Treska s karfiolom a zemiakovou kašou - Katha-kocht!

treska

Zloženie pre 2 osoby:

1 malý karfiol

1 malá šalotka

1/2 zväzku čerstvého kôpru

Pre zemiakovú kašu:

300g múčnych zemiakov

Príprava:

Zemiaky ošúpte, vložte do hrnca so slanou vodou a povarte ich, kým nebudú uvarené. Karfiolové kvietky vykrojte zo stonky, rozdeľte na kúsky veľké ako sústo a tiež vložte do hrnca so studenou osolenou vodou. Ešte nevarte.

Na panvici si rozpustíme trochu masla a rybu opečieme z oboch strán. Potom znížime oheň a varíme tresku po dobu 6 - 7 minút. Dochutíme soľou, korením a prikryjeme a odložíme na malý tanier.

Na panvici si rozpustíme maslo na omáčku, speníme nadrobno nakrájanú šalotku a vmiešame múku. Počkajte na miernom ohni, kým múka nezozlatne. Potom pomaly vmiešajte šľahačkovú smotanu a primiešajte nadrobno nasekaný kôpor. Dochutíme podľa chuti citrónovou šťavou, korením a soľou.

V hrnci s karfiolom privedieme vodu k varu a karfiol necháme niekoľko minút dusiť, kým nie je uvarený.

Vložte rybu do omáčky, aby bola teplá. Vypnite oheň.

Zemiaky rýchlo scedíme, roztlačíme a zmiešame s maslom, smotanou a mliekom na krémové pyré. Najlepšie to funguje metličkou. Dochutíme korením, soľou a muškátovým orieškom.

Vypustite karfiol v cedníku. Tresku podávajte s karfiolom a zemiakovou kašou a zalejte trochou kôprovej omáčky.