Trendy superpotravín na internete na Twitteri a Instagrame
Šiška je čerstvo vyprážaná, krémová tvarohová poleva je lesklá. Lepí sa na ňu mak, sezam, tekvicové semiačka, soľ a cesnak. Áno, cesnak. „Všetko šiška“ je sladký a slaný hybrid plný sacharidov, tukov a cukru. Pochádza z malého obchodu s názvom „The Donut Project“ v newyorskej štvrti West Village. A má najväčšiu šancu stať sa ďalším potravinovým trendom, niekedy možno aj na našej strane Atlantiku. Ktokoľvek, kto sa zmocní prsteňa, zdieľa jeho fotografiu na Instagrame alebo Twitteri. Kalórie by mali vyzerať pekne, preto si ich Newyorčania odfotia v kartónovej škatuli alebo pred panorámou. Svojich nasledovníkov odmeňujú srdcami a lajkami.
Čo môže byť trendom, určuje internet. Potraviny, ktoré kombinujú čo najviac nezdravých vecí, majú veľkú pravdepodobnosť, že sa stanú virálnymi, pretože na internete je svet módy potravín rozdelený na dve hemisféry. Na jednej strane sú medializované recepty, ktoré lovia kalorický rekord. Fotografie a videá so sacharidovými bombami sa páčia a tisíckrát zdieľajú jedlíkmi a používateľmi na Youtube, Facebooku a Instagrame. Na druhej strane je na internete úspešný presný opak: všetko, čo je čo najľahšie a najzdravšie, robí krásne a štíhle. Medzi tým nie je nič.
Objavené ako elegantné a zdravé občerstvenie
Niečo ako nové vitamínové tabletky sú „superpotraviny“; sieť oslavuje nové zázračné bobule, čarovné bylinky a super semená takmer každý týždeň, už sme o nich informovali. Ak hľadáte na Instagrame hashtag #superfood, uvidíte ich všetky zoradené. Kale napríklad pomohol k ohromujúcej druhej kariére. V tejto krajine bola krížová rastlina známa predovšetkým ako výdatná príloha k Pinkelu, grützwurstu, ktorý je obzvlášť populárny v severozápadnom Nemecku. Ale ani vtedy neexistoval Instagram. Teraz sa objavuje ako elegantné, zdravé občerstvenie a liečivá prísada do smoothie. Michelle Obama distribuovala kel chipsy na „Tonight Show“, pretože ich teraz nájdete takmer v každom nemeckom supermarkete.
Tabuľky superpotravín sú v neustálom pohybe: na semenách chia (vláknina, omega-3 mastné kyseliny!), Quinoa (vápnik, omega-3 mastné kyseliny!) A bobule goji (aminokyseliny, vitamíny A, B, C, E a železo) !) nasledovali riasy spirulina (zlepšuje metabolizmus cholesterolu, znižuje riziko rakoviny!) a bobule acai (proti starnutiu, antioxidanty!). „Superfood“ nie je iba silným marketingovým sloganom pre kanadského novinára Davida Saxa. Vo svojej knihe „The Tastemakers“ popisuje, ako vznikajú potravinové trendy - napríklad keď užitočnosť jedla skutočne alebo zjavne potvrdzuje veda. Aj keď sa zázračný účinok superpotravín často nedá dokázať, ako upozorňujú obhajcovia spotrebiteľov: Každý, kto sa vrhne do supermarketu krátko pred zatváracou dobou alebo má v nákupnom košíku vrieskajúce dieťa, sa raduje z toho, čo má do košíka hodiť, keď je zdravý. chcieť žiť. „Superpotravina“ znie ako všeliek na všetko; aspoň s tým nemôžeš pokaziť.
