Tuk z tlaku a stresu
Včera som zjedol celé vrece chipsov a potom takmer celé balenie čokolády. A na záver zmrzlina s jahodami. Nič iné ako pár plátkov salámy. Ale nič som nevaril, úplne som sa vzdal jedla a iba jedla, ktoré by ma inak zadržalo.
Môžem jesť „normálne“ týždne. Môžem sledovať kalórie, obmedzovať sa a môžem variť dobre a zdravo. A veľa dní je to úplne jednoduché. A niekedy je taký prejedaný deň. Stále si to môžem kompenzovať bežnými dňami, ale radšej by som sa nemal prejedať a oveľa radšej by som jedol iba vtedy, keď som hladný.
Po dni stravovania sa cítim nafúknutá a chorá, ale moja myseľ je vyrovnaná. Fyzicky to nie je pre mňa dobré, emocionálne to niekedy vyzeralo, že to potrebujem.
Jesť čokoládu a čipsy „občas“ nie je vôbec zlé. Chuť na to a návyková štruktúra ma trápia. Niekedy nedokážem prestať jesť nárazovo, potom celý týždeň jem iba surové veci.
V spoločnosti, v ktorej dnes môžeme čerpať z bohatých zdrojov, by malo byť ľahké vyberať iba potraviny, ktoré sú pre mňa dobré.
Keby som sa úplne vzdal kontroly, asi by som poriadne pribral. A fenomén nie je nový. To ma prenasleduje už od tínedžerského veku.
Jedlo má nielen uspokojiť môj hlad, ale má nespočetné množstvo funkcií na psychiku a na telo.
Vtedy babička vždy dávala čokoládu ako útechu alebo ako odmenu. Zmrzlina v meste bola niečím výnimočná. Obdivoval som zásuvky plné sladkostí a čipsov, ktoré mali rodičia mojich priateľov, a už vtedy vzbudzovali chamtivosť.
Jedlo je teda vždy odmenou a útechou. Viem to už dávno, ale samotné vedomosti mi nie sú k ničomu.
Stále som teda hľadal a narazil som na niečo zaujímavé.
Stravovanie môže znížiť tlak a to je pochopiteľné nielen na emočnej úrovni, ale aj na fyzickej, hormonálnej úrovni.
A to bolo pre mňa nové!
Nie je to len psychika, nie sme pokazení. Jedná sa o biochemický proces v našom tele, ktorý súvisí s našimi emóciami, ale je možné ho vysvetliť chemicky.
Toto uvedomenie je pre mňa skutočne dôležité.
Jem príliš veľa, pretože mi pomáha vyvážiť chémiu tela.
Na fyzickej úrovni je jedlo vynikajúce pri zmierňovaní stresu a tlaku!
Čo je to vlastne stres, je pre každého definovaný inak. Možno ma budú stresovať veci, ktoré iným ľuďom nevadia.
Napríklad som perfekcionista a veľa premýšľam. Zároveň som však veľmi netrpezlivý a chcel by som urobiť 100 vecí naraz. Niekedy sa už neviem rozhodnúť, čo začať skôr a keď za mnou v kancelárii ťahá ďalších 10 zákazníkov a neustále zvoní telefón a musím nedôsledne skákať z jednej veci na druhú, potom úroveň môjho stresu dosahuje denné maximá.
Okrem toho vidím v televízii aktuálne obrázky teroru a tiež to v rodine nemusí vždy bežať hladko.
Potom sa cítim nervózne a nevyvážene a môžem naštvať kohokoľvek okolo seba. Najlepšie by teraz bolo pol hodiny cvičiť na čerstvom vzduchu. Ale je len 11.00 h a zákazníkom ťažko hovorím, tak si idem zabehať na pol hodinu. Postavte sa do radu a držte hubu.
Nemôžem sa zbaviť stresu.
Moje telo potom uvoľňuje adrenalín a noradrenalín a neskôr kortizol, aby som mohol bojovať alebo utiecť. Týmto sa uvoľňuje glukóza z pečene, takže mám energiu na boj. Ak teraz situáciu zvládnem dobre, telo sa opäť upokojí a znížia sa stresové hormóny. Ale ak som situácii ďalej vystavený, namiesto upokojenia sa uvoľní viac kortizolu. Kortizol je dlhodobý antistresový hormón.
Kortizol je telu vlastný kortizón a veľa tohto hormónu sa uvoľňuje pri dlhodobom strese. To má silný protizápalový účinok a zaisťuje, že telo odolá stresu.
Kortizol je sám o sebe nevyhnutný pre prežitie v tele a vôbec nie je zlý.
