Trend medzi nemeckými zákazníkmi supermarketov zmení odvetvie - Business Insider
Štúdia: Trend medzi nemeckými zákazníkmi supermarketov zmení odvetvie
Výživové pojmy ako čisté stravovanie, vegánske, paleo alebo superpotraviny sú pre väčšinu Nemcov stále cudzie slová: „Nemeckého spotrebiteľa formujú diskonty - požaduje nízke ceny,“ hovorí Peter Heckmann, expert na spotrebný tovar v poradenskej spoločnosti Alix Partners, pre „Welt“. . Nie je to ani tak, že by sa Nemcom nechcelo zdravo stravovať. Oveľa viac je v populácii veľká neistota, čo je zdravé a čo nie.
Vyplýva to zo štúdie, v rámci ktorej spoločnosť Alix Partners uskutočnila prieskum so 4500 spotrebiteľmi na trhoch vo Francúzsku, Veľkej Británii, USA, Číne a Nemecku. Zmätok je najvyšší v Nemecku: „Najmenej 39 percent nemeckých spotrebiteľov považuje za ťažké rozpoznať zdravé výrobky ako také,“ hovorí Heckmann.
Mnoho spotrebiteľov už nedôveruje potravinárskemu priemyslu
Podľa Heckmanna k tomu prispievajú hlavne protichodné výsledky výskumu a testov. Nemci sú skeptickí aj voči prísľubom potravinárskeho priemyslu: „Po mnohých potravinových škandáloch v posledných rokoch už veľa spotrebiteľov praženici nedôveruje.“
Okrem toho existuje neprehľadná paleta rôznych pečiatok schválenia od štátu, potravinárskeho priemyslu a maloobchodu, ako aj typický skepticizmus v súvislosti s pravdivosťou informácií na etiketách. „To je súčasť nemeckej mentality,“ uviedol Heckmann.
Je pozoruhodné, že dokonca aj v Číne, kde bolo pred desiatimi rokmi kontaminované sušené mlieko pre detskú výživu melanínom, iba 37 percent pochybuje, či „zdravé“ výrobky skutočne zodpovedajú svojmu názvu.
Trh sa pravdepodobne z dlhodobého hľadiska zmení
Trh sa pravdepodobne z dlhodobého hľadiska zmení. V prieskume 56 percent dospelých Nemcov uviedlo, že zaplatí o 20 percent viac za zaručené zdravé jedlo, v porovnaní s iba desiatimi percentami za ľudí nad 55 rokov.
Spotrebitelia v skúmaných krajinách všeobecne kládli vyššie požiadavky na výrobcov potravín z hľadiska udržateľnosti. Znamená to nielen obsah výživných látok a bezchybných prísad, ale aj témy ako výrobný proces, ekologické obalové materiály a transparentná komunikácia.
Láska Nemcov k zvieratám sa odráža aj v štúdii. Téma dobrých životných podmienok zvierat je pre nich obzvlášť dôležitá v medzinárodnom porovnaní: „Typ chovu zvierat je dôležitou témou pre nemeckých spotrebiteľov, ale nie v iných krajinách, ktorých sa štúdia týka,“ uviedol Heckmann.
Hlboká zmena v priemysle
Odborníci z Alix Partners preto očakávajú zásadnú zmenu v priemysle: „V nasledujúcich rokoch uvidíme skutočnú výživovú revolúciu,“ hovorí Michael McCool, výkonný riaditeľ spoločnosti.
Globálne potravinárske spoločnosti ako Nestlé, Unilever alebo Danone sú čoraz menej schopné implementovať jednotné stratégie pre všetky trhy. To by zabezpečili početné internetové startupy, ktoré s rastúcim úspechom uspokojujú potrebu zdravých, prírodných a regionálnych potravín.