Tuk z vás nerobí tučného
Ahoj moji drahí,
Dnes by som vám chcel napísať o tom, čo je podľa mňa veľmi dôležitá téma pre naše zdravie.
Na tému tuk existuje veľa rôznych názorov a ľudia majú stále veľkú mylnú predstavu, že tuk ťa robí tučným.
Strašný cholesterol
Cholesterol je látka podobná tuku, ktorá patrí do skupiny steroidov. Iba 8% všetkého cholesterolu v krvi sa absorbuje prostredníctvom potravy. Telo si produkuje zvyšok sám. Cholesterol je dôležitou súčasťou pre naše zdravie. Takmer všetky vlastné hormóny v tele, vrátane pohlavných hormónov, sú vyrobené z cholesterolu. Je dôležitou súčasťou bunkovej membrány a je potrebný na výrobu kyseliny gallovej.
Ako sa vždy verilo, arteriosklerotické usadeniny nie sú spôsobené zdravými zdrojmi cholesterolu. Ložiská aterosklerózy pozostávajú iba z 10 - 13% cholesterolu a 30% bielkovín. Oxidovaný cholesterol môže byť zdraviu škodlivý. Vzniká napríklad pri vyprážaní vajec. Surové vajcia sú naopak veľmi zdravým zdrojom cholesterolu.
Transmastné kyseliny sú skutočne škodlivé a sú pôvodcom mnohých civilizačných chorôb. Vyrábajú sa napríklad pri výrobe margarínov a iných hydrogenovaných tukov, ktoré sa často nachádzajú v hotových výrobkoch. Jeden by mal venovať pozornosť, ak „rastlinné tuky, čiastočne. zatvrdnutý “.
V dnešnej dobe sa často hovorí o omega 3 a omega 6 mastných kyselinách, čo sú polynenasýtené tuky. Tieto tuky sú skutočne veľmi dôležité pre naše funkcie tela, musia sa však vstrebávať v prirodzenej forme. Pojem „lisovaný za studena“ je tu často veľmi zavádzajúci, pretože väčšina olejov sa spracováva pri vysokých teplotách počas lisovania alebo po ňom. Vďaka vysokým teplotám sú potom mastné kyseliny bezcenné a vytvárajú sa voľné radikály, ktoré majú tendenciu poškodzovať naše telo.
Omega 3 a 6 mastné kyseliny by sa mali konzumovať v pomere 3: 1. V tomto pomere nájdeme tieto mastné kyseliny iba vo veľmi malom množstve potravín. Pozitívnym príkladom sú semená konope. Aby sa obsiahnuté mastné kyseliny neúčinkovali, nemali by sa ani zohrievať. Ľanové oleje sú tiež užitočné, ale mali by byť v organickej kvalite a skladovať na chladnom mieste chránenom pred svetlom.
Pre bunkovú membránu je nevyhnutný najmä omega 3. Aktivuje metabolizmus, zriedi krv a má protizápalové vlastnosti.
Na nasýtené mastné kyseliny sa často úplne zabúda. Ak sa pozriete na zloženie ľudského materského mlieka, máme nadváhu nasýtených mastných kyselín a malý podiel omega 3 a omega 6 mastných kyselín. Toto zloženie možno nájsť aj v strave pozoruhodne zdravých pôvodných obyvateľov, ktorí zvyčajne zostarnú.
Existuje štúdia Westona Price, zubného lekára v Clevelande. Kto už v roku 1920 zistil, že tvorba čeľustí a útok kazu sa výrazne zmenili, keď obyvateľstvo jedlo civilizované (denaturované) jedlo. Dramaticky sa zvýšila aj miera chorôb s následnými zdravotnými problémami. Keď sa populácia vrátila k tradičnej strave, zlepšilo sa aj jej zdravie. Weston Price skúmal širokú škálu ľudí, ale všetci mali jednu spoločnú vlastnosť: tradičná strava vždy pozostávala z vysokého percenta tukov a predovšetkým z nasýtených tukov.
Tu má osobitnú hodnotu maslo zo surového mlieka a kokosový tuk. V masle zo surového mlieka tráviacich zvierat sa našli enzýmové komplexy, „X-faktor“, ktoré má úžasné liečivé účinky na mozog a nervový systém. Maslo zo surového mlieka navyše obsahuje Omega 3 a Omega 6 mastné kyseliny v optimálnom pomere.
V prípade kokosového tuku je to práve kyselina laurová, ktorá hrá dôležitú úlohu aj v ľudskom materskom mlieku a poskytuje tiež ochranu pred parazitmi. Obsahuje tiež širokú škálu minerálov a stopových prvkov.
Aké sú výhody surového nasýteného tuku:
- zlepšuje sa prísun vody do tela, pretože tuk poskytuje lepšie zásobovanie bunkovou vodou
- podporuje sa tukový metabolizmus
- Podporuje odstraňovanie ťažkých kovov
- Nasýtené tuky vám pomôžu schudnúť
Hlavnými príčinami obezity sú cukor, pšeničná múka a hydrogenované tuky.
Vďaka týmto produktom nedochádza v tele k nasýteniu buniek, naopak, veľa jete a bunky sú stále podvyživené. Z dlhodobého hľadiska vedie diéta s nízkym obsahom tukov k nedostatku mastných kyselín, vitamínov rozpustných v tukoch a zmenám v hormonálnej rovnováhe, čo má tendenciu podporovať prírastok hmotnosti.
Ak konzumujete nasýtené mastné kyseliny, začne sa nasýtenie buniek, čo predĺži fázy hladu, tukové usadeniny sa odbúrajú samy a automaticky sa spustí detoxikácia.
Prvýkrát môže dôjsť k „hladu po tukoch“, ktorý je možné s čistým svedomím povoliť a zmierniť, pokiaľ dbáte na správny pomer nasýtených a nenasýtených mastných kyselín.