Tuk - asi najobávanejšia a najobávanejšia zložka stravy?
Všeobecne sú živočíšne tuky pri izbovej teplote tuhé a rastlinné tuky (okrem kokosových) a ryby tekuté.
Počuli sme už toľko o spojitosti medzi tukmi a zdravotnými problémami, ako je obezita, srdcové choroby alebo cukrovka, že sa im skôr vyhýbame, aj čo sa týka kŕmenia psov. Ale na rozdiel od nás, u ľudí, psov (a mačiek) nevznikajú srdcové problémy ani ateroskleróza z dôvodu vysokého príjmu tukov. Boli obdarení prírodou, aby boli schopní konzumovať také množstvo tukov, ktoré by človeka evidentne mohlo zničiť. Nezabúdajme, že sa od nás biologicky líšia, aj keď sa niekedy zdá, že zneužívajú ľudí, a považujeme ich za svoje deti, členov rodiny. Psy sú mäsožravce, a preto majú iné výživové požiadavky, odlišné od tých našich.
Všetci si musíme uvedomiť, že biopotraviny zabezpečujú zdravie a prosperitu každého živého tvora na zemi a že je úplne nemorálne zbaviť určitý druh biopotravín.
V tomto poradí nápadov sa môžeme v prípade psov inšpirovať tučnou kapitolou aj tým, ako je korisť stavaná v prírode. Tuky sú obsiahnuté v mäse, loji, kostnej dreni a orgánoch (buďte opatrní - sú to tučné tuky, nie oleje).
Prečo sú tuky dôležité ?
Pre psy sú tuky primárnym a najkoncentrovanejším zdrojom energie!
Pamätaj: jeden gram tuku dodáva psovi dvakrát viac energie ako jeden gram sacharidov alebo jeden gram bielkovín. Jeho telo veľmi dobre metabolizuje tuky, v podiele 90 - 95%. Toto je veľmi dôležitá súčasť vašej stravy, najmä ak je váš štvorec na diéte s nízkym obsahom sacharidov, a BARF diéta je nízkosacharidová!
Tuky majú v tele psa veľa dôležitých funkcií. Poskytujú nielen energiu, ale sú potrebné aj pre normálny a funkčný vývoj buniek tela, nervov, svalov a telesných tkanív.
Tuky chutia ako mäso (aspoň pre psov) a robia jedlo chutnejším aj pre seniorov, ktorí už nemajú rovnaké čuchové zmysly. Poskytujú tiež esenciálne mastné kyseliny a pôsobia ako nosič vitamínov rozpustných v tukoch. (vit. A, D, E, K)
Rovnako ako potrebujete mať v potrave vitamíny a minerály, potrebuje váš pes aj tuky. Tuky tiež poskytujú ochrannú vrstvu, dobrú tepelnú izoláciu a udržujú pokožku a srsť zdravú. Zohrávajú dôležitú úlohu pri reakcii imunitného systému a pri regulácii zápalu v tele.
Čo telo psa využíva na výrobu energie?
Najskôr tuk, potom sacharidy a nakoniec bielkoviny.
Jedlo BARF obsahuje veľmi málo sacharidov, takže energetickými zdrojmi môžu byť iba tuky a bielkoviny. Alebo bielkoviny používa telo na iné účely: na tvorbu tkanív, orgánov, buniek, hormónov a enzýmov a až nakoniec sa používa na výrobu energie. Tento posledný proces navyše zaťažuje pečeň a namáha obličky a z dlhodobého hľadiska môže mať vplyv na zdravie vášho domáceho maznáčika.
Na záver, naučte sa správne kŕmiť psa. Nezbavujte ho tuku!
Na udržanie zdravia je najlepšia strava, ktorá poskytuje asi 8 - 15 percent tuku (pre normálne a zdravé dospelé zvieratá). Čas, keď sa tuk v potrave stane problémom, je ten, keď je zvieratám dovolené jesť príliš veľa jedla, príliš veľa tuku a teda príliš veľa kalórií bez toho, aby mali dostatok pohybu na vyváženie.
Na druhej strane z dlhodobého hľadiska je v potravinách vidno príliš málo tuku po suchej pokožke sprevádzanej svrbením a matnou srsťou. Psovi chýba energia, chudne. Nedostatok tuku môže tiež oslabiť imunitný systém a môže byť príčinou rôznych zdravotných problémov.
Bolo to vedecky dokázané: psy, ktoré jedia vyvážené a tučné jedlá, sú zdravšie a inteligentnejšie ako štvorčatá, ktoré neprijímajú tuk v správnom pomere. Každá bunka, každý orgán tela psa pracuje efektívnejšie, keď je stimulovaný správnymi tukmi! (Whole Dog Journal - Steve Brown, formulátor krmiva pre psov, výskumný pracovník a autor o psej výžive)
Aké sú správne tuky pre vášho psa?
