Turkey cordon bleu v brazílskom orechovom kabáte; Pyré z tekvice a karfiolu
Tekvica je len skvelá zelenina a dá sa z nej vykúzliť toľko chutných a múdrych jedál. S iba asi 5 gramami sacharidov na 100 gramov je tekvica ideálna aj pre nízkosacharidovú diétu - najmä ako chutná alternatíva k zemiakom v podobe pyré z tekvice a karfiolu 🙂
Náš recept s nízkym obsahom sacharidov Morčací kordon bleu v brazílskom orechovom obale s tekvicovým a karfiolovým pyré musíte to vyskúšať.
Knihy s nízkym obsahom sacharidov
Kliknutím na jeden z odkazov nižšie sa dostanete k príslušnému tipu.
Kuchynské náradie a výber surovín, ktoré potrebujete:
Kliknutím na jeden z odkazov nižšie sa dostanete k príslušnému tipu. Dostávame malú províziu s objednávkou. Neexistujú však pre vás žiadne ďalšie náklady ani nevýhody. Môžete nás teda zadarmo a ľahko podporiť a Low Carb Compendium . Veľká vďaka! 🙂
Morčací kordon bleu v brazílskom orechovom obale s tekvicovým a karfiolovým pyré - zloženie:
-
1 tekvica podľa vášho výberu, 300 g morčacích pŕs, 200 g karfiolu, 100 g semien para, 200 g šľahačky, 150 g taveného syra, 2 plátky syra (napr. Gouda), 2 plátky varenej šunky, 1 vajce, 4 strúčiky cesnaku, 1/2 cibule ( Prípadne 1 čajová lyžička cibuľového prášku), 2 lyžice olivového oleja, 2 lyžice masla, podľa chuti soľ, korenie a muškátový oriešok.
Príjemnú zábavu pri príprave tohto inteligentného receptu s nízkym obsahom sacharidov 🙂
Morčací kordon bleu v brazílskom orechovom kabáte s tekvicovým a karfiolovým pyré - príprava:
Predhrejte rúru na 180 stupňov (konvekčné).
Najskôr tekvicu ošúpte. Ktorú tekvicu použijete na tekvicové a karfiolové pyré, má druhoradý význam. Stačí si vybrať druh tekvice, ktorý sa vám najviac páči. Existuje určite nespočetné množstvo spôsobov, ako tekvicovú dužinu vyslobodiť z obalu. Robím to nasledovne: Tekvicu prekrojíme na polovicu a lyžicou vyberieme tekvicové semiačka.
Potom nakrájajte tekvicové polovice na malé kúsky, najlepšie na úzke plátky. Tvrdú tekvicovú kožu teraz môžete z kúskov tekvice ľahko odrezať ostrým nožom.
Teraz lúpané kúsky tekvice varíme v osolenej vode, kým tekvica nie je mäkká. Karfiol tiež predvarte v osolenej vode, kým sa zelenina neprepečie. Potom obe vylejte a nechajte zeleninu dobre odtekať a nechajte odpariť.
Medzitým si pomelieme para orechy na mlynčeku na kávu. Brazílske orechy obsahujú veľa tuku, preto mleté orechy nie sú sypké, ale držia spolu. Postupne pomeľte para orechy a medzi tým získajte orechové maslo z mlynčeka na kávu.
Ostrým nožom vyrežte vrecko v každom kúsku morčacích pŕs na kordovú bleu výplň. Naplňte tieto vrecká plátkom syra a plátkom varenej šunky. Nakoniec môžete vrecko uzavrieť paličkou.
Vajíčko rozšľaháme v hlbokom tanieri a vyšľaháme ho. Morčací cordon bleus otočte do vajíčka a potom do zomletých para orechov.
Na panvici rozohrejeme olivový olej a dookola krátko orestujeme morčací cordon bleus. Ale pozor, príliš nezvyšujte teplotu, pretože brazílsky orechový plášť môže rýchlo príliš tmavnúť. Po orestovaní morčacieho cordon bleus ich vložte do pekáča a dopečte ich v rúre.
Cibuľu a strúčiky cesnaku olúpte a nakrájajte na jemné kocky. V malom hrnci na troške masla potíme na kocky nakrájanú cibuľu a polovicu cesnaku. Pridajte 100 gramov tekvice. Potom všetko uhaste 100 gramami smotany a tekvicu, cibuľu a cesnak pretlačte tyčovým mixérom. Teraz vmiešajte tavený syr do omáčky.
V inom hrnci zohrejte 1 lyžicu masla a opečte na ňom druhú polovicu cesnaku. Potom pridajte zvyšné kúsky tekvice. Ručne čo najlepšie vytlačte z ruky mierne vychladnutý karfiol a pridajte ho do hrnca s tekvicou. Tyčovým mixérom pretlačíme tekvicu, karfiol a cesnak.
Vmiešajte zvyšok krému, kým tekvicové a karfiolové pyré nedosiahnu požadovanú konzistenciu. Ak máte chuť na pyré trochu mäkšie, vmiešajte viac smotany alebo alternatívne mlieka. Pyré podľa chuti dochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením.
Na tanier poukladáme morčací kordon bleu s tekvicovým karfiolom a omáčkou z tekvicového syra.
Teraz napíšte komentár nižšie a dajte nám vedieť, ako sa vám to páči Morčací kordon bleu v brazílskom orechovom obale s tekvicovým a karfiolovým pyré alebo ako sa vám páčil tento recept s nízkym obsahom sacharidov.