Triesloviny Účinok a dôležitosť pre zdravú výživu

17. septembra 2019, Anna Grimmerová Kategórie: Výživa

Triesloviny patria k sekundárnym rastlinným látkam. Jeme ich cez rôzne druhy ovocia a zeleniny. Tu vysvetľujeme, ako fungujú a prečo sú dôležité pre zdravé stravovanie.

Čo sú to triesloviny?

Triesloviny patria do skupiny tzv Polyfenoly. V chemickom zmysle sú to zlúčeniny s účinkom opaľovania. To znamená, že sú zvyknutí Bielkoviny na „výrub“. To znamená, že štiepia bielkoviny na svoje zložky - napríklad na jednotlivé aminokyseliny.

Túto vlastnosť využíva napríklad textilný priemysel: využíva napríklad triesloviny na zmenu konzistencie kože. Vďaka opaľovaniu je koža okrem iného odolnejšia a pevnejšia, vysvetľuje časopis Spektrum.

Rastlinné taníny: odtiaľto pochádzajú

Rastlinné triesloviny patria medzi fytochemikálie. Tiež budete Triesloviny a vyskytujú sa v mnohých rôznych rastlinách a častiach rastlín. Podľa spektra sú súčasťou:

• Listy (čaj)
• Semená (káva)
• Ovocie (bobule)
• Drevené

Taníny reagujú nahnevaný. Preto sa často označujú ako trieslovinové kyseliny. Vytvárajú napríklad typicky horkú, kyslú chuť čučoriedky alebo trnky.

Triesloviny majú tiež sťahujúci (sťahujúci) účinok na sliznice a spôsobujú chlpatý pocit na jazyku. Určite ste si tento efekt všimli už predtým, keď ste jedli nezrelé bobule.

Ďalšie typy činidiel: čo existujú a čo robia

Okrem rastlinných trieslovín existujú aj syntetické, organické triesloviny, tzv Synthany.

Na rozdiel od trieslovín sa väčšina syntetánov nevyskytuje prirodzene, a preto sa vyrába umelo. Podľa Spektra patria napríklad živičné triesloviny do skupiny syntetánov - sú založené na plastoch.

Organické činidlá tiež patria do skupiny syntetánov - napríklad formaldehyd. Formaldehyd je prírodný metabolický produkt, ktorý je často obsiahnutý v lepidle na drevo a považuje sa za karcinogénny.

Organické, syntetické činidlá sa používajú aj v priemysle. Sú súčasťou rôznych farebných výrobkov (farby, laky, tlačiarenské farby) alebo sa podobne ako rastlinné činidlá používajú na vyčiňovanie koží alebo kožušín, napríklad pri výrobe textilu alebo nábytku.

Takto fungujú triesloviny

Triesloviny v rastlinách pôsobia ako prírodné protilátky proti mikrobiálnym patogénom a škodcom. Po dlhú dobu sa však považovali za nežiaduce zložky ľudskej výživy.

• Podľa znalostného časopisu Spektrum je to tak preto, lebo môžu v tráviacom systéme vytvárať komplexy s bielkovinami. Tieto komplexy môžu na telo pôsobiť, keď tak robí Vitamíny a Minerály spracované.
• To môže viesť napríklad k tomu, že telo už nie je schopné produkovať dostatok železo brať z jedla. Rovnako tak môže Nedostatok železa vzniknúť.

Odborníci na výživu však teraz predpokladajú, že triesloviny majú tiež zdraviu prospešný účinok na človeka:

• Podľa spektra môžu mať triesloviny antimutagénny, antikarcinogénny a antimikrobiálny účinok. Jednotlivé činidlá sa však môžu svojim spôsobom pôsobenia veľmi líšiť.
• Podľa Federálneho centra pre výživu (BZfE) laboratórne testy preukázali, že triesloviny sú polyfenoly antioxidant, majú protizápalové a regulačné účinky na krvný tlak a to imunitný systém posilniť. Testy tiež podporujú predpoklad, že triesloviny môžu mať rakovinotvorné účinky.
• BZfE zdôrazňuje, že skutočný vplyv na človeka ešte nebol konečne preskúmaný. Predchádzajúce výsledky však naznačujú, že ľudia, ktorí často jedia potraviny, ktoré obsahujú triesloviny, ako je ovocie a zelenina, trpia menej určitými druhmi rakoviny a kardiovaskulárnymi chorobami.

Zdravá strava: Tieto potraviny obsahujú triesloviny

Ak máte vyváženú a zdravú stravu, často budete konzumovať triesloviny. Už len z tohto dôvodu majú pre výživu určitý význam. Nasledujúce potraviny obsahujú príslušné množstvo rastlinných činidiel:

• Obilie
• strukoviny
• Mnoho druhov ovocia:
  • Jablká
  • Banány
  • Černice
  • Brusnice
  • Hrozno
  • Broskyne
  • Hrušky
  • Slivky
  • Maliny
  • Jahody
• Zelený čaj a čierny čaj
• červené víno
• káva

Triesloviny ako domáce lieky?

Podľa Mannfrieda Pahlowa („Veľká kniha liečivých rastlín“) sú liečivé vlastnosti trieslovín založené predovšetkým na ich schopnosti viazať bielkoviny v pokožke a slizniciach. Funguje to takto:

• Triesloviny tvoria z naviazaných bielkovín odolné a nerozpustné látky.
• Týmto spôsobom triesloviny odstraňujú živnú pôdu pre baktérie a bránia im v usadzovaní na poranenej pokožke a slizniciach.

V súlade s tým by mala byť tanínová strava proti rôznym sťažnostiam pomoc - tiež s ranami, ľahkými popáleninami a s Zápal ďasien. Pri výskume tohto článku sa nám však nepodarilo nájsť žiadne zmysluplné štúdie, ktoré by tento efekt dokazovali.

Okrem toho by sa mali triesloviny používať proti hnačka Pomoc. Podľa prieskumu lekární nebol ani tento efekt preukázaný s istotou.

---