Trochu multikultúrneho Taunus-Nachrichten na oslavu lásky
Arabská hviezdna kuchyňa Foto: súkromné
Kronberg
. - Všetci za jedným stolom, bezstarostné a bezstarostné stravovanie a pitie, to je to, čo väčšina ľudí chce, a napriek tomu sa to mnohým neodopiera iba na Vianoce. Práve teraz v našej krajine zažívame prostredníctvom mnohých utečencov, ako sú rodiny každý deň roztrhané krízami a vojnami, chorobami a smrťou. Mnoho ľudí v Nemecku berie kresťanskú charitu doslova - pomáha, kde môže. Nebolo by pekné, keby jeden alebo druhý cudzinec mal miesto na mojom alebo vašom stole na sviatok lásky, aby sa mali lepšie ako kedysi Mária a Jozef, ktorí nevedeli, kam majú ísť, keď utekali. Skutočnosť, že Ježiš sa narodil v chudobných jasliach, nehovorí presne o ľudstve v Betleheme, kde bola tehotnej žene odmietnutá vstup do hostinca.
Vaša Anne-Katrin Sura
Kibbeh - malé maškrty!
250 g bulguru (jemnozrnná múčka)
200 g mletého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa
1/2 cibule, olúpané, nasekané
½ čajovej lyžičky škorice, mleté
½ čajovej lyžičky kmínu (kmínu), mletého
1 čajová lyžička nového korenia, rozdrvená v mažiari
2 lyžice čerstvej mäty, nasekané
2 lyžice píniových orieškov, opečené
Soľ a korenie, olej na vyprážanie
Bulgur zalejte rovnakým množstvom vriacej vody a nechajte 10 minút lúhovať. Všetky suroviny okrem píniových orieškov spracujte na cesto. Nakoniec pridáme píniové oriešky a zo zmesi vytvarujeme oválne guľky a na rozpálenom oleji ich opečieme do chrumkava a scedíme na kuchynskom papieri.
Podávame s citrónovými klinmi a 10-percentným tureckým jogurtom s najemno nasekanými vlašskými orechmi, uhorkou a reďkovkami!
- obohacuje každý stôl!
1 plechovka cícerového pyré (od „Turca“)
2 ELTahine (sezamová pasta)
½ čajovej lyžičky mletého kmínu
1 strúčik cesnaku prelisovaný
Všetky ingrediencie zmiešame na hladký krém a podávame na dvoch stredne veľkých tanieroch.
Posypeme sumakom (korením z octu) a kmínom, pokvapkáme olivovým olejom a ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou alebo lístkami koriandra a podávame s chlebom čerstvým od „Turca“!
Farebný šalát z listového šalátu, rímskych sŕdc a paradajok, ktoré sú nakrájané na malé kúsky, s lístkami mäty a semienkami granátového jablka a nakrájanou jarnou cibuľkou, oblečený s vinaigretou vyrobenou z 1 lyžice citrónovej šťavy, 1 lyžice jablčného octu, 3 lyžice oleja, 1 lyžice cukru 1/2 lyžičky soli. Všetko dobre premiešajte!
Cous Cous Royal
- Mágia Orientu!
Pre mnohých jedákov veľa exotiky, takže stôl bude plný!
Podľa hesla: Brušný tanec je dvakrát taký krásny s plným žalúdkom.
1,5 kg jahňacieho alebo hovädzieho mäsa
1 plechovka paradajok, nasekaná
4 malé cukety
1 veľký baklažán
1 plechovka cíceru
2 lyžice kmínu
Podusíme na kocky nakrájanú cibuľu a nadrobno nakrájaný cesnak. Kocky mäsa opečieme v liatinovom kastróle. Pridajte konzervované paradajky, cícer a nakrájanú mrkvu.
Baklažány a cuketu nakrájajte na kocky a orestujte zvlášť na oleji - najlepšie na panvici. Pridajte k zvyšným surovinám. Dusíme najmenej hodinu so zatvoreným vekom. Dochutíme soľou, korením a kmínom (2-3 lyžice) podľa chuti.
Tento typický marocký guláš sa podáva v správnom štýle s kuskusovou krupicou (stredne hrubá pšeničná krupica, instantná, pripravená podľa pokynov) a studeným gréckym jogurtom (so soľou a korením).
Puding z kokosovej ryže s čerstvým mangom
Tento dezert je orientálne inšpirovaný, nádherne krémový, sladký a ovocný!
200 g ryžového pudingu
250 ml kokosového mlieka
4 lyžice lieskových orechov alebo mandlí, nasekané
Ryžu za stáleho miešania uvaríme v mierne osolenej vode. Potom vmiešame kokosové mlieko a pridáme cukor, dusíme asi 20 minút a stále a stále miešame, kým z tekutiny nezostane nič.
Mango olúpte a na malé kúsky odrežte kôstku.
Na panvici si rozpustíme maslo a orestujeme v nich orechy s cukrom. Nalejte kokosovú ryžu do dezertných misiek a ozdobte kúskami manga a orechmi.
Nebo pre tých, ktorí nemyslia na kalórie!
Arabské príslovie hovorí: „Žena bez brucha je ako nebo bez hviezd!“ Sakha wahna! Dobrú chuť!
500 g nasekaných vlašských orechov
4 lyžice strúhanky od pekára
1 citrón, šťava a nastrúhaná kôra
Maslo rozpustíme. Veľký obdĺžnikový pekáč potrieme trochou rozpusteného masla. Strúhanku opražíme na panvici na masle, primiešame vlašské orechy, cukor a korenie a krátko orestujeme. Majte pripravených 20 tenkých plátov cesta z filo. Každý položte do formy 5 listov pečiva. Každý list potrieme maslom. Navrch natrieme orechovú plnku, prikryjeme 2 plátmi pečiva (maslom), takto pokračujeme, kým nie sú spotrebované všetky pláty pečiva. Vrchná vrstva opäť niekoľko listov pečiva.
Nakoniec posypeme sezamovými semiačkami. Pečieme 40 minút v rúre na 180 stupňov do zlatista a do chrumkava. Pred 20 minútami otočte teplotu späť na 140 stupňov. Cukor povarte s ¼ l vody, medom, citrónovou šťavou a citrónovou kôrou 5 minút a za tepla ním zalejte hotové jedlo. Výborne chutí s vanilkovou zmrzlinou!