Turecká kuchyňa, ktorú treba vedieť - JEDLO A PIT

Turecká kuchyňa: stojí za to vedieť

Meze, predjedlo, sa podáva ako predjedlo v tureckej kuchyni. Ide väčšinou o krémy na báze jogurtu, plnené listy viniča alebo humus z cícerovej dužiny.

ktorú

Často existujú jedlá z jahňacieho, baranieho, hydinového alebo hovädzieho mäsa. Najčastejšie používaným kebapom je grilované a ochutené mäso. Na rozdiel od nás sa tenké plátky mäsa, ktoré veľkým nožom odrežete špíz, podávajú ako bežné jedlo so zeleninou a ryžou. Nám známy variant rýchleho občerstvenia nie je v Turecku príliš populárny.

Ďalším obľúbeným jedlom tureckej kuchyne sú kofte, pikantné fašírky z jahňacieho alebo hovädzieho mäsa. Zelenina sa podáva na rôzne spôsoby a je vyprážaná na olivovom oleji, dusená v pare, marinovaná, varená, plnená mletým mäsom alebo ryžou. Používa sa tiež na varenie turlu, zeleninového guláša.

V tureckej kuchyni sa šaláty zvyčajne pripravujú s marinádou z olivového oleja a citrónovej šťavy. Pastiersky šalát sa skladá z uhoriek, paradajok, papriky, ovčieho syra a cibule.

Mäkký plochý chlieb alebo biely chlieb sa podáva ku všetkým jedlám tureckej kuchyne. Ako príloha k teplým jedlám slúži ryža alebo bulgur.

V tureckej kuchyni je veľa veľmi sladkých dezertov. Lokum, často nesprávne nazývaný turecký med, je kúsok cukru alebo medu a škrobu v tvare kocky. Orechy, pistácie alebo sušené ovocie sú ďalšími prísadami, ktoré mu dodávajú zvláštnu chuť. Baklava je sladké jedlo z lístkového cesta a obsahuje pistácie alebo orechy. Chalva je sladkosť vyrobená zo sezamového oleja a cukru.

Populárnym nápojom je čierny čaj alebo káva. Neoficiálnym národným nápojom je anízový raki, ktorý pijete zriedený ľadovo studenou vodou. Ayran je nealkoholický nealkoholický nápoj na báze jogurtu.