DCMedical Lintea, prečo s; konzumujete to
Šošovka je veľmi cenné jedlo. FOTO: Dreamstime.com
Šošovica je jednou z najcennejších potravín odporúčaných na ochranu pred srdcovo-cievnymi chorobami. Šošovica s bohatým obsahom polyfenolov je oceňovaná na celom svete.
Šošovka, malé bobule, ktoré sa nachádzajú v rôznych farbách, vrátane žltej, červenej, zelenej, hnedej a čiernej, sú na rozdiel od ostatnej zeleniny obzvlášť bohaté na zlúčeniny známe ako polyfenoly.
Tieto mikroživiny z rastlín sa považujú za veľmi užitočné pri ochrane pred kardiovaskulárnymi chorobami. Vďaka tomu je šošovica jednou z najcennejších potravín, píše health.harvard.edu.
Ďalšou výhodou šošovice je, že ju nemusíte vopred namáčať, ako je to potrebné pri fazuli. Varí sa rýchlo, zvyčajne asi za 20 minút alebo menej. Červená šošovica sa v skutočnosti varí len za päť minút.
Do troch hrnčekov vody v hrnci pridáme šálku šošovice a privedieme k varu. Len čo voda začne vrieť, je šošovica hotová; potom môže odtekať, opláchnuť v studenej vode a použiť ju do šalátov. Ak uvaríte príliš veľa červenej šošovice, stane sa žltá a veľmi mäkká, s hladkou a jemnou textúrou.
Šošovka je veľmi obľúbená v kuchyniach po celom svete. Dal - šošovica s kari - je známa po celej Indii. Mujadarra z Blízkeho východu je zmesou šošovice, ryže a cibule, dochutená kmínom. Francúzi používajú šošovicu du Puy, tmavozelenú odrodu považovanú za „šošovicový kaviár“, do šalátov a polievok.