Triky výrobcov potravín Mmh, mňam probiotikum!

Vo štvrtok Spolkový súdny dvor rozhodne o procese, ktorý zahŕňa klamanie. Ako sú na tom výrobcovia?

Je tam aj to, čo je na ňom napísané? Nesprávna otázka! Hlavná vec je, že predáva. Obrázok: jala/photocase.de

Malá porcia = málo kalórií

Jeden, dva, tri, sedem, desať - zastávka. 25 gramov gumových medveďov, asi desať kusov, je jedna porcia. Alebo 30 gramov čipsov. Alebo 41,6 gramov čokoládových lupienkov. Kto to určuje? No vy, samozrejme, ako výrobca. V prípade veľmi sladkých alebo mastných výrobkov by ste mali znížiť úroveň prísad, ktorým sa spotrebitelia vyhýbajú, aby bolo množstvo na porciu zvládnuteľné. Pretože zákazníci to skôr príjmu, keď vidia, že čokoládová šošovica obsahuje iba 25 percent odporúčanej dennej dávky cukru - na základe dávky. Iste, väčšina ľudí aj tak zje celé balenie, ale to je koniec koncov ich problém.

Vitamínov nie je nikdy dosť

Ak je dôležité udržiavať čo najmenší počet tukov a kalórií v nutričnej tabuľke, nemôže to stačiť na vitamíny a minerály: vápnik, vitamín A, betakarotén, horčík a predovšetkým vitamín C - viac z nich! Kto chce jablko, keď to môže byť čokoládová tyčinka? Spotrebitelia by mali dostať to, čo chcú: sladkosti s extra vápnikom, zmrzlina s betakaroténom a všetko, čo nie je na stromoch s tromi, dostane extra dávku vitamínu C. Takto sa môžu ovocné gumy predávať aj ako zdravé. A jablko je aj tak nadbytočné.

Proces tváre príšery

kto proti komu? Konkurenčné centrum a mliekareň Ehrmann sa pred súdom hádajú už viac ako štyri roky.

O čom to celé je? Všetko sa točí v skutočnosti okolo jednej vety: „Rovnako dôležité ako každodenné poháre mlieka!“ Mliečna spoločnosť Ehrmann nechala túto vetu vytlačiť na svoj tvaroh „Monsterbacke“, ktorý sa inzeruje ako produkt pre deti. Ústredie súťaže si však myslelo, že je to zavádzajúce, a sťažovalo sa.

Prečo to trvá tak dlho? Proces komplikoval spor o to, či nariadenie o zdravotných tvrdeniach EÚ, ktoré upravuje používanie reklamných tvrdení týkajúcich sa zdravia, už v tom čase bolo alebo nebolo účinné.

Nakoniec! Federálny súdny dvor chce svoje rozhodnutie oznámiť vo štvrtok. (sve)

Malé balenie, veľký zisk

Ako výrobca sa tu a tam nevyhnete zvýšeniu cien. To je vždy veľmi nevýslovné, pretože práve vtedy môžu zákazníci získať nápad zvoliť si konkurenčný produkt. Existuje však alternatíva: zmršťovacie obaly. Tento princíp bol vyskúšaný a vyskúšaný výrobcami cigariet a plienok, ale vyšších marží je možné dosiahnuť aj pomocou musli, sušienok a džemu, pričom v balení je o pár gramov menej. Ak je to urobené dobre, zákazník si nič nevšimne. A ak bolo balenie vopred dobre naplnené, je to ešte jednoduchšie: znížte množstvo naplnenia.

Čerstvé je vždy možné

Počítali ste porcie? Sú v nej vitamíny? No, teraz ide o to, čo je takmer dôležitejšie ako samotný obsah: obal. Existujú dve veľmi jednoduché pravidlá. Číslo jedna: Zákazníci milujú čerstvé suroviny. Takže nie nevyhnutne v balení, pretože chuť môže kolísať v závislosti od ročného obdobia. Ale aspoň na tom. Je vo výrobku jahodová príchuť? Nádherné, potom sa na štítok zmestilo pár okrúhlych, šťavnatých jahôd. Je v ňom vanilková príchuť? Potom vanilkový struk. Príchuť bazalky? Princíp je jasný.

Číslo dva: tam, kde je ho málo, nanášajte dvakrát hustejšie. Ak dezert z lieskových orieškov obsahuje iba 0,5 percent dužiny lieskových orieškov, mal by mať názov minimálne „dvojitá matica“.

