Tuk s nadváhou vám pomáha pri chudnutí - FOCUS Online
Spoločnosť Olive oil & Co. môže pomôcť ľuďom s nadváhou dosiahnuť vysnívanú postavu. Nenasýtené mastné kyseliny dodávajú telu pocit plnosti.
Akonáhle sú v tenkom čreve, oleje s dostatkom nenasýtených mastných kyselín hovoria telu: „Prestaňte jesť, ste sýty“. Za túto správu je zodpovedná predovšetkým kyselina olejová, mononenasýtená mastná kyselina nachádzajúca sa v rastlinných olejoch. Ak sa potvrdí, že signálny reťazec, ktorý sa doteraz preukázal iba u potkanov, ovplyvňuje aj ľudský pocit sýtosti, môžu lekári pomocou tohto prirodzeného systému kontroly chuti do jedla vyvinúť nové terapie chudnutia.
Vedci predtým pozorovali, že po jedle bunky sliznice v dvanástniku a hornej časti tenkého čreva začnú pôsobiť a vytvárajú látku nazývanú oleyletanolamid (OEA). Táto posolská látka hovorí mozgu, že nie je potrebné ďalšie jedlo. Čo však spúšťa signálny reťazec, zatiaľ nebolo známe. Výskumný tím pod vedením Garyho Schwartza z Yeshiva University v New Yorku preto dodával potkanom rôzne živiny a sledoval reakciu buniek sliznice.
Výsledok: Tvorbu OEA nespustili ani bielkoviny, ani sacharidy, ale iba tuk. Okrem toho došlo iba k reakcii, keď emulzia obsahovala kyselinu olejovú. Táto mastná kyselina sa špecificky pripojila k receptorom na povrchu buniek črevnej sliznice a tým podporila produkciu OEA.
Gary Schwartz z tohto objavu usudzuje, že prirodzený mechanizmus kontroly chuti do jedla je v tele, pomocou ktorého sa snaží vyhnúť nadmernému príjmu tukov. Vedci predpokladajú, že toľko ľudí stále konzumuje nadbytočný tuk aj dnes, môže to byť kvôli tukom, ktoré používa potravinársky priemysel. Takmer vždy ide o nasýtené mastné kyseliny, ktoré riadiaci systém nerozpozná a ktoré tak pravdepodobne obchádzajú prírodné brzdy.
Vedci teraz dúfajú, že budú schopní umelo napodobňovať účinky kyseliny olejovej na terapiu proti obezite, a tak oklamať organizmus falošným pocitom sýtosti. Mohli by sa však tiež vyvinúť účinné látky, ktoré pôsobia proti odbúravaniu OEA a tým dlhšie udržujú pocit sýtosti.
Štúdia bola publikovaná v časopise „Cell Metabolism“.