Zažeňte sacharidy pomocou internetu
Okrem superpotravín sa ďalší prísľub spásy predkladá takmer náboženstvu, najmä na Instagrame: „Clean Eating“. Pod zodpovedajúcim hashtagom nájdete 20 miliónov fotografií s kúskami ovocia a zeleniny, vajcami, mäsom - a selfie ľudí, ktorí sa fotia, ako si pred zrkadlom natiahnu svoje tričká a obdivujú svoje brušné svaly. Čisté stravovanie znamená zaobísť sa bez priemyselne spracovaných potravín. Foodblogeri pod nadpisom inzerujú surové polievky, v ktorých sa kašu z avokáda, kešu orechov a zeleniny polieva vlažnou vodou, aby sa nestratili žiadne živiny. Pri pečení Clean Eaters nahradia priemyselne vyrábanú pšenicu čerstvou mletou kamutovou múkou, cukrom sušeným datlí, maslom pyré z jablka alebo avokádom.
Všeobecne platí, že náhradné výrobky! Internet poskytuje dostatok pokynov, ako sa vo svojom živote zbaviť sacharidov. Medová zelenina, ktorá už dlho hrá dosť nenápadnú úlohu, je medializovaná: karfiol. Nasekaný, zmiešaný so syrom a vajcami je posypaný ako pizza cesto. Nastrúhaný a zmiešaný s paprikou, uhorkou, mätou a petržlenovou vňaťou sa namiesto bulguru alebo kuskusu pripravuje z tabouleh. Drvený a dusený v kuchynskom robote sa podáva ako „nepravá ryža“.
Ak sa nechcete zaobísť bez cestovín, mali by ste si radšej nakrájať cuketu alebo mrkvu. Zelenina sa špirálovým krájačom krája na tvar špagiet a staré dobré cestoviny nahradí „Zudeln“ alebo „Kudeln“. A kto sa len tak večer nevie prestať papať pred televízorom, nájde na internete dostatok videí z YouTube s receptami na zeleninové lupienky.
Kým skutočný svet už nebude môcť ignorovať trendy
Najlepšie na internete a v bufete je zdravé jedlo, ktoré rýchlo ubehne. Polievkové tyčinky to sľubujú a startupy ako „Little Lunch“ alebo „Yes Please“ predávajú hotové organické polievky v pohároch alebo plastových pohároch, ktoré stačí zohriať v mikrovlnnej rúre. Trend smerom k tekutému jedlu začal japonskou rezancovou polievkou ramen, ktorej reputácia sa za posledné roky náhle zlepšila. Mimo Japonska sa kedysi volala iba instantná polievka, ktorá bola okrem rezancov a vývaru plnená množstvom zvýrazňovačov chuti. Čas prípravy: niekoľko minút, počas ktorých necháte hotovú zmes namočiť v horúcej vode.
Zobraziť celý obsah v pôvodnom príspevku
Potom ramen dobyl potravinové blogy a Instagram. Po zdieľaní receptov na zdravé čerstvé varianty na internete amatérske kuchárky z Mníchova a Paderbornu diskutujú aj o tom, či by mali pripraviť svoj vývar pre ramen na báze sójovej omáčky (Shoyu ramen), soli (Shio ramen), miso pasty (Miso) -Ramen) alebo bravčové kosti (Tonkotsu-Ramen).
Potravinoví bloggeri svojimi receptami zbierajú na sociálnych sieťach lajky a srdcia, kým skutočný svet už nemôže ignorovať trendy. Stávajú sa z nich obchodné modely a zaplavujú kaviarne vo veľkých mestách. Otvorené sú tu polievkové kuchyne špecializované na ramen alebo tradičná vietnamská polievka pho. Alebo vývarové tyčinky, ktoré ponúkajú kostný vývar v papierových pohároch. O pár krokov ďalej je tu Green Smoothie Bar a murovaná kaviareň, v ktorej sa predávajú misky z acai a čokoládové koláče vyrobené z tmavého kakaa a avokáda. V kníhkupectve vedľa neho sú kuchárske knihy, v ktorých sa o pol roka objavia recepty #cleaneating z blogov o jedle.
