Tu je budúcnosť Zelená továreň na zelené ryby a bazalku; časopis o potravinách
Ako sa budeme stravovať v budúcnosti? Bude nevyhnutná efektívnosť výroby na úkor dobrých životných podmienok zvierat? food magazine.de kontroluje, či je aquaponika odpoveďou na otázku dodávok budúcnosti.
Pohybujú sa v príjemne chladnom tieni bledoružové cichlidy ich uniformné kruhy v nádržiach deväť a štvrť kubického metra.
"To, že sa im darí, spoznáte podľa toho, že plutvy sú na zvieratách prehnuté." Keby ste mali stres, bol by vysoký “,
vysvetľuje Nicolas Leschke, zakladateľ ECF-Farmsystems Berlin.
Kúsok za Ikea Tempelhof, v strede obchodnej oblasti, skrytý za bránou, je farma ECF so skleníkom a rybou farmou, uprostred zelenej lúky vrátane súkromného kúpacieho jazera.
„Naša malá farma“ v priemyselnej oblasti Tempelhof
V sklenenom dome vo výške 40 x 30 metrov rastie bazalkové more. Napriek vonkajším teplotám nad 30 stupňov a slnečnému žiareniu je atmosféra v skleníku úplne príjemná a vôňa bazalky osviežujúca.
„V minulosti sme pestovali všetky druhy zeleniny a bylín: paradajky, uhorky, papriky, baklažány a melóny. Teraz však máme zmluvu so spoločnosťou REWE a týždenne vyrobíme 7 000 až 7 500 kvetináčov s bazalkou. “Zelený spoločník na tanieroch Caprese a cestovinách predstavuje 60 percent predaja čerstvých bylín spoločnosti REWE. Predtým mali spočiatku farmársky obchod, stánok s trhom a predplatnú škatuľu. „Toto sú všetko skúsenosti, ktoré nám dnes pomáhajú,“ vysvetľuje Nicolas Leschke.
Riadok za riadkom: bazalka v skleníku aquaponickej farmy. Foto: Johannes/Nahrungsmittelmagazin.de
Všetko pod kontrolou!?
Medzitým Nicolas Leschke a Christian Echternacht počatý “Ekologické poľnohospodárske systémy„Už replikované na niekoľkých miestach v Európe, naposledy v Bruseli.
Srdce farmy ECF, riadiaca technológia, inteligentná Technológia viacerých snímačov, meria a reguluje výmenu vzduchu a vody medzi skleníkom a akvakultúrou, ale tiež výskyt svetla v skleníku, pH a výživovú hodnotu vody, cirkuláciu vzduchu a izbovú teplotu. To isté platí pre akvakultúru: obsah kyselín a živín vo vode, svetlo a teploty.
„A ak máte pochybnosti, všetko sa dá ovládať pomocou smartfónu. V skutočnosti tu je zriedka niekto, kto má kontrolu “,
hovorí Nicolas Leschke pred veľkým počítačom.
Zelený priemysel?
Tento plne technologický systém radikálne demonštruje oddelenie výroby potravín od tradičného poľnohospodárstva od manuálnej práce. Celoobjímajúca technológia snímačov, kyslíkový reaktor pre akvária, filtračný a spracovateľský systém, z ktorého pozostáva tekuté rybie výkaly pomocou baktérií Hnojivo pre bazalku Príkladom sú samostatne vyvinuté VertiCC, sofistikovaný systém s optimalizovaným zavlažovaním a osvetlením pre pestovanie rastlín inteligentná industrializácia.
Toto tu však slúži ako sľubný model, ktorý sa zameriava menej na optimalizáciu zisku za každú cenu, ale skôr vo všetkých ohľadoch udržateľnosť sledovaný.
„Cieľom budúceho pestovania zeleniny musí byť zníženie zdrojov pri súčasnej optimalizácii priestorovej efektívnosti rastlín“,
hovorí Nicolas Leschke.
Zakladateľ ECF môže rozptýliť obavy, že aquaponické pestovanie zeleniny by malo za následok deficit chuti, ako napríklad legendárna holandská vodná paradajka: „Nejde o kultiváciu, ale o rozmanitosť.“
Zdravá ryba v zdravej nádrži
Informácie o tom, že chov rýb neobsahuje antibiotiká, sú napriek tomu prekvapujúce, najmä preto, že systém nie je v žiadnom prípade hermeticky uzavretý asepticky. "Naše ryby nikdy neboli choré." Som presvedčený, že silná imunitná obrana našich rýb, ako každého iného organizmu, závisí od optimálnej výživy, najlepších životných podmienok a dostatočného pohybu. “Odvoláva sa na odporúčanie na webovej stránke aquakultur.info, ktorá odporúča 150 kilogramov rybej hmoty na 1 000 litrov vody. Sami dávate svojim zvieratám dvakrát viac priestoru.
Afričania z Holandska
Tím na farme ECF stále čelí byrokratickému úlovku: regulácii mimozemských druhov, pretože cichlíd pochádza zďaleka. „Naše ryby sú diskriminované, pretože sú africké.“ To znamená, že sú nútení likvidovať tuhé výkaly do odpadu, hoci by sa mohli použiť na úpravu hnojiva. Mladí pochádzajú z Holandska. V súčasnosti so svojím tímom buduje systém Lemna: Kačica, ktoré sa majú použiť buď priamo ako krmivo pre ryby, alebo na chov lariev mušiek, najlepších krmív pre ryby. Doteraz individuálne prispôsobené krmivo pre ryby pochádzalo zvonku.
Leschke je presvedčený, že na rozdiel od zariadenia na lov rýb je klasický rybník s kaprami pre zvieratá niekedy obrovskou záťažou. „Najmä v lete je často ťažké regulovať teplotu vody a nasýtenie kyslíkom v takýchto systémoch. Samozrejme, keď uvažujete o druhovo vhodnom chove rýb, myslíte si na rybníky uprostred zelene, ale úprimne, rybám je jedno, či tam sú stromy alebo nie. Vzhľadom na nevyčísliteľné následky ľudských zásahov do prírody to podľa neho pre neho znamená: „Drž sa ďalej od chovných zariadení v jazerách a riekach, nanajvýš odchytených vo voľnej prírode!“