Tri zdravé a ľahké recepty na pstruhy
Pečený pstruh so zeleninou
Čo potrebujete na prípravu pečeného pstruha so zeleninou:
2 pstruhy
3 zelené cibule
3-4 strúčiky cesnaku
1 citrón
paprika
rasca
koriander
100 ml bieleho vína
soľ
korenie
2 paradajky
1 lyžica oleja
100 g čiernych a zelených olív, bez kôstok
Ako pripraviť pstruha so zeleninou v rúre:
Nakrájajte zelenú cibuľu a nakrájajte cesnak. Podľa chuti pridáme papriku, kmín, soľ a korenie. Zalejeme vínom, šťavou z polovice citróna a dobre premiešame.
Ryby umyte zvnútra aj zvonka a potom ich jemne zdvihnite z miesta na miesto. Zalejte ich marinádou a dajte ich na 30 minút do chladničky, aby sa chute spojili.
Paradajky nakrájajte na plátky a vložte ich do plechu pokropeného olejom. Na ne položte ryby a uistite sa, že sú dobre pokryté marinovanou zeleninou.
Nalejte zvyšok marinády do panvice, položte olivy, zvyšné plátky citróna a koriander podľa chuti. Pečieme 30-40 minút.
Vyprážaný pstruh s omáčkou
Čo potrebujete na varenie pstruha na panvici s ochutenou omáčkou:
600 - 700 g (2 veľké filety z pstruha s kožou)
2 lyžice oleja alebo viac, ak je to potrebné
1 polievková lyžica tymiánu a oregana, spojené
soľ
4 strúčiky mletého cesnaku
3 lyžice citrónovej šťavy
2 lyžice bieleho vína
2 lyžice mäkkého masla
2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
Ako pripraviť pstruha na panvici s aromatickou omáčkou:
Posypte filé soľou a bylinkami. Na panvici zohrejte na strednom ohni 2 lyžice oleja a filety položte pokožkou nahor. Smažte ich na strane bez kože asi 3 - 5 minút na strednom ohni, kým mierne nezhnednú, potom ich otočte na druhú stranu (podľa potreby pridajte viac oleja) a opekajte ďalšie 2 - 4 minúty. Panvicu odstavte z ohňa, zakryte viečkom a nechajte ryby 5-10 minút odležať. Rybu vyberte z panvice, ale na panvici nechajte olej a rybí džús.
Pridajte nakrájaný cesnak, citrónovú šťavu a víno na olejovú panvicu a duste ju na stredne malom plameni asi 1 minútu, kým cesnak mierne nezmäkne. Choďte z ohňa. Pridajte 1 lyžicu nasekanej petržlenovej vňate, 2 lyžice masla, za stáleho miešania odstavte oheň, kým sa maslo nerozpustí a nevytvorí krémovú zmes. Vložte rybu do panvice, položte omáčku lyžicou na rybu a na vrch posypte zvyškom petržlenovej vňate a podávajte.
Tri zdravé a ľahké recepty na pstruhy
Pstruh na grile
prísady:
2 vypitvané pstruhy
10-12 plátkov slaniny
chilli vločky
bobkové listy
Spôsob prípravy
Ryby umyte, potom utrite papierovou utierkou a dochuťte ich zvnútra aj zvonka soľou a korením. Nakrájajte citrón na plátky a dajte pár plátkov do brucha ryby, potom ich obaľte v plátkoch slaniny.
Zaviažte povrázkom a vložte ich na gril, potom k nim pridajte, ak chcete, bobkové listy a vločky feferónky. Rybu opečte z oboch strán, potom povrázok odstráňte.