Triglyceridy verzus etylestery

Omega 3 a jeho zdroje: triglyceridy verzus etylestery - absorpcia a stabilita

Pri vývoji kapsúl Zlaté oleje Na úspešné zahrnutie účinného množstva triglyceridov sa použili najnovšie vedecké štúdie v oblasti absorpcie a výživy. Väčšina kapsúl Omega 3 na trhu pochádza z etylesterov. Aj keď je proces jeho získania nákladnejší, v nasledujúcich riadkoch sa dozviete prečo Zlaté oleje poskytuje efektívnejšie výsledky ako iné produkty Omega:

verzus

Čo sú triglyceridy a čo sú etylestery?

Triglyceridy alebo triaglyceroly sú prvky, ktoré tvoria molekulárnu štruktúru kombináciou troch mastných kyselín (napr. EPA a DHA) spolu s glycerolom, ktorý ich spája. Triglyceridy sú prírodná molekulárna forma, ktorá skutočne tvorí všetky tuky a oleje, živočíšneho aj rastlinného pôvodu. Omega 3 obsahuje takmer výlučne triglyceridy. Pretože sa voľné mastné kyseliny rýchlo oxidujú, štruktúra triglyceridov im dodáva stabilitu a zabraňuje štiepeniu a oxidácii.

Etylestery sú triedou lipidov odvodených z reakcie voľných mastných kyselín s etanolom (alkoholom). Táto kombinácia s alkoholom, ktorá sa v potravinárskom priemysle nazýva molekulárna destilácia, umožňuje, aby bola selektívna koncentrácia EPA a DHA mastných kyselín vyššia ako tá, ktorá sa bežne nachádza v zdrojoch Omega 3. Výsledkom je koncentrát EPA a DHA, ktorý sa môže predávať. potom ako rybí olej.

Preto sa musí rozlišovať medzi tým, čo je prírodný tuk: triglyceridy, a tým, čo je koncentrát alkoholických esterov, ktorý už nie je tukom: etylestery. Je zrejmé, že triglyceridy sa nachádzajú v prírodnej forme a naše telo ich dokáže ľahko vstrebať a stráviť, zatiaľ čo etylestery prinášajú množstvo problémov s účinnosťou.

Do Zlaté oleje použili sme 100% triglyceridy, ktoré sa ľahko vstrebávajú a sú účinné v oveľa vyššom pomere, ako už existujú v lekárňach. Aj keď je množstvo obsiahnutého oleja malé, celé množstvo môže byť ľudským telom absorbované a použité v dôsledku rastlinného zdroja a prírodných procesov extrakcie.

Absorpcia a metabolizmus sú z triglyceridov účinnejšie

Omega s triglyceridmi sa trávi v tenkom čreve emulgačným účinkom žlčových solí a hydrolytickou aktivitou pankreatickej lipázy. Hydrolýzou triglyceridovej molekuly (TG) vznikajú dve voľné mastné kyseliny (FFA) a monoglycerid (mastná kyselina kombinovaná s glycerolom). pankreasu. Hydrolýzou triglyceridovej molekuly (TG) vznikajú dve voľné mastné kyseliny (FFA) a monoglycerid (mastná kyselina kombinovaná s glycerolom). Tieto metabolické produkty sú potom absorbované enterocytmi a znovu zostavené ako triglyceridy. Transportujte molekuly nazývané chylomikróny a potom transportujte triglyceridy do lymfatického potrubia a nakoniec do krvi.

Trávenie etylesterov je do istej miery odlišné kvôli nedostatku glycerolovej skupiny. V tenkom čreve je to opäť pankreatická lipáza, ktorá hydrolyzuje mastné kyseliny spojené s etanolovou skupinou; V každom prípade je väzba mastných kyselín až 50-krát odolnejšia voči pankreatickej lipáze v porovnaní s hydrolýzou triglyceridov. Etylestery (EE), ktoré sú hydrolyzované, produkujú voľné mastné kyseliny (FFA) a etanol. Voľné mastné kyseliny sú absorbované enterocytmi a musia sa znovu premeniť na triglyceridy (TG), aby sa mohli transportovať v krvi. Triglyceridová forma rybieho oleja obsahuje vlastný monoglyceridový substrát; zatiaľ čo rybí olej s etylestermi a s etanolom neobsahuje. Etylestery (EE) musia preto získavať glycerolový substrát z iného zdroja. Bez glycerolového alebo monoglyceridového substrátu sa oneskoruje resyntéza triglyceridov, čo naznačuje, že transport do krvi je pri Omege účinnejší z prírodných zdrojov triglyceridov (TG) v porovnaní s etylestermi (EE). Ďalej toto oneskorenie pri resyntéze triglyceridov v rybích olejoch s etylestermi môže spôsobiť zvýšenie voľných mastných kyselín (FFA) a následnú oxidáciu týchto voľných mastných kyselín (FFA).

Biologická dostupnosť Omega 3 z pomocou triglyceridov vs. etylestery

Väčšina štúdií naznačuje, že oleje s triglyceridmi (TG) sú lepšie absorbované v porovnaní s olejmi s etylestermi (EE). Prírodná omega 3 s triglyceridmi (TG) spôsobuje o 50% viac plazmatických EPA a DHA po absorpcii v porovnaní s olejmi s etylestermi (EE), pričom triglyceridové formy (TG) sa preukázateľne vstrebávajú o 48% a 36% lepšie ako formy s etylestermi (EE) sa ukázalo, že začlenenie EPA do lipidov v plazme je podstatne nižšie a oneskorené, keď sa podávajú ako etylestery (EE), a koncentrácie lipidov v plazme s EPA a DHA boli významne vyššie s dávkami losos denne v porovnaní s 3 kapsulami rybieho oleja s etylestermi (EE) a lepšou lymfatickou obnovou EPA a DHA.