Absolútny nezmysel: „Everything Donut“
Internet sa stal reklamnou platformou pre zdravé stravovanie. S veľkým počtom misiek na cereálie so symetricky naaranžovanými bobuľami, ktoré food bloggeri držia pred kamerou, niet divu, že sa tam objavuje prot trend. Nulová strava tiež podporuje nadmerné stravovanie.
Jedlá, ktoré sa chvália počtom kalórií, ktoré obsahujú, sú na internete na vzostupe. Tí, ktorí ich pripravujú alebo kupujú, sa vzdávajú všetkej sebaovládania. Pečivo ako „Všetko šiška“ predstavuje absolútnu iracionalitu a práve to ho robí fascinujúcim. Fotografie rýchleho občerstvenia a iných nezdravých vecí sú ako ostrovy v mori pyré z acai, na ktorých si vaše svedomie môže odpočinúť ako v deň podvádzania pri diéte. Tuk a cukor nechajú systémy odmien v tele bežať na plné obrátky, takže ich nemusíte ani jesť. Samotný pohľad niekedy stačí.
„Everything Donut“ sú sladké a slané raňajky v jednom, ideálne pre nerozhodných, pretože kombinujú to najlepšie z oboch svetov. Táto snaha stojí za mnohými trendmi v oblasti nezdravého stravovania na internete a dokonca sa v nej prejavila nová disciplína: crossoverové varenie a pečenie, ktoré sa často končí zhadzovaním čo najväčšieho množstva kalórií. Na internete sa pravidelne zdieľajú recepty, ako napríklad 11 400 kcal „turducken“ - morka plnená kačica plnená celým kuracím mäsom. Každý, kto si ho pripraví a zje vo videu na YouTube, môže mať pri ďalšom krvnom teste vysoké hladiny cholesterolu - ale tiež veľa kliknutí.
Plátky ananásu na grile
Trend pečenia sa začal v pekárni v New Yorku: „Cronut“, zmes croissantu a donutu, vďaka ktorej sa pekárka Dominique Ansel stala svetoznámou. Celé to dostalo na internete nové rozmery. Preclíky a croissanty sa kombinujú do jedného pečeného produktu („Brezants“), košíčkov a macarons („Cupcarons“), briošiek a šišiek („Bronuts“), tvarohových koláčov a brownies („Chownies“) alebo tiramisu a muffinov („tiramuffiny“).
Priemyselné produkty, ktoré Clean-Eater demonizuje, sa tiež miešajú a vytvárajú tak výtvory, ako sú cestoviny-pizza-hamburgery, sušienky Nutella-Oreo-marshmallow alebo burritos z arašidového masla. Výtvory crossoverov sa už objavujú v nemeckých supermarketoch: ako čokoládové tyčinky so slanými krekry alebo slané praclíky s čokoládovou polevou.
Takmer v každej situácii nájdete na internete zdravú a nezdravú alternatívu. Instagramisti ukladajú na gril ako dezert plátky ananásu - alebo glazované šišky, ktoré sú tam skaramelizované a ideálne podávané s veľkou kopou zmrzliny. Alebo pri raňajkách: V streame Instagramu nájdete misky plné vysekaných amarantov, malín, chia semiačok a mandľového mlieka - ale tiež chilaquiles: mexické raňajky, ku ktorým sú tortilla chipsy namočené v salsovej omáčke a so syrom, guacamole a hovädzím mäsom a vyprážané vajcia sú poukladané vo veži. Alebo severoafrický shakshuka, ktorý pozostáva zo šiestich vajec pošírovaných v horúcej omáčke z papriky, paradajok a nejakého chilli.
Potravinové trendy na internete tak odrážajú želania mnohých ľudí. V každodennom živote sa racionálne usilujeme o zdravé stravovacie návyky, túžbu po kontrole, ploché brucho a krásnu pokožku. Každý, kto chce takto žiť, vie, od ktorých instagramerov a foodblogerov sa môže inšpirovať. Kto má chuť nechať to tiež. Len pre medzičlánky nájdete na Instagrame a Twitteri málo. Ale na tanieroch je asi dosť normality.