Triky na chudnutie s celozrnnými výrobkami
Cereálie, najmä celé zrná, väčšina z nás často ignoruje. Podľa odborníkov na výživu sú však nevyhnutnou súčasťou stravy. Navyše, čím častejšie ich budete jesť, tým ľahšie sa chudne.
Keďže v tejto sezóne je čerstvé ovocie a zelenina náročnejšie na nákup, je pre nás ťažšie absolvovať detoxikačné alebo chudnúce kúry. Tendenciou je v mnohých prípadoch prijímanie drastických diét a hladovanie. Odborníci na výživu nám však tvrdia, že nemusíme robiť také opatrenia, ktoré by nám mohli viac ublížiť ako pomôcť, ale môžeme sa rozhodnúť pre zdravú výživu bohatú na obilniny. Ale buď opatrný! Ak si nezvolíte úplnú, ale rafinovanú verziu, bude efekt opačný oproti očakávaniu, nedostatok výživných látok a vlákniny spôsobujúci metabolické poruchy a priberanie na váhe.
Rozdiel medzi celými zrnami a rafinovanými obilninami spočíva v tom, že obilninám chýba obal (škrupina) a zárodok alebo embryo, tj. Presne tie „zložky“, ktoré ich robia ľahko stráviteľnými a dodajú im čistiace vlastnosti toxínov a toxínov. Pri nedostatku otrúb a choroboplodných zárodkov dodávajú obilniny telu iba energiu, ktorú rýchlo spotrebuje, po čom sa unaví.
Oves, pre dlhodobé zasýtenie
Zloženie ovsa obsahuje veľké množstvo rozpustnej vlákniny. Rozpúšťajú sa v žalúdočných šťavách a vytvárajú gél, ktorý „vyplní“ žalúdok. Okrem toho tento gél odďaľuje priechod potravy zo žalúdka do čriev, čo udržuje dlhšiu dobu sýtosť, a tým oddiaľuje nástup hladu. rozpustný v ovse, podobne ako v jačmeni, znižuje hladinu telesného tuku.
Takže po kúre s jedným pohárom celého ovsa denne po dobu troch mesiacov zaznamenáte zníženie hladiny „zlého“ cholesterolu (LDL) a celkového cholesterolu. Môžete si ho uvariť ako taký: časť celého ovsa pri tri diely vody a varte 50 - 60 minút. Môžete ho kombinovať s hnedou ryžou alebo zeleninou. Do chleba môžete pridať aj celé ovsené vločky. Neobsahuje dostatok lepku, aby sa dal použiť samotný do chleba, ale dá sa kombinovať s pšeničnou múkou.
Celozrnný chlieb vás udrží v kondícii
Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že chlieb, nech už je vyrobený čokoľvek, vás robí tučným. Odborníci na výživu tvrdia, že to tak nie je, najmä ak konzumujete iba chlieb vyrobený z celozrnnej pšenice a nekonzumujete ho v kombinácii s maslom, tučným syrom alebo inými kalorickými potravinami a ak nedosahujete maximálny počet kalórií odporúčaných v - jeden deň (2 000 pre ženy a 2 500 pre mužov).
Štúdia uskutočnená na 72 000 ženách počas 12-ročného obdobia v skutočnosti zistila, že tí, ktorí denne jedli 5 - 6 plátkov celozrnného chleba, vážili na konci štúdie o viac ako 5 kg menej ako účastníci, ktorí mali spotrebovali menej celých zŕn v rovnakom rozmedzí. Ďalšou výhodou celozrnnej pšenice je to, že obsahuje vitamíny skupiny B (B1, B2, B3 a B9) a tiež železo.
Ľanové semená znižujú index telesnej hmotnosti
Vďaka skutočnosti, že ľanové semiačka sú bohaté na rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu, sa tieto obilniny odporúčajú ako jemné preháňadlá a detoxikátory. Stimulujú trávenie, pretože raz obsiahnutá v žalúdku pôsobí nerozpustná vláknina, ktorá sa nerozpúšťa v žalúdočných šťavách, ako „metla“, ktorá urýchľuje vylučovanie potravinového odpadu, ale aj toxínov z tráviaceho traktu.
Ľanové semienko tiež obsahuje lignany, živiny, ktoré mikroorganizmy v hrubom čreve metabolizujú, a výsledkom sú ďalšie dve pre telo mimoriadne užitočné látky: enterodiol a enterolaktón. Štúdia vykonaná kanadskými vedcami na Lavalskej univerzite v Quebecu ukázala, že ženy po menopauze (keď je riziko priberania vyššie ako po zvyšok ich života) pri diéte bohatej na lignany majú nižší index telesnej hmotnosti ako iné.
Navyše tieto ženy, ktoré mali vysoké hladiny enterolaktónu v krvi, vážili o 8,5 kg menej ako účastníčky štúdie, ktorých strava neobsahovala ľanové semiačka. Ich citlivosť na inzulín bola tiež vyššia, pretože je známe, že ľudia s rezistenciou na tento hormón majú zvýšené riziko vzniku cukrovky typu II. Odborníci na výživu odporúčajú lyžicu ľanového semena dvakrát až trikrát denne. Môžete ich pridať do ranných cereálií, jogurtov, ovocných koktailov alebo polievok. Ale buď opatrný! Tieto obilniny môžu meniť účinnosť antikoncepčných tabliet, liečbu diabetikov a antikoagulačné lieky. Pred zavedením ľanových semienok do jedálnička je preto dobré poradiť sa so svojím lekárom.
Gheorghe Mencinicopschiriaditeľ Bukurešťského inštitútu pre výskum potravín
Najmä v zime sa na zabezpečenie zdravej energie odporúčajú celozrnné výrobky. Jedná sa hlavne o obyčajnú pšenicu, tvrdú pšenicu, špaldovú pšenicu, hnedú ryžu, ovsené vločky, proso, pohánku, amarant a quinoa (posledné dve sa vyskytujú menej často v špecializovaných obchodoch). Môžete tiež použiť celozrnné výrobky, ako je chlieb, cestoviny a iné múky. Cestoviny z tvrdej pšenice majú nízky glykemický index, čo je druh škrobu, ktorý je odolný voči tráveniu a zabraňuje hromadeniu kilogramov. Opatrne! Hlavnou podmienkou je správne ich asociovať, teda nie s mäsom. Cestoviny z tvrdej pšenice sú pravé, ak sa nezdržiavajú varom. Najlepšie je jesť varené cestoviny „al dente“, teda medzi 7 a 12 minútami.
Celé zrná pomáhajú chudnúť podľa potrieb tela, takže k tomu dochádza v priebehu času.