Trávenie kukurice, čo by ste o ňom mali vedieť
Kukurica je lahodná a zdravá, ale naše telo nedokáže správne stráviť drobné zrniečka v pôvodnom stave. Ak jete kukuricu, zrná sa zvyčajne vylučujú nestrávené.
Telo nemôže kukuricu stráviť ako celé zrno
Každé jednotlivé kukuričné jadro má sadenicu, z ktorej môže vyrásť nová rastlina kukurice.
- Sadenicu vyživuje škrob v kukuričnom zrne. Je chránený mimoriadne stabilnou ochrannou vrstvou, jaskyňou zrna.
- Tento poťah je vyrobený z celulózy a je nielen tvrdý, ale aj vodotesný. Vaše telo nemôže rozkladať celulózu a nedokáže ju stráviť.
- To nedokáže ani veľmi agresívna žalúdočná kyselina nášho tráviaceho systému. Ak prehltnete kukuričné zrná celé, budú nepoškodené prechádzať tráviacim traktom.
Trávenie iba dobrým žuvaním
Aby vaše telo malo úžitok zo zdravých prísad v kukurici, musíte zrná poriadne žuť.
- Žuvaním tvrdej škrupiny môže telo celkom dobre stráviť škrob obsiahnutý v zrne.
- Už sa nevylučujú celé zrná, iba celulózová šupka.
- Kukurica sa môže jesť surová alebo varená.
- Pri tomto suchom zahriatí kukurice sa však dajú vyrobiť takzvané dextríny. Toto sú produkty štiepenia škrobu. Telo môže tieto dextríny tráviť horšie.
Video: Keď je mrazená zelenina zdravšia
Ak si chcete kukuricu vypestovať sami, náš ďalší článok vám poradí, na čo treba myslieť.