Trpká pravda o cukre a ako ho používať
Cukor škodí nielen vašim zubom a štíhlym líniám, ale môže vás aj ochorieť. Poruchy trávenia, cukrovka, srdcovo-cievne ochorenia. zoznam rizík môže pokračovať. Ale bohužiaľ, preferencia sladkostí je pevne naprogramovaná v nás ľuďoch a dnes je posilnená všadeprítomnosťou sladkostí. Mníchovský odborník na výživu a konzultant Dr. Sonia Schiess nám poskytla informácie a tipy, ako môžete stále jesť zdravšie.
Príliš veľa cukru: sledujte
Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča konzumovať najviac 48 až 60 gramov cukru denne (deti: 35 až 48 gramov); my Nemci konzumujeme takmer dvakrát toľko, v priemere 100 gramov denne. Iba ¼ z toho je stolový cukor; ¾ z nich sú už obsiahnuté v potravinách, ktoré kupujeme, predovšetkým v sladkostiach a nealkoholických nápojoch.
zjednodušiť tip: Jedzte čo najviac prírodného jedla a najlepšie pite vodu a/alebo nesladené bylinné čaje. Ovocné šťavy a najmä limonády, ako napríklad alkohol, považujte za stimulanty, ktoré si doprajte a s mierou pri zvláštnych príležitostiach.
Existujú lepšie a horšie cukry?
Áno a nie. Napríklad nadmerná konzumácia výrobkov s fruktózou vedie k obezite. Ak si doprajete fruktózu vo forme ovocia alebo medu, konzumujete aspoň cenné ingrediencie; Žuvanie ovocia tiež rozširuje pôžitok a je lepšie plniace. Drahší hnedý cukor vyzerá zdravšie ako normálny stolový cukor, má však rovnako veľa kalórií a - v podobe celého cukru a celého trstinového cukru - zanedbateľné množstvo minerálov. Mimochodom, nejaký hnedo vyzerajúci cukor je jednoducho zafarbený biely cukor.
zjednodušiť tip: Znížte celkové množstvo cukru, ktoré konzumujete, bez ohľadu na typ cukru.
Opatrný, skrytý cukor!
Chlieb, šunka, klobása, polievky, omáčky, šaláty, konzervovaná zelenina: veľa potravín, o ktorých by ste nemali podozrenie, že obsahujú cukor. Takto si zvyknete na chuť neustálej sladkej chuti. Stanovenie pridaného cukru a tiež obsahu cukru v potravine na základe zoznamu obsahu je ťažká práca, pretože tam sa cukor často rafinovane skrýva za rôznymi názvami (jablková sladkosť, dextróza, fruktóza, glukóza (sirup), laktóza, maltóza, sacharóza atď.). Ak je podiel jednotlivca nižší ako 2%, nie je potrebné uvádzať žiadne množstvo.
zjednodušiť tip: Cvičte jazyk. Porovnaj napr. B. chuť polievky z konzervy a domácej polievky. Vyskúšajte v jedálni lyžicu čistej šalátovej omáčky. Z dlhodobého hľadiska začnete byť pozornejší voči skrytej sladkosti.
Prelomte začarovaný kruh
Každý už zažil túto skúsenosť: Sladké veci spôsobujú, že chcete ešte viac sladkých vecí. Ak naopak zjete menej sladkostí, chamtivosť z dlhodobého hľadiska ustúpi. Mali by ste sa preto vyhnúť náhradám cukru - či už sa nazývajú sacharín, aspartám alebo stévia. Pretože to zníži počet kalórií, ale napriek tomu vyživí váš chuť na sladké. Mimochodom, komerčne dostupná stévia je natoľko chemicky spracovaná, že má s rastlinou stévie málo spoločného.
zjednodušiť tip: Jedzte dostatok prírodných sacharidov vo forme zemiakov, celozrnnej ryže a obilnín, strukovín, zeleniny, ovocia. Týmto spôsobom zaistíte, aby vaša hladina cukru v krvi počas dňa nepodliehala výrazným výkyvom, zabráňte typickým chúťkam na sladké - a zostaňte produktívni.
Pozor, pasca na pamäť!
Ak začnete puding pripravovať s výrazne zníženým množstvom cukru, vynecháte cukor do kávy alebo v receptoch na koláče nahradíte nezdravú bielu múku celozrnnou múkou, často sa dozviete: „Vôbec nechutí!“ Pretože predchádzajúca chuť je pevne zakotvená vo vašej výživovej pamäti.
zjednodušiť tip: Vyskúšajte nový druh kávy (bez cukru). Vyskúšajte nové recepty na koláče s celozrnnou múkou a menej cukru. Do pudingu môžete tiež nakrájať ovocie alebo doň pridať prírodný jogurt alebo tvaroh. Vytvára sa tak nový vkus, s ktorým sa môžete stretnúť s otvorenou mysľou.
Dezert namiesto občerstvenia
Ak budete jesť cukor izolovane, bude to mať obzvlášť silný vplyv na hladinu cukru v krvi. Ak je to možné, jedzte sladkosti v kombinácii s plným jedlom - klasický dezert (je to tiež lepšie pre vaše zuby).
zjednodušiť tip: Ak si doprajete niečo sladké, nech sa páči! Nech z. B. čokoládu alebo zmrzlinu si jemne roztopíme na jazyku. Vyskúšajte chuť čo najintenzívnejšie.