Trepačka na koktaily; rozdiely sa dajú ľahko vysvetliť

rozdiely

Je to barmanský ručný nástroj a je jedným z najdôležitejších nástrojov v bare. Potrebné sú takmer vždy mixéry. Existujú tri druhy prípravy a každý kokteil má svoj vlastný štýl.

Trepačka

Koktailová trepačka je pravdepodobne THE synonymum pre miešanie koktailov. Len čo si spomeniete na bar a koktail, automaticky si spomeniete na barmana, ktorý si šejker premieša cez rameno.

Trasenie koktailov sa začalo v druhej polovici 19. storočia. Dvojdielna trepačka sa stala známou až po rozšírení ľadu v kokteiloch.

Speedshaker (1-dielna trepačka)

Tieto trepačky na rýchlosť pozostávajú iba z pohára. Ten sa položí priamo na nápojový pohár. Na jednej strane samozrejme potrebujete správne okuliare. Na druhej strane tu môžete miešať iba koktaily, ktoré sa nemusia cediť (t. J. Nalievať cez barové sitko).

Mimochodom, tieto trepačky sa často používajú na diskotékach, v kluboch alebo na iných podujatiach, pretože tu sa ráta s rýchlosťou.

Šejker Boston (trepačka 2 kusy)

Mnohí hovoria o bostonskom šejkri ako o „kráľovi šejkrov“. Mnohí však na šejkra jednoducho nadávajú. Takže tu je názor rozdelený.

Šejker je primárne určený pre profesionálov, pretože sa ľahko čistí a dá sa s ním rýchlo pracovať. Nevýhodou je, že trepačka môže ľahko stúpať. Chce to teda trochu cviku.

Šejker sa skladá z dvoch častí. Kovová časť a sklenená časť. Sitko musí byť pri namáhaní pridržané na trepačke.

Podľa nášho názoru má každá trepačka svoje výhody a nevýhody. Ak investujete dostatok času a praxe, s touto trepačkou môže pracovať aj začiatočník.

  • Nalejte prísady do pohára
  • Pohár je na stole. Opatrne preložte kovový pohár cez sklo pod uhlom.
  • Ľahkým poklepaním na kovový pohárik by ste mali okraj dokončiť a pevne utiahnuť.
  • Teraz vezmite trepačku do oboch rúk a intenzívne s ňou triasť 10-20 sekúnd.
  • Najlepšie urobíte, ak pohár držíte v naklonenej polohe cez rameno.
  • Teraz položíte hrnček späť na stôl. Kovová časť je teraz na spodnej strane!
  • Pohár môžete povoliť krátkym úderom do najužšieho spojovacieho bodu ciev.

V bostonskej trepačke dáte najlepších 5 až 6 kociek ľadu na zamiešanie. Ak chcete zmiešať dva koktaily naraz, stačia 3 až 4 kocky ľadu. Určite by ste v ňom nemali miešať viac.

TinTin Shaker (2-dielna trepačka)

TinTin Shaker, rovnako ako Boston Shaker, sa skladá z dvoch vnorených pohárov. Obe časti sú vyrobené z kovu.

Tieto miešané nápoje je tiež potrebné pri vylievaní precediť pomocou cedidla.

Francúzska trepačka alebo parížska (2-dielna trepačka)

Rovnako ako u Tin Tin Shaker, aj tu sú dve časti. Rozdiel je len v tom, že tu sa poháre nedávajú do seba, ale na spodnú časť sa dáva viečko.

Tieto trepačky sú predchodcami trojdielnej trepačky Cobbler.

Cobbler Shaker (3-dielna trepačka)

Cobbler Shaker je obzvlášť ideálny pre začiatočníkov alebo domácich používateľov. Skladá sa z troch častí. Hrnček, sitko a čiapka. Šálky sú zvyčajne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.

Mimochodom, pretože je sitko integrované, je veľmi ľahké pripraviť spenené koktaily. Mimochodom, tento typ je najbežnejší v Japonsku a používa sa pre umelecké formy „Hard Shake“ alebo „Japanese Shake“. Koktejl sa zo zápästia vytriasne veľmi rýchlo.

Sada trepačiek na koktejly pre začiatočníkov

Ak momentálne hľadáte koktailový šejker a chcete začať miešať, odporúčame Cobbler Shaker. Táto trepačka dokáže znížiť veľa stresu, najmä na začiatku.

Náš tip, ak si chcete len kúpiť set koktailovej trepačky. Ideálne, pretože súčasťou sú aj barové lyžice, prípravky, paličky a leštidlá.

Miešanie pohára

V miešacom pohári sa pripravujú nasledujúce koktaily:

  • Všetky koktaily, ktoré sa ľahko kombinujú, ale ktoré sa podávajú ľadovo studené (tu sú dokonca aj poháre čiastočne uložené v mrazničke).
  • Všetky koktaily, ktoré sa trasením zakalia. (napr. Martini alebo Manhatten).

Odporúčaný objem pre mixovacie sklo v domácnosti je 500 až 700 cl. V bare môžu byť poháre niekedy väčšie, pretože tu môžete miešať niekoľko nápojov v jednej nádobe.

Nezáleží na tom, či má miešacie sklo výlevku. Ak má pohár nohu, je to výhoda, pretože sa nápoj nápojom prirodzene nevydáva.

Na premiešanie pohára pridajte asi 5 až 6 kociek ľadu. Na miešanie zdola nahor sa používa dlhá lyžica.

Za stáleho miešania v pohári (koktaily zabudované v pohári)

Proces je ako v miešacom pohári. Obvykle je to tento typ prípravy:

  • Koktaily s likérom a džúsom (napr. Gin pomaranč, vodka pomaranč)
  • Destiláty naplnené sódou (napr. Gin a tonikum, vodka citrón)
  • Destiláty, ktorými sa dolieva šampanské alebo sekt (napr. Šampanské oranžové)
  • Koktaily, ktoré sú navzájom zmiešané na destiláte (napríklad Black Russian alebo Rusty Nail).

Elektrický mixér (mixér)

Mixér je nevyhnutný pre tropické nápoje, mrazené nápoje, smoothies alebo iné koktaily. Pomocou mixéra môžete spracovať celé kúsky ovocia a kocky ľadu, čo je nevyhnutné pre niektoré koktaily.

V elektrickom mixéri sa primárne používa na prípravu drvený ľad (ak to mixér vydrží, môžete použiť aj kocky ľadu). U nápojov pripravovaných v elektrickom mixéri by sa mal mierne zvýšiť podiel sladkých prísad.