Trávenie a vstrebávanie - tráviaci systém
Denná strava tela dodáva energiu potrebnú na všetky metabolické procesy, činnosti alebo napríklad na nervový výkon. Jedlo sa vstrebáva celým tráviacim systémom predtým, ako sa jednotlivé zložky, ako sú bielkoviny, tuky alebo sacharidy, premenia na energiu (ATP) v bunkách tela.
Všetky nosiče potravy v zásade vedú k záverečnej oxidácii alebo cyklu kyseliny citrónovej alebo k inému „vstupu“ do centrálneho metabolizmu.
Trávenie - trubica prechádzajúca telom
Príjem potravy, trávenie, vstrebávanie a vylučovanie sú rovnakou súčasťou veľkého procesu výroby energie ako bunkové dýchanie. Tieto procesy sú potrebné na vybudovanie bunkových štruktúr, ako aj na detoxikáciu tela. Aj keď sa výživné látky vstrebávajú cez gastrointestinálny trakt, vylučujú sa obličkami, pľúcami a pokožkou.
Úlohy jednotlivých zložiek:
Orgány človeka
Funkcia a špeciálne vlastnosti
V ústnej dutine sa jedlo žuje, aby sa jedlo dalo žuť. Sliny tiež skvapalňujú jedlo. Enzýmy štiepiace škrob (napr. Amyláza) štiepia makromolekuly na cukor.
Žalúdok človeka obsahuje 1,5 až 2 litre kaše. Okrem funkcie zásobníka je žalúdok aj „miešacou stanicou a sterilizátorom“ potravín. Pri hodnote pH okolo 1,5 sú baktérie požité z potravy usmrtené a enzým pepsín (prispôsobený kyslému pH v žalúdku) trávi bielkoviny. Rozkladá ich na peptidy.
Vnútorná stena žalúdka je chránená pred trávením vrstvou hlienu.
Po kyslom prostredí v žalúdku nasleduje neutrálna tráviaca časť. 12-prstové črevo! Do nich prúdia prístupové body pre žlč a pankreas.
Tu sa začína enzymatický rozklad zložiek potravy (pozri tenké črevo!)
Tenké črevo je dlhé asi 3 metre. To je miesto, kde prebiehajú hlavné tráviace procesy bielkovín, tukov a sacharidov. Potrebné enzýmy sú dodávané z pankreasu, žlčové šťavy sú dôležité hlavne pre trávenie tukov (lipázy štiepia tuky na mastné kyseliny a glycerín).
Sacharidy sa štiepia na cukry pomocou amyláz a na jednoduché cukry pomocou sacharáz.
Bielkoviny - ktorých trávenie už začalo v žalúdku - sa štiepia na ďalšie malé jednotky. Enzýmy sú napríklad chymotrypsín a trypsín, ktoré sa štiepia podľa určitých aminokyselín v peptide. Konečným produktom trávenia bielkovín sú aminokyseliny.
Produkty rozkladu sú teraz absorbované telom. To sa deje prostredníctvom pasívnych alebo aktívnych transportných procesov! Príjem alebo vstrebávanie je hlavnou úlohou tenkého čreva.
V hrubom čreve sa z tráviacej dužiny odstraňuje voda a minerály. Takto telo nestráca veľké množstvo vody uvoľňovaním tuhého odpadu. Takto vyrobená stolica sa stáva pevnou a zvyšné zložky potravy slabo kĺžu cez hrubé črevo. Pohárové bunky produkujú hlien, aby zabezpečili optimálny transport. Denný objem stolice je okolo 200 ml.