Tri nápady na zdravé a sladké raňajky bez bieleho cukru (p); Mestská princezná

Zvyčajne na raňajky jeme funkčne, rýchlo, nemusí to byť obzvlášť mimo cesty, len aby ste boli hladní a zdraví, nič fantázie. Buď omeleta so syrom, alebo oči, ktoré spravil Daddy narýchlo, keď ešte kradnem pol hodiny spánku, plus paradajka, avokádo, krajec chleba s maslom alebo mlieko s obyčajnými obilninami a navrch ešte nejaké sušené ovocie. To sú kritériá pre úspešné raňajky doma, aby sme boli hladní, aby sme boli zdraví a rýchlo pripravení.

Predstavte si, keď som v sobotu ráno vstal, aby som pripravil toto: bulharský jogurt s dvoma druhmi vločiek, jahodový, s orechmi a medom, škoricové závitky s detskou kávou a ovsený puding s ovocím, orechmi a medom.

Ale čo to je? Pre nás? Môžeme ich jesť? Som ako nejaký dezert? Toto je torta?

Je to známka toho, že to musím robiť častejšie, najmä preto, že to nie je nič veľké. Dobre, na rolkách je to trochu viac práce, ale urobila som ich vo štvrtok a jedla som ich až do nedele.

Nižšie uvádzame recepty pre každý z nich, môžete si ich ľubovoľne prispôsobiť. Nemám v dome rafinovaný cukor, nepoužívam ho veľa rokov. V malom množstve používam med, datľový sirup, banány, muscovado, surový kokosový alebo trstinový cukor. Pre nás sladké znamená trochu sladké. Na koniec som uviedol zoznam odporúčaní pre jednotlivé ingrediencie, možno budú užitočné.

Teplé mlieko s karobom alebo práškom Inka a škoricou

Nepijem kávu, pretože mi nerobí dobre, ale niekedy si urobím šálku mlieka s Inkou a škoricou a deti si ju tiež pýtajú. Skúmal som a videl som, že u starších detí neexistujú žiadne kontraindikácie pre Inku (je to vyprážaný jačmeň), tak im niekedy ponúknem šálku mlieka s Inkovým mliekom alebo karobovým práškom a škoricou. Idem s krajcom chleba s maslom a džemom, s cozonakom, ak je vyrobený, s domácimi sušienkami alebo s týmito nadýchanými a chutnými škoricovými závitkami, ktoré vôbec nemajú surový cukor. Ich recept som dala na koniec. Majú aj polevu, ale je čistá, iba s mliekom, maslom a medom, nie je ju veľmi vidieť, ale je veľmi voňavá. 🙂

Ráno som ich trochu zohrial v rúre, prevoňal som celý dom! 🙂

Grécky jogurt s extra konzistenciou

Nie je čo variť ani pripravovať, stačí na stôl položiť tučný a studený jogurt, téglik s orechmi a téglik s medom. Pridáme tiež goji a ovsené vločky a kukuričné lupienky bez cukru, Sofia tiež dá kúsky sušienky alebo hrianky.

Ja som pridala jahody, je ich sezóna, sú také sladké a voňavé! Navrch som nakvapkala trochu medu a pár kokosových vločiek.

Môžete si dať, čo chcete, z vizuálneho hľadiska vám pomôže priehľadná nádoba a vrstvy vrstiev, ale nie je to nevyhnutné, môžete ich dať aj na hromádku, ak nemáte čas na umeleckú prehliadku. Primiešala som kukuričné lupienky goji, orechy a brusnice, takže lyžičku beriem naraz.

Ovsený puding s mliekom alebo vodou, orechmi a škoricou

Varte vodu alebo mlieko akéhokoľvek druhu, hovädzie alebo zeleninové. Pridajte pár lyžíc ovsených vločiek. Po naviazaní vyberiem puding z misky, pridám lyžicu medu, orechy a sušené ovocie, plus trochu škorice. Na vrch som dala marhule a jahody, ale nie je to horčica, môžete len tak nechať puding.

Je veľmi sýte a príjemnej textúry a chuti, udrží vás hlad niekoľko hodín a dodá energiu deťom prvé hodiny v škole.

Recept na domáce škoricové závitky

Potrebujete nasledujúce prísady:

450 gr múky
dve polievkové lyžice medu alebo surového cukru (ja používam kokosový cukor)
štipka soli
vajce
3 lyžice rozpusteného masla
200 ml teplého mlieka
pol kocky čerstvého droždia alebo obal suchého droždia

2 lyžice horúceho masla
1 polievková lyžica škorice
1 polievková lyžica surového cukru

pohár mlieka
lyžicu medu
lyžicu rozpusteného masla
vanilkový extrakt, pár kvapiek

Aktivoval som droždie v teplom mlieku, s trochou cukru a lyžicou múky, potom som zmes vylial na múku s ostatnými ingredienciami.

