Trendy v oblasti výživy sú trendy - Dr.

Či už vegánske, paleo alebo čisté stravovanie, či už surové, bez laktózy alebo bez cukru - nikdy nebolo toľko výživových trendov ako dnes. A nikdy predtým neboli diskusie o správnej výžive také kontroverzné. Hľadáme diétu na mieru, ktorá nám dáva to, čo chceme - zdravie, krásu, uznanie. Ale výživa to v skutočnosti dokáže?

Rainer Wild

„Väčšina súčasných trendov vo výžive naznačuje, že sú jedným z mnohých výrazov, ktorým v skutočnosti svital vek zdravia ako ústredný motor ekonomického rozvoja,“ zhŕňa Dr. Gesa Schönberger z Dr. Rainer Wild Foundation. Zostáva to vzrušujúce, ako napríklad potreba jednotlivých foriem vyjadrenia - vegetariánske áno, laktóza nie? - má byť v súlade s jedlom ako s pôvodnou formou spoločenského spolužitia. Koniec koncov, nielenže zdieľame stôl, ale aj 2 jedlá. „Dnes stojíme pred veľkou výzvou rozvíjať náš vlastný prístup a vedieť, prečo niečo jeme - alebo prečo nejeme. A to platí pre tých, ktorí sa zúčastňujú spoločného stravovania, ako aj pre všetkých, ktorí jedia. ““

Heidelbergské fórum o výžive „Individualizácia výživy. Medzi ideológiou, alergiou a kulinárskym životným štýlom “sa uskutočnilo 23. a 24. septembra 2015 v spolupráci s Evanjelickou akadémiou Tutzing. Podrobnú správu o konferencii nájdete na našom webe.

DR. Rainer Wild Foundation

Nezisková Dr. Rainer Wild Foundation v Heidelbergu pracuje na témach výživového správania a výživy, kultúry stravovania, ako aj chutí a pôžitkov. Jadro jej práce tvorí vlastný výskum a prenos poznatkov vo forme podujatí a publikácií. Vedecké poznatky, suverenita a interdisciplinárny prístup sú ich základom. S cieľom dosiahnuť čo najväčší efekt je nadácia zameraná na špecialistov, vedcov a multiplikátorov.