Túžba po čipsoch a čokoláde Expert na Hamburg Ako poraziť chute
Túžbu po sladkých veciach je často ťažké potlačiť
Hladový hlad sa hlási silou - a často práve vtedy, keď chcete schudnúť. Čo telo v takýchto chvíľach skutočne potrebuje?
Čokoláda - teraz, okamžite! Chute sa nedajú oddialiť. A vie presne, čo chce. Útoku je ťažké odolať. A zvyčajne to znamená, že pomerne veľká časť končí v žalúdku.
„Chuť“ je názov, ktorý sa v angličtine nazýva fenomén, túžba podobná túžbe závislých po drogách alebo alkohole. Neuronálne mechanizmy sú porovnateľné, tvrdí psychológ výživy Adrian Meule. Na Univerzite Ludwiga Maximiliána v Mníchove skúma, ktoré faktory ovplyvňujú a riadia stravovacie správanie. Pretože aj pri pažravom hlade je ťažké udržať si kontrolu nad chúťkami.
Chuť nemá nič spoločné so skutočným hladom
To často nemá veľa spoločného so skutočným hladom. Ak telu dôjde energia, tiež rád kričí po niečom sladkom, aby opäť zvýšila hladinu cukru v krvi. Ale je oveľa menej vyberavý. „Keď máte hlad, na druhej strane telu zvyčajne nechýbajú živiny,“ hovorí Meule.
V jednom experimente subjekty jedli týždeň iba tekuté koktaily. Nápoje obsahovali všetko, čo telo potrebovalo - a napriek tomu sa podľa Meule hlad veľmi zvýšil. Nie kalórie, ale chýbala odroda.
Chuť na jedlo si zvyčajne vyžaduje vysoké kalórie
Pred hladom sa pred vnútorným okom objavujú predovšetkým jedlá bohaté na tuky a sacharidy. Nie plátky uhorky alebo kúsky jablka, ale pizza, čipsy a čokoláda - pozostatok z čias, keď energeticky bohaté jedlá zabezpečili prežitie a telo sa muselo pripraviť na časy hladu. Skutočnosť, že teraz väčšinou žije v hojnom množstve, sa na týchto evolučných mechanizmoch nič nezmenila.
O slaných čipsoch je tiež známe, že sú návykové
Pre mnohých sú do toho zapojené aj emócie. Deti dostanú čokoládu ako odmenu alebo ako útechu, v stresovej fáze v práci pomáha taška gumových medveďov. „Toto sú trénované návyky,“ hovorí Maike Ehrlichmann, odborník na výživu a certifikovaný odborník na výživu z Hamburgu. „Mozog si pamätá, keď sa po určitých potravinách uvoľnil, a v podobných situáciách si ich žiada znova.“
Expert na Hamburg: Vezmite si, na čo máte chuť, a uvidíte, ako sa cítite
To, ako silno tieto skúsenosti ovplyvňujú stravovacie správanie, sa líši od človeka k človeku. „Každý, kto má sklon k emocionálnemu správaniu pri jedle, má tiež viac spoločného s chuťou na jedlo,“ vysvetľuje Adrian Meule. Čo však robiť, keď sa cítite zavalení čokoládou a čipsami? Maike Ehrlichmann si málo myslí o sebazničovaní, ale radí: „Berte to, na čo máte chuť, a uvidíte, či ste skutočne lepší.“
Jedzte v pokoji a odmeňujte sa alternatívne
Ak to urobíte veľmi vedome, môžete zistiť, že požadovaný efekt sa často vôbec nedostaví. Zakázať si niečo urobiť je podľa Ehrlichmanna nesprávna reakcia. Namiesto toho je dôležité zistiť, po čom telo skutočne túži: snáď relaxačné cvičenie, krátka prechádzka alebo rozhovor s priateľmi prinesú oveľa viac pohody ako rýchlo omietnutá bonboniéra.
Ovládanie sa rýchlo stráca, najmä keď sa najete pri stole alebo pred televízorom. Pretože tiež chutí tak dobre, prehltne sa viac, ako je potrebné. „Pocit sýtosti nastáva po 15 až 20 minútach, keď je tabuľka čokolády preč,“ hovorí Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu.
Zdravé občerstvenie môže pomôcť pri záchvatoch hladu.
Pokojné maškrtenie, ochutnávanie a prehĺtanie je preto dobrý spôsob, ako obmedziť množstvo prijatej potravy na zdravú úroveň. „Pomáha aj rozptýlenie,“ hovorí Gahl. „Pretože stravovanie je často náhradnou spokojnosťou, pretože v skutočnosti sa nudíme alebo túžime po tom, aby sa s niekým porozprávali.“
Dobré plánovanie zabráni chuti na jedlo
Aj pri diéte s prísnymi pravidlami často zasahuje hlad. „V určitom okamihu príde okamih, keď to už nevydržíte,“ hovorí Ehrlichmann. „Potom prekročíš červenú čiaru, zješ celú tabuľku čokolády, získaš si svedomie a všetko sa začne odznova.“ Vďaka flexibilnej stratégii chudnutia a čo najpestrejšiemu menu sa dá znížiť riziko chute na jedlo. To ukazujú aj výskumy, vysvetľuje psychológ výživy Meule.
Nejde o to, aby ste za žiadnych okolností nejedli nič, keď máte hladný apetít. Nemalo by to byť nevyhnutne to, po čom práve tak dychtivo túži telo. Trochu plánovania často pomôže: Vďaka núdzovému občerstveniu vo vrecku, ako sú orechy alebo proteínová tyčinka, je čokoládová tyčinka z automatu na cukrovinky nadbytočná.
A ak máte cez víkend predvarené dve porcie cestovinovej omáčky, nemusíte po dlhom pracovnom dni dostať mrazenú pizzu z mrazničky. „Len veľmi málo ľudí skutočne chce jesť, čo im napadne, keď majú hlad,“ hovorí Maike Ehrlichmann.