Jedným z faktorov spôsobujúcich zlú biologickú dostupnosť etylesterov je vyššia odolnosť voči tráviacim enzýmom. Nedávna štúdia hodnotila špecificitu piatich lipáz proti EPA a DHA vo forme triglyceridov (TG) a etylesterov (EE). Všetky študované lipázy rozlišovali EPA aj DHA, a to viac v etylesteroch (EE) ako v prírodných olejoch s triglyceridmi (TG). Inými slovami, EPA aj DHA sa oveľa ľahšie hydrolyzovali z triglyceridu ako z etylesteru (EE). Hydrolýza EPA a DHA by bola následne ohrozená u tých, ktorí trpia poruchami trávenia, ako je nedostatočnosť pankreasu. Etylesterom (EE) sa treba v takýchto populáciách vyhnúť, pretože je pravdepodobné, že spôsobujú malabsorpciu EPA a DHA. Prehľad existujúcej literatúry poskytuje dôkazy naznačujúce, že omega-3 mastné kyseliny v ich prirodzenej triglyceridovej forme sú oveľa efektívnejšie stráviteľné a významne lepšie zabudované do lipidov v plazme v porovnaní s formou etylesterov.

Štúdia Dyerberg a kol. Z roku 2010 bola uskutočnená s cieľom preukázať rozdiely v úrovniach absorpcie v plazme EPA + DHA po konzumácii rôznych rybích olejov vrátane olejov s etylestermi (EE) a triglyceridmi (TG). Uviedli, že pre takmer rovnaký celkový EPA + DHA podávaný skupinám EE a TG v porovnaní so skupinou s placebom dostala forma EE najslabšiu asimiláciu ako miera biologickej dostupnosti. Mechanizmus účinku bol jednoduchý v predstave, že pankreatická lipáza štiepi EE v menšej miere ako TG. Pretože plazmatický profil omega 3 mastných kyselín je možné výrazne zvýšiť konzumáciou rybieho oleja s TG oproti EE, potom môže byť samozrejme TG olej účinnejší.

V novšej štúdii Neubronner et al., 2010, sa uskutočnilo podobné porovnanie s použitím iného konceptu štúdie. Použila sa jedinečná metóda biologickej dostupnosti (index Omega 3), pri ktorej sa zohľadnila štúdia rôznych mastných kyselín (EPA + DHA). Použila sa jedinečná metóda biologickej dostupnosti (index Omega 3), ktorá zohľadňuje mastné kyseliny (EPA + DHA) zabudované do membrány červených krviniek (RBC). V porovnaní s plazmatickými hodnotami nameranými v štúdii Dyerberga a kol. Je táto metóda ešte konkrétnejšia, pretože dokáže merať EPA + DHA na tkanivovej úrovni. Výsledok tejto štúdie teda odhalil štatisticky významné zabudovanie EPA + DHA do RBC membrán prostredníctvom TG, viac ako EE, o viac ako 25 percent. Preto sa v obidvoch vyššie uvedených štúdiách ukázalo, že celková biologická dostupnosť Omega 3 mastných kyselín s rovnakým obsahom EPA + DHA je účinnejšia.

Omega 3 ako etylestery sú menej stabilné a náchylné na oxidáciu

Omega 3 mastné kyseliny vo forme etylesterov sú nestabilnejšie ako tie v prírodnej forme s triglyceridmi (TG) a rýchlejšie oxidujú. Kinetika oxidácie DHA ako etylesterov (EE) alebo ako triglyceridov (TG) sa hodnotila meraním koncentrácie kyslíka prítomného v hornej dutine reakčnej nádoby obsahujúcej ako TG, tak EE olej. Etylesterová (EE) forma DHA bola reaktívnejšia a oxidovala sa rýchlejšie, čo dokazuje, že etylestery (EE) sú oveľa nestabilnejšie a môžu ľahšie vytvárať škodlivé produkty oxidácie. Ďalej sa hodnotila stabilita fosfolipidov, triglyceridov a etylesterov obsahujúcich DHA. Po oxidačnom intervale 10 týždňov sa olej s DHA vo forme EE degradoval o 33% rýchlejšie.

Bezpečnosť Omega 3 ako etylesterov

Ako môžem zistiť, či je Omega 3, ktorý konzumujem, prírodný, s triglyceridmi alebo s etylestermi?

Existuje jednoduchý, lacný a rýchly spôsob, ako zistiť, či sa rybí olej vytvára s triglyceridmi alebo etylestermi (EE), a to pomocou polystyrénových pohárov (polystyrén).

Metóda

Odmerajte a vložte 20 ml rybieho oleja do pohára z polystyrénu. Pohár odložte na tanier, aby ste predišli nepríjemnostiam. Po 10 minútach pozorujte pohár. Ak rybí olej výrazne unikol cez pohár, obsahuje etylestery (EE). Vďaka svojej chemickej štruktúre preniknú etylestery do polystyrénového pohára. Tento efekt sa prejaví už po niekoľkých minútach; V každom prípade dôjde k významným únikom po 10 minútach. Prírodný rybí olej s triglyceridmi vložený do toho istého pohára, po 10 minútach nebude unikať. Prírodný rybí olej s TG sa môže po 23 hodinách vylievať cez pohár vo veľmi malom množstve.