Triky na prípravu tých najchutnejších koláčikov
Aj keď sa recepty na sušienky nezdajú byť veľkým problémom, je vhodné striktne dodržiavať pokyny týkajúce sa ingrediencií a množstva, predovšetkým však poznať niektoré kulinárske tajomstvá, aby ste sa uistili, že uvaríte tie najlepšie sladkosti.
Publikácia „Business Insider“ ponúka niekoľko posledných tipov na prípravu domácich súborov cookie:
Maslo a vajcia skladujte pri izbovej teplote
Cookies sú najlepšie v deň, keď boli pripravené. Pripravte si teda suroviny vopred a vajcia a maslo uchovávajte pri izbovej teplote, ak chcete, aby malo cesto jemnú textúru. Aby bola zmes ingrediencií čo najchutnejšia, nakrájajte maslo na kocky a nechajte ho 30 minút na miske v kuchyni. Vložte vajcia na 10 až 15 minút do misky s teplou vodou, aby sa bielok a žĺtky ľahšie zmiešali.
Pozor na soľ
Množstvo soli v masle, ktoré nájdeme na trhu, sa líši od značky po značku. Aby ste nezmenili chuť prípravku a lepšie kontrolovali množstvo potrebnej soli, rozhodnite sa pre nesolené maslo na trhu.
Ingrediencie dobre premiešame
Ak chcete, aby vaše sušienky mali nadýchanú štruktúru, trieť maslo a cukor po dobu desiatich minút, kým nezískate krémovú konzistenciu a kryštály cukru sa nerozpustia v tuku.
Použite menej múky a nechajte cesto vychladnúť
Vďaka prebytočnej múke sú koláče tvrdé a suché. Preto pri meraní množstva múky potrebnej na to, aby mali dezerty jemnú štruktúru, použite šálku a čajovú lyžičku. Potom po dokončení miesenia nechajte cesto najmenej štyri hodiny, prípadne cez noc, vychladnúť. Takto prinesiete ďalšiu príchuť a škrupina sa bude ľahšie tvarovať.
Nezabudnite na hrubozrnnú morskú soľ a tvary kuchyne
Pre extra chuť posypte sušienky trochou hrubozrnnej morskej soli a kuchynské formy pred použitím rozvaľkajte v múke. Takto sa cesto oveľa ľahšie odlepí, keď do taniera vložíte sladké kotúče. Prášok s múkou a tortovú formu.
Správna teplota
Rúru dobre zahrejte, aby ste zabezpečili svojim koláčom stálu teplotu. Dodržujte pokyny na prípravu, aby boli koláče pečené rovnomerne, bez pripálenia, najmä na dne. Cestou nezabudnite znížiť teplotu rúry na 25 stupňov Celzia.
Čas pečenia
Odporúča sa zásobník na sušienky vytiahnuť 2 - 3 minúty pred časom varenia uvedeným v recepte. Koláče úhľadne uložené na plechu na pečenie môžete vybrať, hneď ako začnú vyzerať „urobene“, pretože plech a plech sa budú naďalej piecť.