Pokiaľ ide o druhy tukov potrebných v strave psa, môžeme sa tiež zamerať na to, ako je korisť postavená. Poskytuje nasledujúce typy:
- Mäso, svalovina - obsahuje nasýtené, mononenasýtené tuky (MUFA) a polynenasýtené (PUFA)
- Slanina, loj, obsahuje hlavne nasýtené tuky
- Kostná dreň je väčšinou mononenasýtený tuk
- Orgány - MUFA a PUFA
- Oči a mozog hlavne PUFA a DHA.
Na presnejšie pochopenie vyššie spomenutých typov je nevyhnutná chemická lekcia. Stručne by sme to mohli vysvetliť takto:
Z hľadiska chemického zloženia sú všetky tuky vyrobené z mastných kyselín. Mastné kyseliny sa nachádzajú v živočíšnych aj rastlinných tukoch. Mastné kyseliny sa klasifikujú podľa chemickej štruktúry a spôsobu, akým sa viažu. Podľa dĺžky uhlíkového reťazca hovoríme o mastných kyselinách s dlhým, stredným alebo krátkym reťazcom.
Rozlišujeme tiež medzi nasýtené, mononenasýtené alebo polynenasýtené tuky.
Nasýtené tuky sa nachádzajú v živočíšnom tuku, zatiaľ čo polynenasýtené tuky sa nachádzajú hlavne v rastlinných olejoch (a rybách).
Zapamätať si: na výrobu energie potrebuje pes nasýtené tuky. Potrebuje tiež nenasýtené tuky, pretože sú ich zdrojom esenciálne mastné kyseliny.
Čo sú to esenciálne mastné kyseliny (EFA)?
Psy (a mačky) majú základnú potrebu určitých mastných kyselín, ktoré si samy nevyrábajú. Tieto tuky musia byť obsiahnuté v potravinách, ktoré konzumujú, preto sa im hovorí mastné kyseliny vitálny.
Esenciálne mastné kyseliny sa delia na dve skupiny, ktoré sa nazývajú omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Pre vyváženú stravu by sa mali mastné kyseliny v oboch skupinách dodávať každý deň .
Hlavným rozdielom medzi Omega-3 a Omega-6 je ich chemická štruktúra a rôzne funkcie, ktoré každý z nich vykonáva.
V skratke Omega 3 má protizápalový účinok, zatiaľ čo Omega-6 udržuje vodnú rovnováhu pokožky a stimuluje regeneráciu vlasov, znižuje hladinu cholesterolu a reguluje metabolizmus.
Omega-6: Omega-3 tuky sú veľmi dôležité pre pohodu vášho domáceho maznáčika. Väčšina odborníkov na výživu odporúča pomer omega-6: omega-3 medzi 2: 1 a 6: 1.
V prírode sa vlci a divé mačky živia divinou, ktorá sa zase prirodzene živí a prirodzene rastie. Mäso z diviny všeobecne obsahuje dobrý pomer Omega-6: Omega-3 (napr. Bažantie mäso, králik, jeleň, jeleň - majú pomer 2: 1, ale mäso z diviaka má profil 13: 1)
Mäso, ktoré dnes kupujeme z trhu, pochádza hlavne z intenzívne chovaných zvierat a obsahuje príliš veľa Omega-6 v porovnaní s Omega-3. Pomer dosahuje dokonca 14: 1. Preto sa pokúsime vrátiť správu na odporúčané limity a pridať zdroje s takým obsahom, aký má Omega-3.
Sardinky sú vynikajúcim zdrojom Omega-3. Fytoplanktón je ďalším vhodným morským zdrojom pre psy.
Oleje s vysokým obsahom omega-3 používané v surovej strave môžu byť:
- Živočíšneho pôvodu: - rybí olej (lososový olej, rybí olej, krilový olej. Obsahujú Omega-3 EPA (kyselina eikosapentaénová) a DHA (kys dokosahexaenová)
- Z rastlín: ľanový olej, olej z chia semiačok, konopný olej - obsahujú ALA (kyselinu alfa-linolénovú)
Problém s rastlinnými zdrojmi Omega-3 spočíva v tom, že ALA je predchodcom EPA a DHA, telo psa ho musí previesť, aby ho mohlo použiť. Alebo je konverzný pomer veľmi nízky, pod 10%.
Všetky omega3 mastné kyseliny sú citlivé na svetlo a kyslík a veľmi rýchlo sa odbúravajú. Vždy sa rozhodnite doplniť kvalitný olej. Môžete sa tiež rozhodnúť pre sardinky ako zdroj kapsúl Omega-3 alebo rybieho oleja alebo krilového oleja z ľudskej lekárne. Omega-3 esenciálne mastné kyseliny spotrebúvajú telesné rezervy vitamínu E, ktorý pôsobí ako antioxidant. Z tohto dôvodu sa rozhodnite vždy dopĺňať Omega 3. s vitamínom. Je to prirodzené.
