Štúdium zeleniny súvisí s pocitmi

Skutočne inšpiratívna štúdia malého tímu vedcov zistila, že v zelenine sa skrýva viac, ako vidíte. Mohlo by sa konzumáciou zeleniny zmeniť niečo viac ako príjem živín? Odpoveď teraz

Skutočne inšpiratívna štúdia malého tímu vedcov zistila, že v zelenine sa skrýva viac, ako vidíte. Mohlo by sa konzumáciou zeleniny zmeniť niečo viac ako príjem živín? Teraz je podľa vedy odpoveď áno.

Zelenina ovplyvňuje náš názor na ostatných

Naturopati a ďalší odborníci na holistický život a liečenie vždy trvali na tom, že vysoko kvalitné potraviny môžu byť dôležité vo všetkých aspektoch života. A teraz prišla veda na podporu tejto myšlienky.

Štúdia, ktorú vypracovali Brian Wansink, Misturu Shimizu a Adam Brumberg, ukazuje, že ak do svojej stravy pridáte zeleninu, môže to zmeniť vaše vnímanie jedla, seba samého, ale aj človeka, ktorý jedlo pripravoval. Pri konzumácii zeleniny teda musí existovať psychologická zložka.

Na overenie tejto hypotézy vedci uskutočnili sériu rozhovorov a celonárodných prieskumov medzi 500 matkami, ktoré mali dve alebo viac maloletých detí. Časť štúdie znamenala, že respondenti spájali osobu, ktorá pripravuje jedlo, s radom prídavných mien, ako napríklad „sebecký“ alebo „milujúci“. Výsledok bol prinajmenšom zaujímavý.

Zelenina dodáva jedlu lepšiu chuť

Jedným z najdôležitejších výsledkov štúdie bolo prekvapivo to, že zelenina môže zlepšiť chuť jedla. Zatiaľ veľa ľudí

a (vrátane dokonca Georga H. W. Busha, ktorý verejne neznášal brokolicu) uviedol, že zelenina nechutí tak dobre ako iné jedlá, napríklad vyprážané kuracie mäso alebo hranolky. Väčšina účastníkov tejto štúdie ale dala vyššiu známku jedlám, ktoré obsahovali zeleninu, na rozdiel od steaku, cestovín alebo vyprážaného kuracieho mäsa, ktoré v skutočnosti dostávalo najnižšie známky. Brokolica bola jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny.

Tí, ktorí pripravovali jedlá, ktoré obsahovali niekoľko druhov zeleniny, dostali tiež lepší popis s prívlastkami ako: „pozorný“, „schopný“, „premýšľavý“, ktoré vedcov viedli k záveru, že zelenina môže byť kľúčovým znakom úspešné jedlo.

Je zaujímavé, že jednou z otázok v prieskume bolo povedať, ktorá je pre deti ich obľúbená zelenina. Aj keď už bolo spomenutých veľa druhov zeleniny, brokolica sa opäť stala víťaznou ako najobľúbenejšia zelenina medzi deťmi, zatiaľ čo mrkva sa páčila skôr mladším deťom.

Na konci štúdie vedci vtipne dospeli k záveru, že ak vysoký a hodnotný obsah živín nie je dostatočnou motiváciou na ich konzumáciu, potom by mala byť prostá skutočnosť, že ste viac milovaní, ak si do jedla dáte zeleninu. byť dôležitým podnetom na použitie zeleniny pri každom jedle.

Vtip bokom, z výživových aj emocionálnych dôvodov by sa mala zvážiť akákoľvek metóda zvyšovania spotreby zeleniny, najmä z tanierov detí.
Zdroje tohto článku zahŕňajú:
http://www.sciencedaily.com/releases/2012/11/121127191256.htm
http://foodpsychology.cornell.edu/outreach/veggiesmeal.html
http://journals.cambridge.org

Držte krok s novinkami o Viata Verde Viu.
Články o zdravom životnom štýle, recepty a ďalšie.

---