Tri recepty na chutné slivkové koláče!
Na trhoch sa už objavili slivky a dezert so slivkami môže byť vždy dobrý na kávu, raňajky, balíček v kancelárii, večer, ak máte hostí alebo na piknik. Tu sú 3 chutné recepty, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma a na ktoré podávate, urobíte dojem.
Slivkový a orechový koláč
Natrieme druhý kúsok cesta, zafixujeme ho cez slivkovú zmes a zalepíme okraje koláča. Opatrne! Keď sú upečené, okraje majú tendenciu napučiavať, nechajúc slivkovú šťavu vypadnúť, čo nechceme! Koláč vymastíme žĺtkom. Uprostred urobte 6 zárezov, aby pary vyšli. Na okraje poukladáme polovičky orecha.
Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia 40 - 45 minút, kým nebude pekne hnedý. Okraje zakryjeme alobalom. Za posledných 10 - 15 minút odstránime alobal, aby sa rovnomerne upiekol. Posypeme práškovým cukrom.
Karamelizovaný slivkový koláč
Každý, kto tento koláč ochutnal, bol veľmi nadšený, takže som mala odvahu ho vyrobiť aj verejne. Tiež vám ponúkam tento úžasný koláč, ktorý vás nikdy neomrzí!
prísadypultová doska
250 g múky
200 g masla
150 g hnedého cukru
75 g bieleho cukru
4 vajcia
1 polievková lyžica kakaa
250 g mandlí
5 g prášku do pečiva
1 1/2 čajovej lyžičky rumovej esencie
1 štipku soli
Zatiaľ čo je horúci, vychladnutý vrch sirupujte iba pomocou polovice omáčky. Plátky slivky položte na pult tak pekne, ako len môžete, teda viac zvlnené pre rustikálny vzhľad. Na vrch poukladajte škoricové tyčinky. Tortu nechajte dve hodiny v sirupe. Vezmite tanier, posypte ho nasekanými mandľami a položte plátok. Dajte guľku mandľovej a karamelizovanej orechovej zmrzliny alebo, ak nemáte (recept nájdete na mojom blogu), vanilku. Zalejeme zvyšnou omáčkou.
Slivkový a pistáciový koláč
Asi to nie je najbežnejšia kombinácia sliviek a pistácií, ale uisťujem vás, že to stojí za vyskúšanie, je obzvlášť chutná a bude sa vám páčiť už od prvého dúšku! Koláč si môžete pripraviť v tvare s priemerom 25 cm, ja som ho pripravila do štvorca, pretože mi pripadal zaujímavejší.
Suroviny (na podnos s priemerom 25 cm)pultová doska
220 g múky
110 g studeného masla s 82% tuku
1 štipku soli
3-4 lyžice studenej vody
plnka
70 g mäkkého masla
70 g cukru
2 vajcia
50 g múky
70 g mandľovej múky
70 g mletých pistácií
1 lyžička prášku do pečiva
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
350 g sliviek +2 čajové lyžičky cukru
Pripravte cesto
Do kuchynského robota dajte múku, studené maslo (nakrájané na kocky a držané v mrazničke 20 minút), cukor a soľ. Naštartujte robota a všetko premiešajte, až kým nezískate cesto. Postupne prilievajte vodu, kým sa z cesta nevytvoria nejaké „hrudky“. Celé cesto jemne vytlačte, rukou vyrovnajte. Zabalte ho do potravinovej fólie a dajte na hodinu do chladničky.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov Celzia.
Pripravte náplň
V miske zmiešajte mäkké maslo s cukrom, aby ste získali jemný krém. Pridajte vajcia po jednom a po každom dobre premiešajte. Pridajte múku, mandľovú múku, mleté pistácie, prášok do pečiva a vanilkový extrakt, ktorý dobre premiešajte.
Cesto vyberte z chladničky, vypracujte pracovnú dosku. Valčekom ho rozvaľkáme na tenký plát. Preložíme ho na koláč a popicháme ho vidličkou. Vložte pistáciovú náplň, vyrovnajte špachtľou.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a nakrájajte na polovice. Cez plnku umiestnite polovice slivky čo najbližšie. Posypeme cukrom a trochou nasekaných pistácií. Tortovú formu vložte do veľkej panvice sporáka. V prípade, že slivková šťava vyjde z koláča, plech je tesne pod a nebudete prekvapení, keď šťavu rozložíte po celej rúre. Koláč vložíme do horúcej rúry na 40 - 50 minút, kým slivky nedozrejú. Opakujem, počas pečenia je možné, aby z koláča vyšla slivková šťava. Nezáleží na tom, či slivky trochu zmenia svoj tvar. Chuť je úžasná! Koláč nechajte úplne vychladnúť. Nakrájajte podľa želania.