Vyrobte lacno z drahého

Teraz je to trochu zložitejšie: dva prírodné jogurty na poličke, štyri balenia, rovnaké ingrediencie. Rozdiel? Drahší produkt funguje pod ľahkou značkou. Pre spotrebiteľa zameraného na výživu. Táto cieľová skupina je ochotná zaplatiť vyššie ceny ako za porovnateľný produkt. A pri výrobe môžu byť prísady ako smotana vymenené napríklad za vodu. Alebo mleté mäso natiahnite zmesou vaječného bielka a vody. Kvazi situácia prospešná pre všetkých: má menej kalórií a tukov, je lacnejšia a zákazník platí viac. Ale pozor, funguje to aj naopak.

Od lacných po drahé

Napríklad margarín. Kedysi to bola lacná náhrada za ľudí, ktorí si nemohli dovoliť maslo. Dnes to už nie je iba roztierateľný tuk, ale zdravotný produkt, ktorý by mal mať aspoň pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu. Menej tuku, viac omega-3, menej kalórií, viac vysmiatych ľudí bez problémov so srdcom. A tiež vegánsky! História ukazuje: Marketing funguje. Preto bude ďalší krok aj o marketingu.

Zákazníci chcú tradíciu

Po dojení stojí mliekár pri samej kade - má na sebe čerstvo naškrobenú bielu zásteru - a mieša mlieko, kým nevznikne krémový syr. Vložte pár byliniek, hotovo. Takto to vyzerá, nádherný ideálny svet výroby syra v povedomí spotrebiteľov. Táto realita je ďaleko od toho a nemá nič spoločné s rustikálnymi drevenými nádržami, ale skôr s priemyselnými nádržami a separátormi - na tom nezáleží. Spotrebiteľ chce remeslo, spotrebiteľ remeslo. Spracovateľ mäsa Rügenwalder je bezkonkurenčným vzorom: spoločnosť založená v roku 1834 inzerovala v televíznych spotoch a na obaloch s veterným mlynom - klasický symbol vidieka, blízkosti k prírode a v súčasnosti aj udržateľného podnikania. Lenže: mlyn ani neexistoval. Vyrobené iba na inzerciu. Až kým ďalší a ďalší zákazníci nepýtali a chceli mlyn navštíviť. A spoločnosť sa rozhodla práve postaviť mlyn. To je skutočná lojalita zákazníkov.

Región je všade

Nový organický je regionálny. Tí, ktorí dokážu predať svoj regionálny tovar, môžu rátať s rastúcou a bohatou skupinou spotrebiteľov. Ak sa to teda dá nejako zariadiť, napíšte na štítok regionálny odkaz. Napríklad „Mark Brandenburg“ - aj keď mlieko predávané pod touto značkou bolo medzitým fľašované v Kolíne nad Rýnom. Ale niekedy to nie je také ľahké. Pretože jahody určené na spracovanie sú lacnejšie v Číne alebo preto, že v Nemecku špargľa nerastie po celý rok. Potom pomáha názov, ktorý naznačuje regionálnosť. „Bayer. Huby a lesné ovocie „pochádza z Bavorska, však? Nie, z Číny a Čile. Áno, nie je to čisté. Kým si to však spotrebiteľské združenie všimne a začne proti tomu konať, je produkt už dobre zavedený.

Vynechajte malých pomocníkov

Nie je dôležité iba to, čo je na obale, ale aj to, čo na ňom nie je. Proces výroby potravín je dnes taký zložitý - spotrebitelia to nechcú vedieť. Nie je teda vôbec zlé, ak človek nezatajuje jednu alebo druhú pomoc, ktorá bola dôležitá pri výrobe, ale jej vyhlásenie by spotrebiteľa iba zmätilo. Napríklad želatína, ktorá je populárnym nástrojom na čírenie kvapaliny vo víne a džúsoch. Čo by sa spotrebiteľ pýtal, má želatína spoločné s vínom? A spotrebiteľ, ktorý si myslí, že si nemusí kúpiť.

Sľubujem zdravie

Ak chcete svoj výrobok skutočne umiestniť úspešne, musíte vysvetliť, prečo je vápnik taký dôležitý. Je pravda, že EÚ od konca roku 2012 prísne obmedzila tieto sľuby. Ale nie úplne zakázané. Tip: Skontrolujte všetky prísady a všetky prísady, ktoré je možné pridať, aby ste zistili možné zdravotné tvrdenia. A potom začnite: „Železo pomáha proti únave“. "S esenciálnymi mastnými kyselinami pre rast kostí u detí". "Vápnik na ochranu vašich zubov". EÚ má na svojej webovej stránke zoznam so stovkami povolených výrokov. Vybrať jedno. Alebo najlepšie pár.