Tuk môj magický hrniec klub

Po dlhú dobu mali tuky zlý rap. Boli notoricky známe ako výkrm našej spoločnosti a spájali sa s mnohými bežnými chorobami, ako je obezita a infarkty.

mastné kyseliny

Tuk je dôležitým stavebným prvkom v našom tele. Používa sa pre naše bunky a ich bunkové membrány, ako aj pre mnoho dôležitých fyziologických procesov v mozgu a iných oblastiach nášho tela. Tuk dodáva energiu a chráni naše orgány. Telo navyše dokáže spracovať veľa vitamínov iba vtedy, ak ich vstrebávame tukom.

Dobré a zlé tuky

Nie všetky tuky sú však rovnaké. Existujú tzv „Dobré“ a „zlé“ tuky. Mali by sme jesť dostatok dobrých vecí a vyhnúť sa zlým. Ako však mám zistiť, ktoré tuky sú najdôležitejšie?

Hydrogenované tuky sú to napríklad zložky margarínu, tuky na vyprážanie, veľa druhov sušienok a hotových jedál. Hydrogenované tuky obsahujú veľa takzvaných transmastných kyselín. Je podozrenie, že sú karcinogénne a upchávajú naše tepny. Považujú sa za jednu z príčin kardiovaskulárnych chorôb. Preto by sme mali zriedka konzumovať hranolky, hranolky, šišky a iné vyprážané alebo vysoko spracované potraviny. To isté platí pre maslo a iné živočíšne výrobky, ako sú mäso (výrobky) a živočíšne tuky.

Omega-3 a omega mastné kyseliny

Väčšina z nás neberie dosť Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny jemu. Sú to „dobré“ tuky v našej potrave a nachádzajú sa vo veľkom množstve v tučných rybách, ako sú losos a makrela, ako aj v olivovom oleji. Naše telo ich potrebuje, pretože sú jednou zo základných živín. Omega-3 mastné kyseliny pomáhajú budovať a udržiavať bunkové membrány, majú protizápalové účinky a chránia oči. Nedostatočná ponuka tukov môže mať nepriaznivé účinky na naše zdravie.

Naše telo je teda závislé od týchto tukov. Nemôže si ich však sám vyrobiť, a preto musíme tieto tuky prijímať potravou.

Ako zistím správne množstvo?

Pri nasledujúcich potravinách buďte hospodárni:

  1. Rýchle občerstvenie
  2. živočíšne produkty (červené mäso, maslo, smotana, klobása)
  3. Hotové výrobky
  4. Vyprážané jedlá (šišky, hranolky, šišky, hranolky atď.)
  5. margarín

Namiesto toho dávajte pozor na tieto dôležité zdroje tuku:

  1. Jedzte mastné morské ryby (losos alebo makrela) 1–2-krát týždenne
  2. Používanie vysoko kvalitných za studena lisovaných olejov (olivový olej alebo repkový olej)
  3. nespracované orechy a semená ako občerstvenie medzi jedlami (vlašské orechy, lieskové orechy, arašidy, slnečnicové semená)
  4. Jedzte avokádo alebo olivy 1–2 krát týždenne