Ak sa v prípade mačiek podáva doplnok Omega-3 výlučne s olejmi živočíšneho pôvodu, v prípade psov sú povolené aj rastlinné oleje, ale minimálne 50% z celkového množstva použitých olejov by malo zostať živočíšneho pôvodu ( )
Mäso z extenzívne chovaných zvierat, s prístupom na pastviny, bez obohateného krmiva na báze obilnín, má dobrý obsah omega-3 mastných kyselín. Ak môžete kŕmiť svoje domáce zviera takýmto organickým mäsom, nie je potrebné dopĺňať Omega-3.
Koľko tuku by malo jedlo BARF obsahovať?
mäso (táto zložka predstavuje asi 50% potravy) musí obsahovať dobré percento tuku: 15-25%.
Vyberte kúsky mäsa, ktoré sú dobre mramorované s tukom alebo ktoré majú pripevnenú vonkajšiu vrstvu. Nie je potrebné ani zdravé kŕmiť psa výlučne morčacími prsiami alebo tučným hovädzím mäsom. Ak nemáte v mäse tuk, budete si musieť doplniť loj, masť alebo dokonca maslo. Aby ste vedeli, koľko musíte doplniť, najskôr budete musieť odhadnúť (často do očí) percento mäsa, ktoré použijete.
Je zrejmé, že bude potrebné prispôsobiť sa úrovni aktivity psa, jeho veku a zdravotnému stavu, prostrediu, v ktorom žije atď. U psa, ktorý býva v byte, má miernu aktivitu a u psa držaného vonku, s intenzívnym výcvikom atď., Pôjdete na nižšie percento tuku (15%).
Známky, ktoré vás varujú, že hladina tuku je nesprávna:
- Pes je vždy hladný
- Zdá sa, že chudne, aj keď mu už dávate väčšie percento jedla, ako sa odporúča pre jeho pás.
- Pes je tučný a nechudne, hoci mu už dávate nízke percento potravy
Pred zmenou množstva denného jedla vždy skontrolujte, či percento tuku zodpovedá potrebám vášho psa!
Ak ste mu ešte veľa tuku nepridali, začnite ho zavádzať postupne.
Každý týždeň zvyšujte percento tuku, kým nedosiahnete odporúčanú hladinu. Príliš veľa tuku môže náhle spôsobiť zdravotné problémy, najmä v pankrease.
U psa sa všeobecne vyvinie pankreatitída, keď je pankreas prepracovaný. Aj keď sa to pôvodne myslelo inak, zdá sa, že pankreatitída sa vyskytuje hlavne u psov masívne kŕmených sacharidmi (najmä mnohými obilninami). Vyskytuje sa tiež po nadmernej konzumácii tukov, najmä u zvierat, ktoré neboli zvyknuté na vysokú hladinu tukov v potravinách. Na druhej strane psy znášajú diéty s vysokým obsahom tukov oveľa lepšie ako diéty s vysokým obsahom tukov. Ak sú správne kŕmené, môžu jesť veľmi tučné jedlá bez toho, aby sa u nich niekedy vyskytla pankreatitída.
Všetky tuky vystavené pôsobeniu vzduchu reagujú s kyslíkom a rozkladajú sa, sú zatuchnuté. Vďaka svojej chemickej štruktúre sa oleje rozkladajú oveľa ľahšie.
Držte psa ďalej od zatuchnutého tuku! Mení sa nielen chuť, ale mení sa aj štruktúra a funkcia. Žluklé tuky sú pre telo toxické a sú nebezpečenstvom pre zdravie psa. Môžu spôsobiť hnačky, zvracanie, nedostatok vitamínov, ochorenie pečene a ďalšie vážne problémy, v extrémnych prípadoch môžu spôsobiť dokonca smrť zvieraťa.
Niektoré psy netolerujú diéty s vysokým obsahom tukov a mávajú hnačky. Všeobecne platí, že psy s gastrointestinálnymi problémami, chorobami pečene si lepšie rozumejú s nižším percentom tuku v potrave. Ak zdravotné problémy neumožňujú príliš veľa tuku, na zabezpečenie potrebnej energie pre vášho psa budete musieť do krmiva zahrnúť zdroj komplexných sacharidov - napríklad pohánku, ovsené vločky (maximálne 10% potravy)
Oleje nemôžu nahradiť tuhé tuky. Oleje nie sú vhodné ako zdroj energie v strave BARF. Ďalším z dôvodov, prečo ich pridávame do potravy, je zaistenie potrebného príjmu Omega-3 mastných kyselín alebo včasné odstránenie ďalších problémov.