Tu odpovedá laktóza, ktorá inhibuje odbúravanie tukov
V časopise The Four Hour Body od Tima Ferrissa sa tvrdí, že príjem laktózy zrejme brzdí odbúravanie tukov. Upozorňujeme, že sa netvrdí, že spôsobuje zvýšenie tukov. Rovnako ako mnohé z tvrdení v tejto knihe, sú (a autor je o nich otvorený) neoficiálny a neposkytujú nijaké vysvetlenie, prečo by to tak mohlo byť.
Moja otázka: môže niekto skontrolovať, či je to tak, alebo nie?
odpovedať
Podľa štúdie z roku 2007 „Účinky laktózy v potrave na dlhodobú obezitu súvisiacu s obezitou“: „Pridaním laktózy k strave s vysokým obsahom tukov sa znížila telesná hmotnosť, prírastok telesnej hmotnosti, hromadenie tuku a hladina leptínu v sére“.
V priebehu 84 dní sa v štúdii pozorovali štyri skupiny: skupina s kontrolnou stravou (Cont), skupina s laktózovou stravou (Lac), v ktorej bol kukuričný škrob nahradený v kontrolnej strave s laktózou v množstve 10% hmotnosti stravy, skupina s vysokým obsahom tukov v strave (tuk), v ktorej Kontrolná diéta Masť sa pridala na úpravu pomeru lipidovej energie na 40% a skupina s vysokým obsahom tukov s obsahom laktózy (tuk + lac), v ktorej sa do stravy s vysokým obsahom tukov pridalo 10% laktózy. Nasledujúce grafy porovnávajú hmotnosť tukov a množstvo sérového leptínu (hormón regulujúci dlhodobú chuť do jedla) medzi štyrmi skupinami na konci pozorovania.
Grafy ukazujú, že neexistuje významný rozdiel medzi akumuláciou tuku a hladinami leptínu v sére medzi skupinami Cont a Lac, ale skupina Fat + Lac znížila akumuláciu tuku a sérový leptín zo skupiny tukov.
Toto je zaujímavá otázka, pretože „mliečne výrobky“ vám pomôžu schudnúť kvôli vysokej koncentrácii vápnika (zdroj). „Laktóza“ je však konkrétne pôvodom uhľohydrátov v mlieku a komplexné uhľohydráty sa premieňajú na glykogén v pečeni a používajú sa ako zdroj energie v tele, čím zabraňujú tomu, aby telo spaľovalo tuky ako zdroj.
Laktóza je disacharid, ktorý pochádza z kondenzácie galaktózy a glukózy - Wikipedia
Požitie nadmerného množstva sacharidov vedie k absorpcii hladiny cukru v tele, čo vedie k väčšej produkcii inzulínu. Inzulín podporuje a podporuje ukladanie tukov v tele.
Stručne povedané, „mlieko“ a „mliečne výrobky“ s mierou nemajú zásadný vplyv na vaše odbúravanie tukov, nadmerné množstvo „laktózy“ však má. Upozorňujeme, že laktóza zo zrazeného mlieka sa preosieva, takže tvarohový syr bez laktózy zostane na výrobu syra, a preto vaše tvrdé syry neobsahujú takmer žiadne sacharidy, aj keď laktózy je zvyčajne dostatok na to, aby u milovníkov laktózy spôsobila reakciu.
Laktóza sa laktázovým enzýmom štiepi na galaktózu a glukózu 1. Glukóza prirodzene stimuluje produkciu inzulínu 2, ktorá stimuluje zadržiavanie tukov 3. Takže áno, laktóza by mala brzdiť odbúravanie tukov. ( Editovať ) Ale podľa môjho komentára k Andrewovej odpovedi má galaktóza opačný účinok ako glukóza 4. Mám sklon veriť, že na základe výsledkov štúdie publikovanej v jeho odpovedi 5 galaktóza skutočne prevažuje nad glukózou, a teda laktóza skutočne podporuje odbúravanie tukov (prinajmenšom u Nathana Wheelera)
Tim cituje túto štúdiu: http://www.ajcn.org/content/74/1/96.full, ktorá v podstate vedie k záveru, že zatiaľ čo mliečne výrobky majú nízky glykemický index, majú vysoký inzulinemický index, čo znamená že spôsobujú vyššiu hladinu inzulínu v krvi.
Pokiaľ ide o štúdiu citovanú Andrewom Ferkom, zaujíma ma experimentálne usporiadanie, najmä skutočnosť, že kontrolnej skupine je podávaný kukuričný škrob a testovanej skupine je podávaná laktóza.
Je znepokojujúce, že test izoluje laktózu namiesto kŕmenia mliečnymi výrobkami z potkanov, ktoré by obsahovali tuky a bielkoviny. Znepokojujúce je tiež to, že pomer bielkovín k tukom k sacharidom je veľmi nízky, a to buď 11 alebo 13 percent.
Myslím, že to všetko prispieva k Timovmu hlavnému bodu. Táto kniha je záznamom série experimentov, ktoré na sebe uskutočnil, a ak k nej nepristupujete rovnako, nemusíte dosiahnuť dobré výsledky.
Udržujte teda neustálu stravu a vyskúšajte mesiac bez mlieka a mesiac s ostatnými zostatkami rovnako a uvidíte, ako to ovplyvní veci.