Blog o výžive DEBInet; Archív blogu; Diéty bohaté na nezdravé jedlo môžu viesť k slepote
Utorok 8. októbra 2019
V kazuistike lekári z Bristolskej univerzity píšu o pacientovi, ktorého sluch a zrak sú nenávratne narušené kvôli jeho jednostrannej strave zameranej na rýchle občerstvenie.
Je dobre známe, že častá konzumácia nezdravých jedál 1 zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, obezity a rakoviny. Doteraz však ani medzi odborníkmi nebolo známe, že nesprávna výživa môže trvale poškodiť nervový systém a najmä zrak, a to aj v krajinách so širokou škálou potravín.
DR. Denize Atam, klinická riaditeľka oddelenia neuro-oftalmológie na očnej klinike v Bristole, a jej kolegovia popisujú prípad 19-ročného Brita, ktorý jedol veľmi jednostranne asi sedem rokov. V tom čase sa u neho prejavila porucha stravovania, o ktorej sa s rodinou dozvedel až oveľa neskôr. Chlapec bol znechutený textúrou ovocia a zeleniny a toleroval málo jedla. Všetko úsilie, aby bolo jedlo opäť chutné, bolo márne, a tak dieťa v nasledujúcich rokoch jedlo iba hranolky, hranolky, klobásy, spracovanú šunku a biely chlieb.
Rodina sa najskôr poradila s lekárom vo veku 14 rokov, pretože tínedžer bol neustále unavený. Okrem toho, že bol „vyberavý jedák“, pacient nemal ani nadváhu, ani podváhu, normálnu výšku a nemal viditeľné známky podvýživy. Počiatočné testy však preukázali makrocytárnu anémiu v dôsledku nízkej hladiny vitamínu B12. Na liečbu dostal tínedžer injekcie vitamínu B12 a odporúčania týkajúce sa stravovania. O rok neskôr utrpel stratu sluchu a stále sa zhoršujúce zhoršenie zraku, pre ktoré rodinný lekár nemohol nájsť vysvetlenie.
Keď bol chlapec v 17 rokoch odkázaný na špecializáciu, bol už slepý. Aj pre odborníka bola príčina tejto drastickej straty zraku spočiatku záhadou, pretože podľa vyšetrenia nebol zrakový nerv ani zapálený, ani zovretý a dalo sa vylúčiť aj genetické pôsobenie. Zásoba vitamínov a minerálov však vyzerala inak. Podľa laboratórnych analýz mal mladý človek teraz nielen nedostatok vitamínu B12, ale aj nízku hladinu medi a selénu, vysokú hladinu zinku a významne znížené hodnoty vitamínu D.
Atam a jej kolegovia predpokladajú, že tento nedostatok mikroživín nakoniec spôsobil optickú neuropatiu, teda poruchu zrakového nervu. Vo vyspelých krajinách ako Spojené kráľovstvo sú najčastejšou príčinou optickej neuropatie črevné problémy alebo lieky, ktoré narúšajú absorpciu rôznych dôležitých živín zo žalúdka. Čisto stravovacie príčiny sú menej časté, pretože prísun potravy je všeobecne dobrý. Ak je neuropatia rozpoznaná včas, stav je reverzibilný; ak sa nelieči, môže dôjsť k trvalému štrukturálnemu poškodeniu zrakového nervu a slepote.
Atam a jej kolegovia dospeli k záveru, že strava pacienta s nezdravým jedlom a súvisiaci obmedzený príjem vitamínov a minerálov viedli k nezvratnej optickej neuropatii súvisiacej so stravou. Vzhľadom na rozsiahlu konzumáciu nezdravého jedla na úkor výživnejších možností a zvyšujúcu sa popularitu vegánstva sú presvedčení, že je možné, že sa takéto prípady v budúcnosti stanú bežnejšími. „Náš zrak má taký vplyv na kvalitu života, vzdelávanie, zamestnanosť a sociálne interakcie a duševné zdravie,“ zdôrazňuje Atam. „Tento prípad zdôrazňuje účinky stravy na vizuálne a fyzické zdravie a ukazuje, že kalorický príjem a BMI nie sú spoľahlivými ukazovateľmi stavu výživy.“
1 rýchla a ľahko konzumovateľná, ale vysokokalorická potravina so nezdravo vysokým obsahom solí, cukrov a/alebo tukov