii ešte pred pandémiou koronavírusu. A keďže sa ľudia v súčasnosti nemôžu stretnúť, priemysel stráca jeden z hlavných zdrojov príjmu: udalosti. EURACTIV je financovaný z kombinácie zdrojov príjmov vrátane sponzorstva, online reklamy, projektov financovaných EÚ a udalostí politických debát. Všetky tieto zdroje príjmu sú ovplyvnené súčasnou krízou.

Keď médiá bojujú o prežitie, dezinformácie prekvitajú a prekvitajú súčasne. Už teraz vidíme veľa strašidelných taktík, falošných správ o reakciách EÚ a zvyšujúcich sa hrozieb pre slobodu tlače.

Poskytujeme bezplatné, nezávislé a viacjazyčné pokrytie Európskej únie už viac ako dve desaťročia. Stále veríme v Európu; a dúfame, že aj vy.

Vaša finančná podpora v tomto kritickom čase by umožnila našej sieti redakcií po celej Európe pokračovať v práci - v čase, keď ich Európa najviac potrebuje.

Ďakujeme za vašu podporu mediálnej siete EURACTIV!