Hormón uvoľňuje glukózu a zaisťuje, aby bolo v krvi stále dostatok cukru, aby vydržal stres. Ak je však hladina kortizolu roky príliš vysoká, pretože nemáme dostatok času na odpočinok a možností na stiahnutie, prejaví sa to napätím, príliš vysokým krvným tlakom, príliš vysokou hladinou cukru v krvi a tráviacimi problémami. A vždy máme príliš vysoké hladiny inzulínu.
A veľmi dôležité je, že kortizol potláča serotonín, hormón šťastia. Serotonín tiež zaisťuje vnímanie sýtosti, takže trvale zvýšená hladina kortizolu môže viesť k obezite a depresii.
Takže som neustále vystavený vysokej hladine kortizolu a pravdepodobne nedostatku serotonínu.
Takže som núdzny, hladný a nevyvážený. Najlepšie by teraz bolo nejaké cvičenie a čerstvý vzduch.
Keď prídem večer domov, urobím si nejaké nákupy a už je 19.30, potom si doprajem aspoň čas na varenie. Tiež mi pripadá, že chodím do posilňovne ako ďalší stres. Trpím permanentným nedostatkom času. Šport ma veľmi nebaví, takže má tendenciu padať cez praskliny. Cvičenie by mohlo spoľahlivo odbúrať kortizol.
Jedlo bohaté na uhľohydráty stimuluje napríklad produkciu serotonínu.
Ďalším hormónom šťastia je dopamín. Dopamín sa okrem iného uvoľňuje, keď je stimulované centrum odmien v mozgu.
V detstve som sa dozvedel, že čokoláda a hranolky sú zriedkavé a že sa používajú ako pozitívne posilňovače požadovaného správania. Čokoládu som dostal ako útechu aj od babky. V každom prípade to bolo veľmi zvláštne, takže to stimuluje moje centrum odmien.
Súčasné priemyselné potraviny sú navrhnuté tak, aby ste maximálnou stimuláciou centra odmien získali určitú kombináciu cukru a tuku, a teda vysoký výdaj dopamínu. Výrobky by ste si mali kupovať znova a znova.
To súčasne spomaľuje hormóny sýtosti, pretože obrovská stimulácia znamená, že prirodzené hormóny sýtosti už nemôžu pôsobiť proti tomu.
A tak sa začína osudový cyklus.
Sme neustále v strese a máme príliš málo serotonínu.
Niektoré jedlá sú zložené tak, že môžeme dosiahnuť maximálny výdaj dopamínu prostredníctvom nášho systému odmien, ak jeme určité kombinácie tuku a cukru.
Sacharidy vedú k zvýšenej produkcii serotonínu, cítime sa lepšie.
Teraz nie som vedec, ale účinok poznám na vlastnej koži.
Keď jem veľa chleba, rožky, cestoviny, zemiaky a veľa čokolády, syra a klobásy, cítim sa výborne. Vznášam sa na oblakoch, mám hrubšiu srsť a ľahko si viem vyrovnať stres.
Ak teraz držím diétu alebo novú „zmenu stravovania“, jem z toho všetkého menej a snažím sa kvôli vysokej energetickej hustote znížiť obsah sacharidov a po niekoľkých týždňoch som nespokojný a cítim sa veľmi stresovaný maličkosťami. Som len menej odolný.
Takže v určitom okamihu príde nárazové jedlo, až kým sa skutočne nebudem cítiť lepšie. A funguje to, cítim sa lepšie.
Doteraz som to nepochopil, pretože nie som ani slabou vôľou, ani nedisciplinovaný. Ale naopak. Nechápal som, prečo stále dokola opakujem to isté.
Teraz mi je to jasnejšie, pretože moje telo sleduje iba primitívne reflexy.
A to v kombinácii s potravinami, ktoré zostavujú dizajnéri potravín tak, aby centrum odmien bolo maximálne stimulované.
Fajčenie funguje rovnako a v širšom zmysle aj závislosť od alkoholu. Pokiaľ som veľa fajčil, bola som štíhla a chudnutie bolo jednoduché. Nikotín alebo očakávania cigarety poskytli potrebný výdaj dopamínu.
Je teda potrebná stratégia na zníženie hladiny kortizolu, a teda nie na prvé miesto v špirále. K tomu môžu pomôcť relaxačné techniky.
Na prerušenie spojenia medzi šťastím a relaxáciou v určitých potravinách je potrebné prvky behaviorálnej terapie. V nasledujúcich týždňoch vyskúšam rôzne techniky a podám správu o tom, ako to fungovalo.
Tu uvádzame niekoľko zaujímavejších zdrojov o hormonálnych účinkoch na jedlo a stres.