Trekingové jedlo Jedlo na turné Bergzeit Magazin
obsah
Pred prípravou na dlhšiu pešiu túru bez možnosti dokúpenia je plánovanie stravovania určite jedným z najkomplikovanejších. Na jednej strane nechcete po ceste hladovať, na druhej strane nechcete mať pri sebe príliš veľa batožiny. Presné plánovanie je preto často nevyhnutné. V závislosti od povahy prehliadky a vašej vlastnej ústavy môže byť požiadavka na kalórie ľahko aj medzi letnou prehliadkou od 3 000 do 5 000 kilokalórií. Ak sa viete dobre vybaviť v supermarkete na krátke prehliadky, pri dlhších cestách je lepšie dbať na kvalitnejšiu a vyváženejšiu kombináciu.
Mrazom sušené trekové potraviny od značiek ako Travellunch alebo Trek’n’Eat ponúkajú výhodu veľmi dobrého pomeru kalórií/hmotnosti, optimálneho prísunu živín, sú rýchle na prípravu, šetria palivo a teda aj hmotnosť. Pomerné zloženie medzi živinami by malo byť ideálne 60/20/20 (sacharidy, tuky, bielkoviny). V zime môžete tiež bez tuhého svedomia výrazne zvýšiť percento tukov. Aj pri dobre naplánovanej strave sa hmotnosť dennej dávky bude pohybovať medzi 600 gramami na letnú túru a 1 000 gramami na zimnú túru, čo vám rýchlo ukáže hranice túry s batohom. Ak teda chcete byť dva týždne sebestační, musíte rátať s dobrými deviatimi kilami iba pre samotné jedlo!
Príklad: jedlo na letný trek
Müsli s mliekom (cca 150 g) sú ako stvorené na raňajky. Celé ovocné müsli od Trek’n’Eat už obsahuje mlieko, treba ho len poliať vodou. Na udržanie konštantnej úrovne energie na cestách je ideálne občerstvenie vo forme energetických tyčiniek, napríklad Oatmeal Raisin Walnut od spoločnosti Cliff Bar. Ako doplnok je vhodné ovsené občerstvenie, ako aj trailová zmes, orechové zmesi a saláma.
Po stresujúcom dni je najlepšou odmenou teplé jedlo, napr. B. Gurmánsky hrniec s losím mäsom, výdatný guláš s rezancami, losím mäsom, hubami a cibuľou, ktorý sa jednoducho naleje do vrecka s horúcou vodou.
Na turné by nemalo chýbať niečo sladké ako dezert. Karamelovo-amaretový krém sa rýchlo pripraví vo vrecku a doplní prázdne energetické zásoby. V prípade potreby je možné tento dezert doplniť jedným alebo druhým kúskom čokolády.
Príklad: plán ponuky pre zimnú prehliadku
Obzvlášť výživné expedičné raňajky, ktoré sa varia teplé a obohatené o jablká, orechy a hrozienka, poskytujú dostatok energie na začatie dlhého a namáhavého dňa, sú ideálne pre zimné túry. Chlad a námaha stoja energiu, preto musí byť zaručený príjem kalórií aj počas dňa. K tomu sa hodí aj ovsené občerstvenie v rôznych príchutiach, mastná klobása, orechové zmesi alebo pemmican, obzvlášť výživný a trvanlivý darca energie (pozri recept nižšie). Guláš z mletého mäsa Adventure Food je ideálny pre chladné dni. Výdatné jedlo zo zemiakovej kaše a mäsových guľôčok vám dá silu, zvlášť keď k tomu pridáte kúsok olivového oleja. Sladký dezert, ako napríklad jemná pena z čokolády Travellunch a/alebo čokoláda, jedlo dokonale završuje.
Domáce trekové jedlo
Sebastian Krejci, produktový manažér zariadení a odborník na trek, odhaľuje svoje recepty na domáce sušené mäso a pemmican exkluzívne pre Bergzeit.