ŠTÚDIUM Pivo, prospešné pre zdravie, ale často spojené s nezdravými jedlami
Pivo, hoci má dôležité zdravotné výhody, sa ako víno nevníma, niekedy naopak, pretože spotrebitelia piva majú tendenciu vyberať si menej zdravé jedlá, vyplýva zo štúdií prezentovaných na sympóziu „Pivo a zdravie“, ktoré sa konalo na Brusel.
ŠTÚDIA: Pivo, ktoré je prospešné pre zdravie, ale často sa spája s nezdravými potravinami (Obrázok: Mediafax Foto/AFP)
Niekoľko odborníkov na výživu z rôznych európskych krajín predstavilo v utorok v Bruseli sériu štúdií o priaznivých účinkoch miernej konzumácie piva na 7. európskom sympóziu „Pivo a zdravie“.
Mierna konzumácia vína znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb o 32 percent a piva o 22 percent, uviedla Rosa Lamuela z Barcelonskej univerzity.
Pivo je dôležitým zdrojom polyfenolov (antioxidanty, ktoré zabraňujú kardiovaskulárnym chorobám, rakovine a znižujú následky starnutia), s vyšším obsahom týchto látok ako biele víno, ale nižším ako červené.
POSLEDNÁ SPRÁVA
Vynálezca vakcíny Covid-19 vie, kedy sa život vráti do normálu. "Som si veľmi istý"
Vakcína BioNTech-Pfizer: Čo je viac ako 90% účinné. Rozdiel medzi efektivitou a efektivitou
Parlamentné voľby Rumunsko. Neobvyklé hlasovanie sa čoskoro stalo históriou: narodil sa ťažko a rýchlo zomrel
KOMENTÁR Lelia Munteanu: Ako zvládne Rumunsko vakcínu Pfizer, keď lekársky systém nedokáže udržať normálnu teplotu?
Na druhej strane, niekoľko štúdií v priebehu času naznačuje lepší zdravotný stav pre konzumentov vína ako pre konzumentov piva, uviedla holandská výskumníčka Edith Feskens z Wageningen University.
Francúzski vedci v 80. rokoch 20. storočia dokázali, že existuje paradox, pokiaľ ide o úmrtnosť na srdcové choroby u týchto ľudí, ktorá je napriek diéte s vysokým obsahom tukov nízka. To by sa dalo vysvetliť okrem iného vysokou spotrebou červeného vína u Francúzov.
Štúdia uskutočnená v Spojených štátoch na vzorke 128 934 dospelých v severnej Kalifornii, ktorá sa uskutočnila v rokoch 1978 až 1985, ukázala, že ľudia, ktorí pijú víno, majú nižšie riziko úmrtia ako konzumenti piva alebo krajín. Ale konzumenti vína boli väčšinou ženy, absolventi, nefajčiari a ľudia, ktorí nepili veľa.
Ďalšie štúdie preukázali, že ľudia, ktorí pijú víno, sa vyznačujú lepším sociálnym statusom, lepším zdravím, vyšším IQ a lepším psychickým stavom.
Analýzou ďalších štúdií uskutočnených v rokoch 1997 až 2012 v Španielsku, USA, Dánsku, Fínsku, Veľkej Británii, Taliansku a Francúzsku sme zistili súvislosť medzi preferenciou vína alebo piva a zvolenou stravou. V USA, Dánsku a Fínsku dáva väčšina žien prednosť vínu a väčšina mužov - pivo, zatiaľ čo v Taliansku, Francúzsku a Španielsku uprednostňuje víno víno.
Uprednostňovanie piva súviselo s výberom zdravšie nezdravých potravín a menšieho množstva zdravých potravín v Dánsku a Spojenom kráľovstve a nižším stravovacím obsahom ovocia a zeleniny v Spojených štátoch. Španielski konzumenti piva tiež menej inklinovali k dodržiavaniu odporúčaní týkajúcich sa zdravej výživy alebo stredomorskej stravy.
Naopak, preferencia vína korelovala s vyšším príjmom ovocia, zeleniny, rýb, šalátov a olivového oleja po testovaní na veľkej vzorke v Dánsku a väčšieho množstva ovocia, zeleniny a vlákniny v strave v USA, kde konzumenti vína viac inklinovali k vegetariánom.
V severoeurópskych krajinách a Spojených štátoch amerických boli spotrebiteľmi vína s väčšou pravdepodobnosťou ženy s vyšším sociálno-ekonomickým postavením a nižším indexom telesnej hmotnosti.
V stredomorských krajinách naopak tendencia konzumovať víno nesúvisí so zdravšími stravovacími návykmi. Tí, ktorí v tejto oblasti uprednostňovali víno, boli skôr starší a mali vyšší index telesnej hmotnosti.
Vedci teda dospeli k záveru, že samotné pivo nie je nezdravé, ale je ako také vnímané kvôli niektorým asociáciám: všeobecne ho uprednostňujú ľudia s nižším sociálno-ekonomickým postavením, ktorí majú automaticky horšie zdravie a majú tendenciu rozhodovať sa. nezdravé v strave.
Na druhej strane na Sicílii, v talianskom regióne, kde je víno preferované v menšej miere, mierna konzumácia piva korelovala s väčším sklonom k stredomorskej strave, ktorá má viac zdravotných výhod, uviedol Giuseppe Grosso z univerzity z Catanie.
Rovnako nesprávne je pivo považované za výkrmový nápoj, aj keď nemá viac kalórií ako iné alkoholické nápoje, a v Bruseli bola predstavená aj štúdia Coriny Zugravu, predsedníčky Centra pre štúdie o pive, zdraví a výžive v Rumunsku, ukázal, že neexistuje priama súvislosť medzi spotrebou piva a rastom brucha.
Mierna konzumácia alkoholu znižuje riziko úmrtia u žien i mužov zo všetkých dôvodov v porovnaní s nedostatočnou konzumáciou. S nárastom spotreby sa však zvyšuje aj riziko, ktoré prevyšuje riziko existujúce vo fáze nekonzumácie, čo je efekt známy ako J krivka.
Odporúčaná denná dávka piva je 330 mililitrov pre ženy a 660 mililitrov pre mužov.
Vedci tiež poukázali na priaznivé účinky nealkoholického piva, ktoré má menej kalórií a namiesto toho obsahuje ďalšie prospešné látky a ktoré môžu konzumovať bez obmedzenia vodiči alebo tehotné ženy.
Podľa belgického profesora Philippe De Witteho z univerzity v Louvain je výzvou do budúcnosti vyvinúť čo najchutnejšie nealkoholické pivá a zvýšiť účinok polyfenolov v tomto nápoji.
Ďalšou výzvou pre pivovary by podľa Martina Zarnkowa z Technickej univerzity v Mníchove bolo získať bezlepkové pivo, aby sa zabránilo prípadom celiakie (gluténová enteropatia), ktorá postihuje približne 1 percento populácie.