Tuky, nasýtené
V prípade nasýtených mastných kyselín sú všetky atómy uhlíka obsadené atómami vodíka. Z chemického hľadiska sú tieto tuky veľmi stabilné, a preto ľahko neoxidujú, preto sú vhodné aj na zahriatie. Nasýtené tuky nájdeme hlavne v živočíšne potraviny, ako je mlieko, maslo, syr a mäso, rovnako ako v zelenine palmový a kokosový tuk a v malom množstve v bežných olejoch pre domácnosť. nasýtené tuky sa dodávajú priamo z potravy. To je zvyčajne ľahké rozpoznať ako zrejmý tuk, pretože má stabilný tvar pri izbovej teplote. svoju pevnosť alebo tuhosť získavajú z priameho molekulárneho tvaru, ktorý umožňuje molekulám pohodlne sa zoradiť a blízko seba.
Zdravotnícky priemysel a väčšina diét to zneužívajú, ale nie je pre nás ľahké mať nasýtené tuky, ale aj tu by sa mala vyžadovať opatrnosť a otvorenosť, pretože existujú rozumné štúdie a tvrdenia druhej strany, ktoré nasýteným tukom pripisujú dôležitý účinok.
teraz je cieľom tejto tabuľky ukázať iba zlomok rozporov v tejto diskusii. Je ťažké povedať, ktoré argumenty sú správne, pretože obe strany reprezentujú svoje tézy množstvom štúdií a „správnych“ argumentov.
Možno skutočnosť, že živočíšne produkty obsahujú kyselinu arachidónovú, mastnú kyselinu, ktorá podporuje zápal, pomáha pri otázkach o vhodnej strave s SM. viac informácií o kyseline arachidónovej nájdete v samostatnej kapitole.
prehľad najdôležitejších olejov a ich vlastností je uvedený v samostatnej kapitole.
súvisiace články:
- živiny, interakcie pozornosť: nasledujúci zoznam nepredstavuje kompletný zoznam všetkých výživových a výživových interakcií. Vybrali sme tie, ktoré sú uvedené v ČŠ prostredníctvom odporúčaných doplnkov výživy. vo všeobecnosti: vezmite prosím na vedomie odporúčania.
- mastné, mononenasýtené mononenasýtené mastné kyseliny sa vyznačujú tým, že majú uhlíkovú dvojitú väzbu, z ktorej je emitovaný jeden atóm vodíka. ľudské telo je schopné produkovať mononenasýtené tuky z nasýtených mastných kyselín, ktoré využíva rôznymi spôsobmi. do d.
- kyselina arachidonova, zelenina? Rastliny ako také nie sú schopné produkovať kyselinu arachidónovú. je schopný to urobiť iba zviera, a tým aj ľudský organizmus. kyselina arachidónová nachádzajúca sa v mäse nie je nič iné ako syntetizovaná kyselina linolová, ktorú zvieratá prijímali prostredníctvom rastlín.
tučný, nasýtený
V prípade nasýtených mastných kyselín sú všetky atómy uhlíka obsadené atómami vodíka. Z chemického hľadiska sú tieto tuky veľmi stabilné, a preto ľahko neoxidujú, preto sú vhodné aj na zahriatie. Nasýtené tuky nájdeme hlavne v živočíšne potraviny, ako je mlieko, maslo, syr a mäso, rovnako ako v zelenine palmový a kokosový tuk a v malom množstve v bežných olejoch pre domácnosť. nasýtené tuky sa dodávajú priamo z potravy. To je zvyčajne ľahké rozpoznať ako zrejmý tuk, pretože má stabilný tvar pri izbovej teplote. Svoju pevnosť alebo tuhosť získavajú z priameho molekulárneho tvaru, ktorý umožňuje molekulám pohodlne sa zoradiť a blízko seba.
Nasýtené tuky neboli pre zdravotnícky priemysel ľahké nájsť a väčšina diét sa obťažuje, ale aj tu treba postupovať opatrne a otvorene, pretože existujú rozumné štúdie a tvrdenia druhej strany, ktoré nasýteným tukom pripisujú dôležitý účinok.
teraz je cieľom tejto tabuľky ukázať iba zlomok rozporov v tejto diskusii. Je ťažké povedať, ktoré argumenty sú správne, pretože obe strany reprezentujú svoje tézy množstvom štúdií a „správnych“ argumentov.
Možno skutočnosť, že živočíšne produkty obsahujú kyselinu arachidónovú, mastnú kyselinu, ktorá podporuje zápal, pomáha pri otázke o vhodnej strave s SM. viac informácií o kyseline arachidónovej nájdete v samostatnej kapitole.
prehľad najdôležitejších olejov a ich vlastností je uvedený v samostatnej kapitole.