Zmiešala som lyžicu a potom rukami, musíte mať lepkavé cesto, ani tvrdé, ani mäkké. Rukami cez múku som vypracovala cesto a dala som ho kysnúť do misky, v rúre vyhriatej na 60 stupňov. Za hodinu sa strojnásobil na objeme.

Cesto som rozotrela do obdĺžnikového plechu. Cesto som vymastila rozpusteným maslom (asi dve polievkové lyžice) a hojne som posypala zmesou škorice a kokosového cukru, potom som plech z kratšej strany stočila, aby mi vznikla dlhá roláda. Krájam 2 cm široké plátky, idem na tri, ak chcete vyššie rožky.

Na panvici (v mojom prípade dvoch) som si dobre vymastil kokosovým maslom, potom som dal rolky na vzdialenosť od jedného prsta od okrajov a od seba a nechal som hodinu kysnúť. Boli vyrobené takto:

Potom som ich piekla 25 minút, 180 stupňov, stredný oheň. Neopaľujte sa, nevyzerá to pekne!

Nechala som ich vychladnúť, potom som niekoľkokrát po sebe vymastila polevou z teplého mlieka, medu, vanilky a rozpusteného masla (vyššie uvedené množstvá máte).

Sú veľmi jemné a voňavé, voňavé, nadýchané! Uložené v papierovom vrecku v skrini vydržia až 4 - 5 dní.

O zložkách:

Používame škoricu z Ceylonu, z republiky Bio. Vysvetlil som tu, prečo sa snažím vyhnúť sa škorici v supermarkete, najmä ak na obálke nemá napísané krajinu pôvodu škorice. Stručne povedané, nevieme, čo škoricové obálky v obchodoch obsahujú, obálka hovorí iba o tom, kde bol výrobok zabalený, nie odkiaľ škorica pochádza, čo je niekoľko druhov. Ceylon/Srí Lanka je menej aromatická, ale zdravšia, obsahuje len veľmi malé množstvo kumarínu, na rozdiel od čínskej škorice nazývanej tiež Cassia, ktorá je lacnejšia, aromatickejšia, ale obsahuje vyššie množstvo kumarínu., ktorý sa považuje za toxický, ak sa konzumuje vo veľkom množstve. Ak škoricu jete zriedka, nie je to zlé, ale ak vám chutí a často ju dávate do koláčov, občerstvenia a nápojov, mali by ste si skontrolovať, o akú škoricu sa jedná, a dať prednosť tej z Cejlónu, zo Srí Lanky v Indii. alebo Indonézia. Mnoho krajín má maximálnu dennú dávku kumarínu regulovanú štátom, my ju nemáme, preto je treba byť opatrný. Podrobne som uviedol na facebooku, príspevok máte nižšie s argumentmi a overovacími štúdiami.

Toto škorica z Republica Bio má dobrú cenu, je čistý, je vegánsky, organický, neobsahuje geneticky modifikované organizmy, nie je ožiarený a vyhovuje prísnym štandardom Organického poľnohospodárstva Európskej únie.

Konzumoval som posledný mesiac med tiež z republiky bio, odporúčame od nich manový med, je organický, vyrába sa v Rumunsku. Je surový, tepelne nespracovaný, bohatý na živé enzýmy, minerály a vitamíny, vyrobený z miazgy zbieranej včelami zo stromov v lesoch Transylvánie.

Tento BIO med je testovaný na obsah pesticídov, antibiotík a ťažkých kovov. Je tiež testovaný a certifikovaný proti falšovaniu.

Kokosový olej berieme tiež z Republica Bio, je to jedno z najlepších zo všetkého, čo sme vyskúšali, a za posledné roky sme vyskúšali mnoho značiek. Je voňavý, čistý, extra panenský, lisovaný za studena, nerafinovaný, nebielený, bez prísad, ekologický certifikát. Vyrába sa na Filipínach z čerstvej organickej kokosovej dužiny, ktorá je odstredená, lisovaná za studena a filtrovaná. Môže sa konzumovať v potravinách alebo sa môže používať ako prísada do pleťovej alebo vlasovej kozmetiky. Neobsahuje alergény.

Odporúčame tiež kokosový cukor a karobový prášok od spoločnosti Republica Bio, máme aj organické kukuričné zrná na popcorn a stále viac. 🙂

Keď sa vrátime k raňajkám, ak máte stále nápady na rýchle a zdravé problémy, vítame ich!