Štúdie potvrdzujú, že závislosť od jedla je realitou Superfit Medical Center
Závislosť od jedla, realita
Už ste niekedy cítili, že je nad vami nutkanie zjesť kúsok pizze alebo čokolády? Boli ste presvedčení, že to, čo cítite, nebol signál z vášho žalúdka dúfajúci v uhasenie hladu, ale z vášho mozgu, ktorý sa snažil uspokojiť niečo veľmi podobné ako závislosť.?
Nová štúdia poskytuje presvedčivé dôkazy o tom, že určité potraviny vyvolávajú návykové správanie podobné drogovej závislosti. Nikotín je návykový. To isté platí pre drogy ako kokaín alebo heroín. Všetky tieto lieky môžu aktivovať určité mechanizmy v mozgu a spôsobiť, že sa chce cítiť ‚vysoko‘, cítiť určité uspokojenie. Túžba je taká silná, že prevyšuje rozum a potreba uspokojenia tejto túžby sa stáva poslaním, ktoré spotrebúva všetku energiu jednotlivcov a ohrozuje fyzické, emočné a sociálne zdravie.
Niekto by mohol namietať, že niektoré potraviny majú rovnakú moc nad ľuďmi, hrajú s normálnym systémom, ktorý vedie k chuti do jedla v mozgu, a resetujú ho tak, aby bol vždy len krok od neho, bez toho, aby niekedy dosiahol túto úroveň absolútna sýtosť. Inými slovami, existujú jedlá, ktoré môžu vyvolať mozgové reakcie, vďaka ktorým budete mať pocit, že ste nejedli dosť na to, aby ste boli plní.
Iní hovoria, že jedlo je nevyhnutné pre prežitie, takže žiadne jedlo nemôže byť návykové, pretože súčasťou je aj uspokojenie hladu, ktoré by nemalo narúšať fyzické a duševné zdravie. Koncept závislosti na jedle vedie k skutočným kontroverziám, a to oprávnene. Podľa doktora Davida Ludwiga, riaditeľa Obezitného centra pre nadáciu New Blanace v detskej nemocnici v Bostone, je na rozdiel od zneužívania drog jedlo potrebné na prežitie.
Ale vzhľadom na znepokojujúcu hladinu obezity sa Dr. Ludwig rozhodol objektívnejšie preskúmať účinky potravín na mozog, aby zistil, či niektoré potraviny vyvolávajú určité chute, ako aj niektoré látky, ako napríklad drogy. Vedci sa zamerali najmä na diétny glykemický index, ktorý je mierou schopnosti potravín zvyšovať hladinu cukru v krvi štúdiom určitých oblastí mozgu s nimi spojených.
túži po skupine obéznych mužov.
Predchádzajúci výskum ukázal, že chutné vysokokalorické jedlá môžu mať vplyv na centrum rozkoše v mozgu. To podporuje myšlienku závislosti na jedle, ale význam týchto štúdií bol spochybnený, pretože zvyčajne porovnávajú rôzne jedlá, ako napríklad tvarohový koláč, s varenou zeleninou. Áno, niektoré jedlá sú príjemné, chutné, ale čím sa gurmán odlišuje od milovníka hudby, ktorý počúva krásnu pieseň? Ludwig vzal záznamy MRI o 12 obéznych mužoch, ktorí konzumovali dva mliečne koktaily, a starostlivo ich analyzoval.
Oba mliečne koktaily obsahovali rovnaký počet kalórií, bielkovín, tukov a sacharidov a boli rovnako sladké. Jeden mliečny koktail mal však vyšší glykemický index kvôli sacharidom v porovnaní s iným typom mliečneho koktailu. Potom, čo muži konzumovali mliečny koktail s najvyšším glykemickým indexom, ich hladina cukru v krvi stúpla, explodovala a o pár hodín neskôr klesla, čo spôsobilo, že mali hlad. CT vyšetrenia ale preukázali, že tieto mliečne koktaily aktivovali nucleus accumbens, ktorý je tiež ovplyvnený návykovými drogami a kompulzívnym správaním - napríklad hazardom.
