Tsampa, najdôležitejšie jedlo a viacúčelové jedlo - tibetské cestovanie, tibetská spiatočná cesta
Tsampa je tibetské základné jedlo. Je to jedna z najdôležitejších zložiek tibetskej stravy.
Čo je tsampa?
Tsampa je tibetské základné jedlo, ktoré sa môže ohliadnuť za dlhou tradíciou. Múka je vyrobená z mletého a praženého zrna, ako je jačmeň, ryža alebo pšenica. Považuje sa za optimálny dodávateľ energie a je ľahko stráviteľný.
Niektoré varianty tsampa sú vyrobené z cícerovej múky. Môže sa jesť aj nevarený, pretože obilie už bolo pražené. Počas praženia vznikajú špeciálne aromatické látky. Škrob, ktorý obsahuje, je čiastočne rozložený. To zase vytvára mierne sladkú a orechovú chuť tibetského jedla.
Praženie múky je ľahko stráviteľné. Telo po krátkej dobe absorbuje kalórie, ktoré obsahuje.
obyčajne si doprajte tsampu na maslovom čaji
Použitie tsampa
V Tibete a Nepále je tradičným jedlom tsampa. Miska môže byť pripravená z mlieka, jogurtu alebo čaju. Je tiež možné jednoduché zmiešanie s vodou. Tsampa sa konzumuje buď ako chlebové cesto alebo ako riedka kaša. Môže byť tiež uvarená, ak je to potrebné. Trvá to len krátky čas. Chuť môže byť doladená cukrom alebo soľou.
Tsampa v iných krajinách
Tsampa je známa aj v iných regiónoch sveta. Na Kanárskych ostrovoch sa volá Gofio, v Ekvádore názov Machica a vo Fínsku sa pokrm volá Talkkuna. V týchto regiónoch však tieto ponuky poznajú takmer iba starší ľudia.
Tsampa v tibetskej kultúre
Tsampa je dôležitou súčasťou tibetskej kultúry. V mnohých budhistických rituáloch je vzduchom posypaná štipka tsampa. Ešte predtým, ako sa budhistické náboženstvo dostalo do Tibetu, bol súd údajne ponúknutý ako obeta miestnym bohom, aby ich požiadal o ochranu.
Najmä počas osláv tibetského nového roka sa tsampa vyhodí do vzduchu, aby sebe alebo iným ľuďom popriala veľa šťastia v novom roku. Túto tradíciu sprevádzajú spievané verše. Tento rituál sa tiež odohráva pri budhistických pohreboch, aby sa duša mŕtveho človeka oslobodila.
Tibetskí cestovatelia, nomádi a šerpovia tiež oceňujú Tsampu kvôli jej rýchlej príprave.
Ďalšie použitie
Tibetskí športovci sa uchyľujú do tsampa na rýchle načerpanie energie. Spolu s kmínovou kašou sa kaša tsampa používa aj ako domáci liek na boľavú pokožku alebo bolesť zubov.
Ako sa pripravuje tsampa?
Príprava tsampa sa tradične vykonáva maslovým čajom (Po Cha) alebo čiernym čajom. Implementácia sa považuje za rýchlu a nekomplikovanú.
Prvým krokom je vloženie tsampa do misy. Po naplnení sa čajom zaleje jeho obsah. Zvyšok sa dá vypiť. Pomocou čaju sa dá tsampa vytvarovať do cesta. Nie je potrebné žiadne ďalšie varenie alebo pečenie, pretože tsampa už bola pražená.
Miešanie tsampa a čaju sa zvyčajne robí prstami. Na zlepšenie stability a chuti pokrmu je vhodné pridať trochu jakého masla. Pretože sa tsampa nehromadí, príprava je zvyčajne nekomplikovaná.
varianty
Variant tsampa, ktorý sa pripravuje so sójovou omáčkou a vodou, je cenený aj v západnom Tibete. Vznikne hustá lepkavá pasta, ktorú je možné dobre tvarovať.
Ďalším variantom je pridanie piva.
Kozí syr alebo zelenina sú ideálne ako príloha k tsampa. Fantázii sa v zásade medze nekladú. Tsampa sa dá doladiť aj trochou masla. Môže sa formovať do guľôčok s mliekom alebo čajom, ktoré sa potom namáčajú do chutnej omáčky.
Tsampa ako zdravé občerstvenie
Tsampa je ideálna ako raňajky alebo ako občerstvenie na tibetskej túre. Je zvlášť vhodný pre deti, seniorov a športovcov. To isté platí pre tráviace ťažkosti alebo vyššiu potrebu energie.
o nás
Sme miestnou cestovnou kanceláriou v Tibete a špecializujeme sa na cestovanie strechou sveta. S priamymi cenami bez sprostredkovateľov plánujeme a organizujeme vysnívané výlety k najdôležitejším zaujímavostiam v Tibete, ako aj po menej prejdených trasách pre individuálnych cestujúcich, rodiny a malé skupiny.
Kontakt
Izba 707, blok A, záhrada Xinhua
51, oddiel 4, ulica South Renmin
610041 Čcheng-tu, Čína