Trilece - Kulinárske recepty - rumunská a medzinárodná kuchyňa
Čas prípravy
prísady
Na cesto
- 5 stredných vajec
- 275 g cukru
- 185 g múky
- 25 g vanilkového cukru
- 3 g prášku do pečiva
- 1 štipku soli
- 10 g masla na vymastený plech
Na sirup
Na karamelovú omáčku
Spôsob prípravy
Za najobľúbenejší a najobľúbenejší albánsky dezert bol jednomyseľne zvolený trilec. Je ľahko vyrobiteľný, má jednoduchú, ale neodolateľnú chuť. Ideálny dezert. Urobme to spolu!
Oddeľte bielky od žĺtkov - bielky vložte do väčšej misy a žĺtky do menšej.
Bielky pridáme štipku soli a dobre vyšľaháme do stuhnutia. Pridajte cukor a šľahajte ďalších 5 minút.
Žĺtky dobre rozšľahajte a potom pridávajte postupne a za stáleho miešania mixérom cez stuhnutú penu z bielka.
V samostatnej samostatnej miske zmiešame múku s práškom do pečiva a vanilkovým cukrom. Potom za stáleho miešania postupne pridávame vajcia - tentokrát drevenou vareškou.
Keď získate hodvábnu a homogénnu zmes, nalejte ju do podnosu a rovnomerne ho položte pomocou drevenej lyžice alebo lopatky. Pečieme do mierneho zhnednutia a vrch sa nelepí na špáradlá - asi 40 minút.
Keď sa vyrába pracovná doska, začnite vyrábať karamel. Cukor a maslo dáme do hrnca a necháme ich dusiť (bez miešania), aby vytvorili hnedú zmes. Mixovať môžete až po rozpustení cukru.
Za stáleho miešania pomaly prilievame mlieko a smotanu. Nerobte si starosti, ak cukor trochu stuhne, znova sa roztopí. Miešajte, kým nedostanete karamelovú omáčku. V tejto fáze budete musieť byť trpezliví, bude to chvíľu trvať, ale stojí to za to.
V hlbokej miske zmiešajte mlieko s práškovým mliekom, až kým sa nevytvoria malé bublinky. Pridajte tekutý krém a miešajte 2 minúty
Keď sa doska ochladí, nakrájajte ju na rovnaké časti. Napichnite špáradlom asi 4-krát každý kus zvlášť. Krém rovnomerne polejeme tortovou doskou. Všimnete si, že sa absorbuje pomerne rýchlo.
Keď je karamel a vrch hotový, po vrchu rovnomerne polejte karamelom.