Predchádzajúce výskumy preukázali súvislosť medzi jedlom a závislosťou. Štúdia z roku 2012 ukázala, že obézni ľudia strácajú citlivosť na leptín, hormón uvoľňovaný tukovými bunkami v tele, ktorý reguluje pocit hladu a sýtosti. Leptín môže tiež hrať dôležitú úlohu v látkovej závislosti tým, že mení prirodzenú reakciu tela na odmeny za veci ako alkohol alebo kokaín. Výsledky naznačujú, že tieto sacharidy, ktoré sa intenzívne spracúvajú, vyvolávajú chuť do jedla mnoho hodín po ich zjedení, bez ohľadu na kalórie alebo chuť, a že obmedzenie konzumácie týchto potravín by mohlo pomôcť ľuďom jesť menej.
Keď sa glykemický index zníži, nucleus accumbens môže signalizovať, že chce viac, produkovať ďalší rastový spurt, podobný tomu, ako návykové lieky vyvolávajú chute. Znamená to však, že jedlo je návykové? Zásadný rozdiel medzi týmito dvoma typmi závislostí je daný schopnosťou tela signalizovať, že ide o dedinu, alebo že v prípade potravy dosť skonzumovala. V prípade liekov biologický prah takmer neexistuje alebo je príliš nízky na to, aby si ho všimli. Bežné oblasti mozgu aktivované jedlom a návykovými látkami naznačujú, že tieto oblasti sa môžu navzájom ovplyvňovať.
Regulácia spotreby potravy je zvyčajne oveľa zložitejšia ako užívanie drog. To by mohlo pomôcť vysvetliť, prečo pri užívaní liekov proti obezite došlo k toľko zlyhaniam. Ale podobnosti medzi hladom po jedle
Hlad po drogách a drogách naznačuje, že ak sa vedcom podarí vyvinúť liek, ktorý bojuje proti obezite, ten istý liek by mohol liečiť aj iné závislosti a naopak.
Aj keď sa zdá, že diskusia o návykových potravinách ešte neskončila, je dôležité nájsť spôsoby, ako prispôsobiť náš mozog a správanie modernému prostrediu, prostrediu, ktoré obsahuje mimoriadne chutné jedlá. Porozumenie tomu, ako môžu byť určité stravovacie návyky spôsobené rovnakými procesmi, ktoré sa vyskytujú v pozadí správania závislého, by mohlo vysvetliť prejedanie sa.
Podľa definície ľudia s nadváhou neustále jedia viac, ako potrebujú. To vyvoláva zásadnú otázku, a to, prečo ľudia s nadváhou naďalej jedia, keď intelektuálne vedia, že zníženie kalórií by bolo zdravšie? Niektoré z nich sa často snažia znížiť počet kalórií, ale zlyhajú. Je to jednoduchý nedostatok vôle? Alebo môžu existovať aspekty výživy, ktoré vedú k prejedaniu sa na biologickej úrovni?
Ak sú v strede biologické faktory, môžu existovať spôsoby, ako zasiahnuť, aby ste diéty a chudnutie oveľa uľahčili. Konzumácia jedla s nižším počtom potravín s vysokým glykemickým indexom, ako je napríklad biele pečivo, by mohla znížiť hladinu cukru v krvi na minimum, čo by mohlo regulovať činnosť mozgu zodpovedného za poskytovanie odmien a ľahkosť. teda pocit chute na jedlo.
Ludwig tvrdí, že je potrebný ďalší výskum, aby sme lepšie pochopili zložitosť toho, ako mozog vidí jedlo. Aj keď jedlo nie je také návykové ako drogy, odhalenie súvislosti medzi jedlom a spokojnosťou by mohlo viesť k objaveniu účinnejších spôsobov, ako sa vyhnúť túžbe po našich obľúbených jedlách, ale tak kalorických.